第一章 土鸡品种及其特点 1
一、外貌特征 1
二、常见品种 3
（一）河田鸡 3
（二）德化黑鸡 3
（三）金湖乌凤鸡 4
（四）辰山鸡 5
（五）惠阳胡须鸡 5
（六）浦东鸡 6
（七）北京油鸡 6
（八）狼山鸡 7
（九）崇仁麻鸡 7
三、生活习性 8
四、生产特点 10
第二章 土鸡饲养场选址与建筑 12
一、场址选择 12
二、鸡舍设计要求 12
（一）育雏舍 13
（二）生长鸡舍 13
三、放牧场要求 14
四、放牧饲养常用设备 14
（一）供暖设备 14
（二）饮水设备 16
（三）喂料设备 18
第三章 土鸡饲养管理 20
一、生长发育特点及饲养阶段划分 20
（一）生长发育特点 20
（二）生长阶段划分 20
二、育雏期饲养管理 21
（一）雏鸡的生理特点 21
（二）育雏前准备工作 22
（三）育雏方式和饲喂方式 24
（四）鸡苗选择和运输 27
（五）育雏环境条件 28
（六）雏鸡饲养管理 31
（七）不同季节育雏管理特点 35
三、生长期饲养管理 37
（一）转群 37
（二）日粮搭配 39
（三）天敌的防御和消除 39
（四）公母分群饲养 41
（五）日常管理 42
四、育肥期饲养管理 43
（一）提高日粮能量浓度 43
（二）公鸡去势肥育 43
（三）后期育肥技术 45
（四）减少饲料浪费 45
（五）适时上市 46
（六）减少售鸡应激 46
第四章 土鸡常见疾病防治 47
一、病毒病 47
（一）鸡新城疫 47
（二）禽流感 51
（三）鸡马立克氏病 53
（四）传染性法氏囊病 57
（五）传染性支气管炎 59
（六）鸡痘 62
二、细菌病与霉形体病 64
（一）鸡白痢 64
（二）禽伤寒 67
（三）禽副伤寒 69
（四）禽霍乱 71
（五）大肠杆菌 75
（六）葡萄球菌 79
（七）坏死性肠炎 82
（八）鸡毒霉形体 83
三、真菌病 86
（一）禽曲霉菌 86
（二）念珠菌 88
四、寄生虫病 89
（一）鸡球虫 89
（二）鸡蛔虫 93
（三）鸡螨 95
五、中毒病 96
（一）一氧化碳中毒 96
（二）有机磷农药中毒 97
（三）黄曲霉毒素中毒 99
六、啄癖症 100
七、肉用土鸡免疫程序 103