美国亚裔有机之父——张明彰 1
自序：健康是人类追求的共同目标 12
代序：有机产品是健康的新希望 16
代序：一位杰出的人物 21
有机生活方式是未来的希望 24
☆什么是“无污染的有机生活方式”？ 24
回归自然的生活方式 24
延长生命的生活方式 26
☆健康生活的“最高指导原则”是什么？ 28
与大自然共舞 29
饮水充足 30
享受阳光和新鲜空气 33
运动是健康之本 36
避免情绪压力 41
保证良好的休息和睡眠 43
远离烟酒和药物 48
☆什么是“有机食物”？ 55
无化学肥料或药剂 56
不添加荷尔蒙 59
减少机械耕种 60
☆有机食物真的价格昂贵吗？ 63
品质优良 63
购买者越来越多 65
生产成本确实较高 66
有机蔬菜水果日益走俏 66
☆为什么有机食品风行世界？ 69
有机食品无污染 70
有机食品是健康的希望 71
来自长寿村的启示 72
有机食品营养充足 78
☆现代人为什么营养失调？ 78
四大食物群要均衡摄取 79
满足人体的基本需求 81
蛋白质最重要 82
碳水化合物不可少 85
脂质不一定是脂肪 86
水是百药之王 88
维生素与矿物质要适量 90
☆什么是“自然疗法”？ 102
断食 104
清洁结肠 109
吸收更多的氧气 112
保持身体的自然状态 116
☆重建疗法的重点是什么？ 117
准备新鲜的生食 117
摄取充足水分并经常运动 119
☆保养疗法能保证健康吗？ 122
基本健康状态 122
两高两低的饮食原则 126
慎重选择营养补品 127
慢性病也可改善 130
☆什么是慢性病？ 130
老年斑 131
老化 134
爱滋病 137
过敏 142
贫血 147
动脉硬化 151
关节炎 155
癌症 159
便秘 164
沮丧 167
糖尿病 170
心脏病 175
高血压 179
低血糖 183
肾脏机能不全 186
肾结石 191
肝病 194
低血压 196
肺脏疾病 198
皮肤癌 201
附录一：名词解释 207
附录二：你想不想活到120岁？ 214