目录 5
前言 5
第一部分 果品贮藏保鲜的基本原理 5
一、品种特性与贮藏的关系 5
二、栽培管理与贮藏的关系 6
三、采收、运输与贮藏的关系 10
四、采后生理与贮藏的关系 15
五、失重、蔫萎和发汗与贮藏的关系 22
六、低温伤害与贮藏的关系 24
七、植物激素与果品贮藏的关系 26
八、果实化学成分与贮藏的关系 33
第二部分 果品的贮藏方法 42
一、简易贮藏法 42
二、通风贮藏法 51
三、机械冷藏法 62
四、气调贮藏法 74
五、其他贮藏法 91
第三部分 果品贮藏技术 94
一、柑桔贮藏 94
二、苹果、梨贮藏 126
三、桃、李贮藏 142
四、葡萄贮藏 143
五、板栗贮藏 146
六、核桃贮藏 148
七、柿子贮藏 149
第四部分 果实简易理化测定 155
一、果实理化测定项目表 155
二、果实的理化测定法 155
三、果品简易理化测定箱 168