浙江文化研究工程成果文库总序&习近平 1
以杭州（临安）为例 还原一个真实的南宋（代序）&王国平 5
序言&徐规 35
绪论 1
第一章 影响南宋农业诸因素 13
第一节 从现代生态理念看南宋农业 13
一、大规模移民导致生态失衡环境恶化 16
二、气候异常，水旱频作，灾害不绝 27
第二节 战争对南宋农业的影响 36
第三节 南宋政府对农业的政策干预 51
一、重视农业 奖劝农桑 51
二、兴修水利 三级联动 59
三、赈荒救灾 济贫扶弱 65
第二章 南宋土地制度及其经营方式 81
第一节 南宋官田 83
一、官田的类别及来源 84
二、官田的数量及所占田亩比例 123
第二节 南宋屯田与营田 126
一、屯田营田的地域分布 128
二、屯营田的经营方式 165
三、关于南宋屯营田的历史评价 171
第三节 南宋官田鬻卖 185
一、南宋开创我国实封投状拍卖土地新模式 187
二、官田出卖中的弊端 195
第四节 南宋民田及其经营买卖 202
一、鱼鳞图册不始于明而始于南宋 203
二、南宋经界 206
三、宋末公田法 215
四、南宋民田产权转移中的若干问题 218
第三章 衡量南宋农业生产力发展水平的指标 230
第一节 南宋人口 231
一、“丁口说”，抑或“男口说”？ 232
二、所谓“宋代户口汇总发布系统”证误 277
三、宋代每户家庭人口数量探索 300
第二节 南宋垦田数量探析 310
第三节 南宋稻米产量 318
一、认识论的误区：以租倍计定产量 319
二、两宋以太湖流域为主与亩产有关的史料考辨 325
三、关于南宋粮食单产及总产的估测 336
四、南宋农业生产力领先于当时的世界水平 340
第四章 南宋农学遗产 349
第一节 南宋农书考略 350
第二节 南宋劝农文述略 397
一、重视农业，关心农民疾苦，充分反映社会现实 401
二、宣扬天地人三才相维的朴素哲学观念及人力胜天因地制宜的事农理念 404
三、针对不同经济区域的自然地理条件、人文环境，提出有的放矢、因地制宜的发展农业规划 406
四、总结不同经济区域的农事实践，强调学习先进地区的耕作技术及经验 409
五、推广稻麦两熟为主的耕作制度，提高复种指数及增加粮食总产 412
六、水利、品种、农具、防治病虫害等农业技术推广及其他“三农”问题无一不在劝农之列 414
第五章 南宋耕作制度及农业技术的进步 419
第一节 南宋复种制与稻麦两熟 419
一、南宋“种麦不输租课”说质疑 421
二、南宋稻麦两熟复种制的推广 428
三、其他形式的复种制 443
第二节 南宋农田水利事业 446
一、南宋水利事业的技术进步及费用 448
二、南宋水利事业发展的原因 481
第三节 南宋农业生产技术的进步 492
一、农具史上划时代的进步 492
二、良种选育：提高粮食单产的关键 497
三、“用粪犹用药”：合理施肥的新观念 506
四、“浙人治田”：宋代精耕细作的集大成 512
第六章 南宋商品性农业及经济作物的繁荣 519
第一节 江南植棉始于南宋考 520
第二节 油菜在我国大面积推广始于南宋时期 529
一、南宋广种油菜考 533
二、南宋菜油压榨业考略 540
第三节 南宋园艺业的大发展 544
一、蔬菜 545
二、水果 565
三、花卉 595
第四节 南宋茶叶的生产与消费 634
一、南宋茶叶生产不断发展的原因 634
二、南宋茶产地和产量 639
三、茶树栽培中的技术进步 653
编后语&史及伟 660