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●加快发展清真食品产业，为我国民族团结进步事业做出更大贡献（代序） 国家民族事务委员会副主任 杨健强 1
●中国出口清真食品认证现状及发展&中国伊斯兰教协会副会长 中国烹饪协会清真烹饪专业委员会主任 穆罕默德·赛义德·马云福 10
北京市清真食品产业发展的研究&北京市民族事务委员会 15
天津市清真食品行业发展的基本现状与对策&天津市民族事务委员会 21
探讨清真食品生产经营品牌化&天津鸿起顺餐饮有限责任公司 29
拓展清真食品天地满足广大消费者需要&天津市桂顺斋糕点食品二厂 张治国 36
大厂回族自治县清真食品产业发展情况&河北省民族事务委员会 43
山西清真食品在市场经济中的表现及今后发展的探讨&山西省民族宗教事务局 51
依法经营管理 振兴民族经济&内蒙古自治区民族事务委员会 55
·浅论中国清真食品产业发展&内蒙古草原兴发股份有限公司 苏莱曼尼·佟永全 60
发展民族经济 开创清真食品产业新局面&内蒙古伊利实业集团股份有限公司 63
关于发展辽宁清真食品产业问题的调查&辽宁省民族事务委员会 包信 69
吉林省清真食品产业发展的对策与思考&吉林省民族事务委员会经济发展处 75
打造清真品牌推进清真食品产业发展&吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 81
清真食品产业发展问题的几点思考和探索&黑龙江省民族事务委员会 包玉明 89
上海市清真食品发展和管理面临的问题与对策探讨&上海市民族事务委员会 95
坚持市场导向 规范政府行为 加快散居地区清真食品产业发展&江苏省民族事务委员会政策法规处 周平 102
散居地区清真食品产业发展面临的机遇与挑战——对芜湖市清真食品产业发展的思考&安徽芜湖市民族事务委员会 马小龙 110
加强清真食品生产监督管理 促进清真食品产业健康发展&福建省民族与宗教事务厅 115
试述市场化中江西的清真饮食问题&江西省民族宗教事务局 119
浅论清真食品行业的依法管理&山东省民族事务委员会 125
清真食品信誉问题及政府监管对策&河南省民族事务委员会 131
从清真食品现状看未来&河南平顶山市迪可（集团）食品有限公司 马自强 137
打造清真品牌 振兴民族经济&河南省永达食业有限公司 吴付旺 142
市场主导 政府调控、规范和确保清真食品供应&湖北省民族宗教事务委员会民族财经处 刘绍福 149
对清真食品的若干思考&广东省民族宗教事务委员会民族工作处 莫祖喜 155
重庆市清真食品生产经营现状&重庆市民族事务委员会清真办公室 162
浅论产品监制是清真食品管理和产业发展的需要&成都市伊斯兰教协会经济发展管理中心 达鹏贵 167
走好三步棋 进军大市场&西安老孙家饭庄 马明阳 177
发挥清真餐饮优势促进西安经济发展&西安饮食集团股份公司 鲍长德 182
西安清真餐饮：路在何方&西安饭店与餐饮行业协会 白剑波 188
美哉，清真食品&西安市民族事务委员会 马新芳 196
清真食品产业化发展中的规范管理探讨&陕西省民族事务委员会 苏凤华 203
做好服务大文章 引导陕西清真食品向产业化目标迈进&陕西省民族事务委员会 209
浅析清真餐饮业的现状与发展&安德坊清真食府 马建军 214
对临夏回族自治州发展清真食品业的思考&临夏回族自治州民族事务委员会 马志雄 219
清真食品的文化解读&陈其斌 迟钰骅 227
浅论青海省清真食品的现状和今后发展思路&青海省民族事务委员会 李巷秀 韩德明 232
优化清真食品产业发展 打造民族地区品牌&宁夏回族自治区民族事务委员会 237
试论依法促进清真食品产业发展&宁夏回族自治区民委清真食品管理办公室 马凤霞 245
浅论清真饮食的标准、禁忌与发展&宁夏回族自治区经委 吴俊 254
清真食品与营养转变在社会发展中的现状&宁夏回族自治区经委 吴俊 259
加强优势特色农产品产业带建设 做强做大清真牛羊肉产业&宁夏回族自治区农牧厅 265
清真食品产业研究的哲学思考&银川市人大常委会教科文卫委员会 吴学岭 269
浅论传统清真食品价值的开发&银川市政协老干部处 尹相梅 272
宁夏清真食品管理立法的现状及问题研究&宁夏大学民族学研究所 李自然 中央民族大学民族学系 李晓琳 277
清真产业的政策法规及其经济分析&宁夏大学政法学院 李德宽 289
打造清真品牌 发展民族工业&宁夏新华百货夏进乳业集团股份有限公司 300
加强清真食品管理 促进新疆清真食品产业发展&新疆维吾尔自治区民族事务委员会 308
新疆喀什地区清真食品经营现状和营销管理的对策建议与思考&喀什地区民族宗教委员会 刘新建 314
新疆清真食品产业发展问题研究&新疆社会科学院经济研究所 周潇 321
·市场经济条件下清真食品产业的发展前景研究&新疆阿尔曼实业有限公司总经理 热迪力&阿布拉 332
发展我国清真食品业的思考&新疆绿洲红花开发有限公司 337
依法管理清真食品生产经营活动是执政为民的迫切需要&新疆维吾尔自治区民委（宗教局） 王卫胜 343
充分认识清真餐饮的重要地位 不断把清真餐饮做大做强&宿育海 346
●后记 353