目录前言 1
第一章 零售企业培训规划 1
第一节 培训组织规划 2
第二节 培训课程规划 6
第三节 培训计划的编制 12
第四节 培训制度的制定 17
第二章 培训程序与培训方法 29
第一节 零售企业培训程序 30
第二节 培训的方法 35
第三节 培训的方式 42
第四节 培训方式方法的选择 45
第三章 管理人员培训 53
第一节 管理人员培训的层次 54
第二节 管理人员培训的方法 55
第三节 基层管理人员的培训 59
第四节 中层管理人员的培训 70
第四章 售货培训 79
第一节 基本的服务工作 80
第二节 接待顾客 84
第三节 接待引领顾客 97
第四节 电话礼仪 103
第五节 关门后的工作 106
第五章 理货人员培训 109
第一节 理货人员的岗位职责 110
第二节 理货陈列的基本知识 118
第三节 理货陈列的基本方法 123
第四节 主要商品的陈列技巧 129
第五节 理货陈列的作业管理 137
第六节 残损商品处理 141
第六章 收银培训 147
第一节 收银员岗位职责与职业道德 148
第二节 收银基本常识与设施 152
第三节 收银机的基本操作 158
第四节 收银的基本作业流程 161
第五节 包装装袋作业 166
第六节 收银服务礼仪 173
第七节 收银技巧 179
第七章 仓管培训 189
第一节 仓管的基本知识 190
第二节 商品入库 196
第三节 商品的装卸 201
第四节 商品保管 205
第五节 商品出库 208
第六节 商品的盘点 211
第七节 主要商品的仓管要点 218
第八节 超市生鲜商品的收货、退货、换货程序 224
第八章 促销培训 231
第一节 促销的基本知识 232
第二节 促销的方法技巧 240
第三节 专柜促销员的培训 254
第四节 供应商促销人员的培训 259
第九章 采购培训 275
第一节 采购人员的岗位职责 276
第二节 采购人员的职业道德 279
第三节 采购的基本知识 282
第四节 采购的谈判技巧 286
第十章 商品知识培训 297
第一节 商品的理论知识 298
第二节 商品的分类 303
第三节 商品的一般知识 307
第四节 生鲜食品知识 315
第五节 日杂百货知识 319
第十一章 员工培训 325
第一节 员工培训制度 326
第二节 员工培训准备工作要点 331
第三节 新进员工指导方法 334
第四节 训练中心管理办法 339
第五节 教育训练委员会组织规程 340
第十二章 户外培训 341
第一节 户外培训介绍 342
第二节 企业开展户外培训游戏的意义 344
第三节 各种户外培训游戏的介绍 346
参考文献 370