第一章 蛋鸡无公害高效养殖概述 1
一、我国蛋鸡业的发展现状 1
目录 1
二、国内蛋鸡饲养业存在的主要问题 3
三、发展蛋鸡无公害高效养殖的意义 4
四、无公害鸡蛋的认证与管理 6
（一）无公害农产品产地认定程序 7
（二）无公害农产品认证程序 8
一、蛋鸡配套系杂交鸡的形成 12
第二章 国内外主要蛋用鸡品种 12
（一）突出的生产性能 13
（二）特有的商品命名 13
二、现代蛋鸡的分类 13
三、我国引进的主要配套系蛋用型鸡种 14
（一）白壳蛋鸡 14
（二）褐壳蛋鸡 15
（一）环境选择与监控的意义 17
第三章 蛋鸡无公害高效养殖环境的选择和场舍建设一、蛋鸡无公害生产的环境选择与监控 17
（二）蛋鸡无公害生产对水、土、气以及场外环境的要求 18
二、鸡场的建设 22
（一）鸡场的总体平面布局与综合规划 22
（二）鸡舍的类型 25
（三）饲养设备的配置 30
三、蛋鸡场绿化和小气候优化 44
（一）场区的绿化 44
（二）舍内环境控制 46
第四章 蛋鸡的营养需要与饲料配制 49
一、蛋鸡的营养需要 49
（一）维持需要与生产需要 49
（二）能量需要 49
（三）蛋白质需要 50
（四）矿物质需要 51
（五）维生素需要 53
（一）能量饲料 56
二、蛋鸡常用的饲料 56
（二）蛋白质饲料 59
（三）矿物质饲料 62
（四）维生素饲料 66
三、添加剂和动物源性饲料的使用与监控 66
（一）药物饲料添加剂的使用与监控 67
（二）绿色饲料添加剂的开发与应用 68
（三）动物源性饲料的使用与监控 75
四、饲料收购、加工和调制的无公害化管理 76
（一）饲料收购的无公害管理 76
（二）加工和调制的无公害管理 78
（三）包装、运输与贮存 80
五、蛋鸡的饲养标准 80
（一）饲养标准的含义、性质和局限性 80
（二）国内蛋鸡的饲养标准 81
（三）国外蛋鸡的饲养标准 87
（一）饲料配合的原则 91
六、蛋鸡饲料的配制 91
（二）配制鸡饲料应注意的事项 92
（三）蛋鸡日粮配方的设计方法 93
（四）用户如何正确使用预混料与浓缩料 99
（五）养殖户选择配合饲料的误区 101
（六）典型蛋鸡日粮配方 102
（二）饲养方式的选择 106
（一）饲养阶段的划分 106
一、确定适宜饲养方案 106
第五章 蛋鸡无公害高效养殖的饲养管理 106
二、育雏期的饲养管理 107
（一）雏鸡的生理特点 107
（二）育雏方式 108
（三）饲养前的准备与雏鸡的选择和装运 111
（四）育雏环境的标准及控制 115
（五）雏鸡的饲养管理 122
（一）育成鸡的生理特点 127
（二）饲养方式 127
三、育成鸡的饲养管理 127
（三）育成期的环境标准和控制 128
（四）育成期的饲养管理 129
四、产蛋鸡的饲养管理 132
（一）产蛋鸡的生理特点 132
（二）饲养方式 133
（三）产蛋期的环境标准及控制 133
（四）从育成鸡到产蛋鸡的转群工作 135
（五）阶段饲养 136
（六）日常饲养管理 138
（七）鸡群的四季管理 140
（八）人工强制换羽 142
第六章 蛋鸡无公害养殖的卫生防疫 144
一、疾病防治的绿色观念 144
（一）平时的综合性预防措施 145
（二）发生疫病时的扑灭措施 145
（一）场址的选择和鸡场建设 146
二、建立良好的生物安全体系 146
（二）严格人员与车辆管理 147
（三）从可靠的种鸡场购买雏鸡 148
（四）严格控制其他传染源 148
三、免疫接种 149
（一）制定免疫计划的基本原则 149
（二）疫苗的选择和使用 150
（三）免疫接种的方法 152
（四）免疫接种失败的原因 153
（五）商品蛋鸡常用的免疫程序 155
四、蛋鸡场废弃物的无公害化处理 156
（一）鸡粪的无公害化处理 157
（二）污水的无公害化处理 158
（三）死鸡的处理 159
（四）垫料的处理 159
五、消毒 160
（二）物理消毒法 161
（一）机械性消除法 161
（三）化学消毒法 162
（四）鸡场的卫生消毒要求 166
六、药物的使用及药物残留控制方法 167
（一）禽用药物的区分 168
（二）无公害食品蛋鸡饲养管理规程中关于兽药使用的规定 169
（三）预防、治疗用药的原则 180
（四）滥用药物的危害 182
（五）药物残留控制方法 184
七、蛋鸡的主要疾病 184
（一）主要病毒病 184
（二）主要细菌及真菌性传染病 192
（三）主要寄生虫病 198
（四）主要营养代谢性疾病 200
（五）其他疾病 205
一、蛋的构造 207
（一）蛋壳 207
第七章 蛋的贮运、营销的无公害化管理 207
（二）蛋白 208
（三）蛋黄 208
二、蛋的收购和贮运的卫生监督 209
三、鲜蛋的杀菌与保鲜方法 210
（一）鲜蛋的杀菌消毒方法 210
（二）鲜蛋的保鲜方法 211
（三）化学变化 214
（二）物理变化 214
（一）生理变化 214
四、蛋在贮藏过程中的变化 214
五、蛋的卫生检验与卫生评价 215
（一）感官检验 215
（二）灯光透视检验 216
（三）蛋的卫生评价 218
六、蛋的卫生标准及分级评定 218
（一）蛋的卫生标准（国家级） 218
（二）蛋的分级标准 219
主要参考文献 220