《煎饼·葱油饼》PDF下载

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  • 作  者:生活品味编辑部编
  • 出 版 社:北京:中国纺织出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7506431955
  • 页数:83 页
图书介绍:本书分煎饼家族大集合、非学不可的煎饼技法、变化无穷的葱油饼、异国风味饼四大部分,介绍了几十种煎饼、葱油饼的制作方法,配有步骤小图,讲解详细,相信你只要按书认真去做,一定可以成为一名做饼的高手。

目录part① 煎饼家族大集合自己动手做煎饼  5

最受欢迎的家常饼芝麻抓饼  8

古早味葱饼  10

一口贴  11

基隆厚片葱油饼  12

罗汉蛋饼  13

时蔬煎蛋饼  14

养生山药葱油饼  15

港式腊味葱油饼  16

硬枪饼  18

葱味大锅饼  19

甜味葡萄锅饼  20

咸味芝麻锅饼  21

早餐宵夜的最爱虾蓉薄饼  22

萝卜丝薄饼  23

咖喱牛肉蛋饼卷  24

火腿蛋煎饼  25

雪菜鸡肉薄馅饼  26

韭菜虾米盒子  27

洋葱培根蛋饼  28

荷叶饼  29

京酱肉丝夹饼阿  30

合菜戴帽夹饼  31

牛肉大饼  32

韭黄牛肉夹饼  33

卤香润饼  34

豆沙饼  35

part② 非学不可的煎饼技法水调面类煎饼银鱼煎饼发  38

发面类煎饼桂花腿饼  39

烫面类煎饼上汤煎饼  40

香葱煎虾饼  41

新月山药鲜饼  42

酥炸类煎饼沙拉海鲜饼  43

蝉衣鲜味饼  44

米粉类煎饼枣泥煎软饼  45

海皇芋头酥饼  46

简易面糊饼海鲜煎饼  48

韭菜薄饼  49

韩国泡菜饼  50

瓠瓜丝饼  51

培根土豆饼  52

火腿香菇咸薄饼  53

青蒜银鱼饼  54

part③ 变化无穷的葱油饼虾椒饼  56

鲜肉丝瓜煎饼  57

咖喱千层派  58

麻酱核桃薄饼  59

客家板条煎蛋饼  60

烧饼夹蛋饼  61

沙拉蛋皮煎饼  62

蛋皮响饼  63

膨饼  64

老少炸腐饼  65

家常肉丝炒饼  66

玉米虾仁煎饼  67

奶酪牛肉饼  68

墨鱼羹淋葱饼  69

part④ 异国风味饼东南亚风味月亮虾饼  71

印度拉饼  72

南国风味饼  73

韩国风味济州豆腐饼  74

韩式海鲜饼  75

韩式泡菜汤泡饼  76

日式风味日式煎饼  77

日式松烤饼  78

日式馅饼  79

大阪煎饼  80

西式风味墨西哥卷饼  81

意大利匹萨  82

西式罗勒饼  83