第一章 发展养猪生产的意义和主要措施 1
目录 1
第二章 猪的品种 4
一、品种应具备的条件 4
二、猪的经济类型 5
（1）脂肪型 5
（2）腌肉型 5
（3）鲜肉型 6
三、品种在养猪生产中的作用 7
（一）地方猪种 8
四、我国猪的品种 8
（二）新培育猪种 17
五、国外猪种 18
六、品种的利用与保存 21
七、引种 22
第三章 猪的性状 24
一、猪的外形 24
二、生长发育性状 30
三、繁殖性状 32
四、肥育性状 34
五、胴体与肉质性状 36
第四章 猪种改良 40
一、猪种经济类型的转变 40
二、选种方法 41
（一）综合评分法 42
（二）提高选种的准确性 51
三、选配 52
（一）选配方法 53
（二）编制猪群的选配计划 57
（一）常规选育 58
四、种猪群的选育 58
（二）始祖建系选育 61
（三）群体建系选育 63
五、经济杂交 66
（一）经济杂交的方法与效果 66
（二）杂交优势的度量 72
（三）影响杂种优势的因素及应注意事项 74
六、新品种培育 77
（一）杂交创新阶段 77
（二）自群繁育阶段 78
（三）品种育成阶段 80
第五章 猪的繁殖技术 81
一、生殖激素 81
二、提高公猪精液的数量和质量 83
（一）公猪利用制度与精子数量的关系 83
（二）公猪利用制度与精液品质的关系 84
（三）公猪的射精量与精液组成 85
三、如何掌握猪的性成熟及初配年龄 85
（二）发情周期、发情持续期 86
（三）母猪的产后发情 86
（一）发情征状 86
四、母猪的发情 86
（四）同期发情（即发情同期化） 87
五、猪的配种 88
（一）配种的时间 88
（二）交配的方式和方法 89
六、猪的妊娠 90
（一）妊娠期 90
（二）妊娠期胚胎的生长发育与死亡 90
（三）妊娠期内母猪的变化 91
（一）预产期的推算 92
七、母猪分娩 92
（二）分娩过程 94
（三）接产 95
第六章 猪的营养需要 98
一、猪对能量的需要 99
（一）猪在维持状态下对能量的需要 99
（二）生长肥育猪对能量的需要 102
（三）妊娠母猪对能量的需要 104
（五）种公猪对能量的需要 105
（四）哺乳母猪对能量的需要 105
二、猪对蛋白质的需要 106
（一）猪在维持状态下对蛋白质的需要 107
（二）生产育肥猪对蛋白质的需要 107
（三）妊娠母猪对蛋白质的需要 109
（四）哺乳母猪对蛋白质的需要 110
（五）种公猪对蛋白质的需要 110
三、猪对矿物质的需要 110
四、猪对维生素的需要 114
第七章 猪的饲养标准与日粮配合 117
五、影响猪对营养需要的因素 117
一、猪的饲养标准 121
二、猪的日粮配合 127
第八章 猪的饲料 133
一、我国养猪饲料的特点及其利弊 133
二、当前养猪饲料存在的主要问题 133
三、解决饲料的主要途径 135
四、猪的常用饲料简介 138
（一）青饲料 141
（二）粗饲料 143
（三）能量饲料 145
（四）蛋白质饲料 147
（五）矿物质饲料 149
（六）配合饲料 150
五、饲料的加工方法 151
第九章 繁殖猪的饲养管理技术 154
一、种公猪的饲养管理 154
二、母猪的饲养管理 158
（一）配种前的饲养管理 158
（二）妊娠期的饲养管理 162
（三）哺乳期的饲养管理 166
一、哺乳仔猪的养育 172
第十章 仔猪培育 172
（一）哺乳仔猪的生理特点 173
（二）养好哺乳仔猪的关键性时期 174
（三）养好哺乳仔猪的主要措施 174
（四）哺乳仔猪的去势与预防注射 181
二、断乳仔猪的养育 181
（一）仔猪的断乳 181
（二）断乳仔猪的饲养 182
（四）促进仔猪生长发育的措施 184
（三）断乳仔猪的管理 184
三、后备猪的培育 187
（一）后备猪的生长发育特点 188
（二）后备猪的饲养 189
（三）后备猪的管理 191
第十一章 猪的肥育 192
一、影响猪肥育的因素 192
二、猪在肥育过程中体躯成分的变化 195
三、肥育类型和肥育方法 196
四、肥育猪的一般饲养管理 198
五、提高瘦肉率的方法 201
六、肥育猪的适宜屠宰期 203
七、胴体品质评定 205
第十二章 肥育猪在屠宰前后的卫生检验 207
一、宰前检查 207
（一）入场检查 207
（二）送宰前的兽医卫生检查 208
二、宰后检查 209
（一）淋巴系统的检查 209
（二）内脏器官的检查 210
（三）各器官在检查前的准备 211
（四）宰后检查的技术操作程序 211
（五）肉尸的盖印 212
第十三章 猪舍建筑和环境保护 214
一、场址的选择与布局 214
二、猪舍建造 216
（一）公猪舍 217
（二）母猪舍 218
（三）断乳仔猪舍 221
（四）肥育猪舍 222
三、猪舍内的一般设备 224
四、养猪场的环境保护 226
第十四章 专业户猪场的经营管理 228
一、专业户的特点和发展方向 228
二、养猪生产的经济规律 229
三、专业户猪场的计划管理 232
（一）计划的内容和指标 233
（二）长期计划 233
（三）年度生产计划 233
（五）计划中的主要经济指标 234
（四）阶段作业计划 234
四、专业户猪场的财务管理 237
（一）财务计划 237
（二）经济核算 238
（三）经济活动分析 239
五、猪场常用的统计报表 240
六、猪场卫生防疫制度 241
附表 242
参考文献 251