目录 1
概述 1
华北地区 10
五福寿桃 10
玫瑰糖香糕 12
香山红饼 14
牛酥酪 15
花饰气鼓 17
卷蛋糕 19
蜜供 21
麒麟酥条 22
糖皮花糕 24
气鼓鸡子包 26
桃仁排 27
鲜肉馅饼 29
酥皮呱嗒 30
厚锅饼 31
水晶桃包 33
葱酱酥饼 35
豌豆黄 36
八批面香馃 38
千层糕 39
糖面馃子 41
介休面花 42
涿州饼 44
层层酥 46
红酥饼 48
京晶年糕 50
麻页排叉 52
杨村糕干 54
花边饺 56
布丁蛋糕 59
玫瑰糖 60
甜酸卷果 62
枣泥酥饼 64
蒸卷糕 65
黄油麦酥 68
菜肉煊饼 70
果子克 71
香米甜沫 73
胭脂山药饼 75
雪梨香圆 76
友谊肉包 78
京蜜麻花 79
槽糕 81
脆糖茶片 83
彩云豆卷 84
京饺蒸而炸 87
蜜果花糕 88
糖鼓泡 91
金贵葫芦包 92
金丝饼 94
花生蛋酥饼 96
牛角酥 97
小桃仁酥 99
山楂酥 100
蜜网箅花 102
蛋黄酥饼 103
千层酥 104
豆蓉月饼 105
银丝卷 107
金丝麻花 108
荷包蜜酥 110
东北地区 112
八珍御饽 112
蜜馃面花 115
白糖饽饽 117
菜肉小饼 119
蜜食果子 120
迎春糕 121
豆沙包子 122
长春蜜果 124
龙凤喜饼 127
西北地区 127
葱香花卷 128
状元饼 130
留侯薄脆 131
五彩大月饼 134
薄荷金饺 135
烤包子 137
什锦枣碗糕 139
安康茶酥 140
桃酥 142
百果月饼 145
京都油酥饼 147
棋子酥 149
绥德油旋 151
永寿麻花 153
薄太后饼 155
黄油蛋糕 157
枣泥月饼 159
陕北香哪 160
马蹄酥 162
糖栲栳 164
金银元宵 165
一品饺 167
空膛酥饼 169
甜香蛋巧 170
金线油塔 171
临潼柿子饼 173
白皮点心 174
酥甜菊花 175
包仁紫酥 177
绿豆糕 178
蓼花糖 180
脆香麻叶 182
百合酥 183
江米条 185
闻太师饼 186
芙蓉糕 187
核桃花糕 189
麻果香饼 190
夹沙凉糕 191
芝麻饼 192
四喜饺 193
葡干酥条 194
开口笑 196
奶香花朵酥 198
油果子 199
柿面糊拓 200
佛手酥 202
水晶饼 203
喇嘛糕 205
秦点原八件 207
牡丹酥 208
萝卜火腿饼 211
奶油花糕 212
巧酥 215
周宫糍糕 216
核桃酥盏 218
夹馅糕 220
双喜团馍馍 222
午阳糕 223
油酥角 224
中南地区 227
东坡饼 227
姐妹团子 229
商都月饼 230
一字酥 232
鱿鱼面卷 234
果酱芝麻酥 236
挂霜蛋球 237
双麻饼 239
香脆圈子 241
米藕饺饵 242
夹馅蛋糕 244
沉浆甜粑 246
太极酥 247
蝴蝶卷 249
芝麻酥片 251
糯花三角糕 252
红苕饼 254
米粉珍珠 255
博望锅盔 257
社饭团 259
盒子酥 261
薄荷糕 262
花生糖 264
盘王珍珠锣 265
模竹年糕 268
滚酥油饼 269
麻糖 271
天鹅蛋 274
东南地区 276
挤花糕 276
青梅糕 278
五花饼干 279
葱油芝麻饼 281
鲜酵面包 282
四季粽子 284
蜂窝花糕 286
苹果酥 288
笑口糖糕 289
豆沙麻球 290
黄松香糕 291
一寸金 294
火腿月饼 295
珍珠团子 297
开花馒头 298
宝宝酥 299
盅碗糕 300
明花酥 302
百果凉糕 303
临安寿桃 304
茯苓糕 305
米粉船点 308
什锦糕 311
大麻饼 312
裱花立体糕 314
奶油牛角卷 317
香奶蛋糕 319
苹果酱麦酥 321
家常月饼 323
桂花酥 325
可可枣泥卷 327
金华菜饼 328
云片糕 330
乌梅糕 333
芝麻月饼 335
鼓楼茶馓 336
徽州饼 338
金桂元宵 340
梅花糕 341
火腿细饼 343
华南地区 346
椰子酥 346
豆蓉饼 348
水晶糕 350
金蕉条酥 351
奶油开花包 352
庆丰红饼 353
瓜条排 355
岭南豆包 356
黄油层酥 357
蛋挞 359
咖喱牛肉饺 360
水磨年糕 362
奶皮酥 364
椰丝蛋糕 365
双味鸳鸯酥 367
莲蓉饼 369
蜜果凉糕 371
金钱饼 373
菊花酥 375
卷包糯米糕 378
广式月饼 379
珍珠糯肉卷 382
香草五仁饼 384
西南地区 386
橘香酥排 386
米花甜糕 388
象眼酥 389
万事如意糕 390
藏饼 393
茶食酥花 394
附录 397
参考文献 399