第一章 概论 1
第一节 商品学的研究对象与任务 1
第二节 商品的质量 3
第三节 食品的化学成分与食品卫生 7
第四节 工业品商品的化学成分和性质 19
第五节 商品标准 28
第六节 商品鉴定 30
第七节 商品的分类 34
第八节 商品包装 36
第九节 商品的储存与养护 41
第二章 日用工业品 52
第一节 玻璃制品 52
第二节 合成洗涤剂 62
第三节 塑料制品 77
第四节 纸张（机制纸） 98
第三章 纺织品 112
第一节 纺织品的纤维材料 112
第二节 纺织品的形成 129
第三节 纺织品的染整 152
第四节 纺织品的品种 163
第五节 纺织品的质量评定 196
第四章 食品 207
第一节 家畜肉 207
第二节 食糖 226
第三节 乳制品 240
第四节 酒类 254
第五章 家用电器 270
第一节 黑白电视接收机 270
第二节 彩色电视接收机 300
第三节 录音机 314
第四节 洗衣机 319
第五节 电冰箱 325
第六节 空气调节器 332