一、概述 1
1．为什么要种好草莓？ 1
2．草莓有什么营养价值和医疗保健价值？ 2
3．世界草莓栽培历史如何？ 3
4．世界草莓生产现状如何？ 3
5．我国草莓栽培历史和生产现状如何？ 5
6．我国草莓生产中存在哪些问题？ 7
7．草莓生产今后的发展趋势如何？ 9
8．我国草莓生产今后如何发展？ 10
9．草莓的栽培方式有哪些？ 12
10．为什么说种好草莓不难？ 12
11．怎样才算种好草莓？ 13
二、生物学特性 14
12．草莓植株由哪些部分组成？ 14
13．草莓的根系组成和分布有哪些特点？ 15
14．草莓根系是怎样生长的？ 15
15．草莓的茎有哪些类型？ 16
16．草莓的新茎和根状茎有什么特点？ 17
17．草莓匍匐茎的特点与发生规律如何？ 18
18．影响草莓匍匐茎发生的因素有哪些？ 20
19．草莓的叶有什么作用？其形态特点如何？ 21
20．草莓的叶生长发育有什么特点？生产上怎样调控利用？ 21
21．草莓的芽有哪些类型和特性？ 22
22．草莓花芽分化的过程如何？何时进行花芽分化？ 23
23．草莓花芽分化受哪些因素的影响？生产上如何调节利用这些因素控制花芽分化？ 24
24．草莓花序和花的组成和形态特点如何？ 26
25．草莓是怎样开花授粉的？哪些因素影响开花授粉？ 27
26．草莓的果实和种子有何特点？是怎样发育来的？ 29
27．什么是休眠？怎样从外部形态判断草莓是否处在休眠状态？ 30
28．影响草莓休眠的因素有哪些？生产上如何控制利用草莓休眠？ 31
29．什么是物候期？草莓的物候期是如何划分的？ 33
30．草莓的各物候期的生长发育有什么特点？ 33
31．草莓对温度有什么要求？ 35
32．草莓对光照有什么要求？ 36
33．草莓对水分有什么要求？ 37
34．草莓对土壤有什么要求？ 38
三、主要种类和品种 39
35．草莓有哪些种？ 39
36．草莓的品种有哪些类型？ 42
37．我国育成的草莓优良品种有哪些？ 42
38．日本育成的草莓优良品种有哪些？ 59
39．美洲国家育成的草莓优良品种有哪些？ 76
40．欧洲国家培育的草莓优良品种有哪些？ 81
41．四季草莓的优良品种有哪些？ 85
42．怎样看待草莓品种的栽培性状？ 90
四、繁殖技术 91
43．草莓优质壮苗的标准是什么？ 91
44．草莓的繁殖方法有哪些？各有什么特点？ 92
45．怎样建立育苗田培育草莓匍匐茎苗？ 93
46．怎样利用生产田培育草莓匍匐茎苗？ 96
47．怎样进行营养钵压茎育苗？ 97
48．草莓扦插育苗是怎么回事？怎样进行？ 98
49．草莓母株分株法繁殖苗怎样操作？ 99
50．播种种子培育草莓实生苗的技术要点如何？ 100
51．什么是病毒？草莓为什么要培育和利用无病毒苗？ 102
52．什么是病毒病？其发病规律如何？ 102
53．什么是组织培养？组织培养有什么特点？ 103
54．组织培养需要哪些设施、设备？ 104
55．利用组织培养法培育草莓无病毒苗的程序如何？ 105
56．草莓组织培养的培养基如何配制和处理？ 106
57．组织培养时如何接种？接种后如何培养？ 108
58．组织培养过程中继代培养、生根培养是怎么回事？ 111
59．组织培养苗如何转移驯化，成为生产用苗？ 111
60．草莓无病毒苗鉴定和检验有哪些方法？ 112
61．如何保存和繁殖草莓无病毒苗？ 114
62．怎样防止无病毒草莓植株再感染病毒？ 115
63．草莓无病毒苗的栽培特点及栽培技术要点有哪些？ 116
五、露地栽培技术 117
64．草莓露地栽培有何意义和特点？ 117
65．草莓的栽培制度有哪些？ 118
66．如何选择草莓园地？园地如何规划？ 119
67．草莓种植前如何施肥、整地作畦？ 121
68．怎样选择配置草莓品种？ 123
69．草莓栽植前怎样准备苗？ 124
70．草莓什么时间栽植适宜？ 124
71．草莓栽植密度如何？ 126
72．怎样栽植草莓苗？ 126
73．草莓园怎样进行中耕除草？ 129
74．草莓的需肥特点和规律有哪些？ 130
75．草莓怎样合理施肥？ 132
76．草莓怎样合理浇水？ 135
77．草莓植株管理有哪些内容？ 136
78．植物生长调节剂在草莓植株上如何利用？ 138
79．多年一栽制草莓园如何进行间苗、培土和清园更新？ 139
80．草莓如何进行越冬防寒？ 140
81．春季霜冻对草莓有什么危害？如何防止？ 141
82．什么是间作和套作？草莓间作和套作有哪些要求？ 142
83．木本果园内怎样种植草莓？ 143
84．草莓有哪些套作形式？ 144
85．什么是轮作？草莓为什么要轮作？ 146
86．草莓轮作有哪些形式？ 148
87．观光采摘草莓园怎样经营管理？ 149
六、保护地栽培技术 152
（一）概述 152
88．什么是保护地栽培？为什么要进行草莓保护地栽培？ 152
89．草莓保护地栽培有哪些形式？ 153
90．草莓保护地栽培需要什么设施？ 154
91．保护地的场地怎样选择？ 154
92．保护地的场地怎样规划？ 155
（二）保护地设施 156
93．什么是地膜？地膜有哪些种类？ 156
94．地膜覆盖方式有哪些？ 159
95．地膜覆盖有什么效应？ 160
96．什么是塑料棚？塑料棚有哪些类型？ 161
97．小拱棚有哪些类型？其结构如何？怎样建造？ 162
98．塑料中棚有哪些类型？其结构如何？ 163
99．塑料大棚的基本结构如何？ 163
100．塑料大棚有哪些类型？ 164
101．怎样建造塑料大棚？ 165
102．什么是温室？温室的基本结构如何？ 168
103．温室有哪些类型？ 171
104．生产上主要应用的温室有哪些？ 172
105．怎样建造日光温室？ 172
（三）保护地环境及其控制 177
106．小拱棚的环境条件有什么特点？ 177
107．塑料中棚的环境条件有什么特点？ 178
108．塑料大棚的光照条件如何？ 178
109．塑料大棚的温度条件如何？ 179
110．塑料大棚的湿度条件如何？ 182
111．塑料大棚的气体条件如何？ 183
112．日光温室的光照条件如何？ 185
113．日光温室的温度条件如何？ 187
114．日光温室的湿度条件如何？ 190
115．日光温室的气体条件如何？ 191
116．日光温室的土壤条件如何？ 193
117．怎样调控保护地的光照？ 194
118．怎样调控保护地的温度？ 196
119．怎样调控保护地的湿度？ 198
120．怎样调控保护地的二氧化碳气体？ 199
121．如何监测保护地内的二氧化碳浓度？ 203
122．怎样预防日光温室的有毒气体？ 204
123．怎样调控保护地的土壤？ 205
124．草莓怎样应用秸秆生物反应堆和植物疫苗技术？ 205
（四）保护地草莓管理 207
125．草莓保护地栽培如何选择品种？ 207
126．草莓地膜覆盖栽培有什么好处？ 209
127．草莓地膜覆盖栽培需掌握哪些技术要点？ 210
128．草莓膜下滴灌技术怎样操作？ 211
129．草莓小拱棚半促成栽培技术要点如何？ 213
130．草莓半促成栽培怎样进行育苗？ 215
131．草莓半促成栽培怎样进行定植？定植后如何管理？ 217
132．草莓半促成栽培何时保温适宜？ 218
133．草莓半促成栽培温湿度如何掌握？ 219
134．草莓半促成栽培保温后田间管理技术要点有哪些？ 221
135．草莓冷藏苗半促成栽培是怎么回事？ 222
136．草莓高山育苗半促成栽培是怎么回事？ 223
137．草莓人工补光半促成栽培是怎么回事？ 224
138．草莓促成栽培育苗技术特点有哪些？ 226
139．草莓促成栽培育苗中促进提早花芽分化的方法有哪些？ 227
140．草莓促成栽培怎样进行定植？定植后如何管理？ 230
141．草莓促成栽培何时保温适宜？ 232
142．草莓促成栽培温湿度如何掌握？ 233
143．草莓促成栽培保温后田间管理技术要点有哪些？ 233
144．草莓保护地栽培中出现异常果是怎么回事？怎样预防？ 236
145．草莓保护地栽培中如何防止不时出蕾现象的发生？ 238
146．保护地设施怎样进行消毒？ 239
147．怎样利用高温进行保护地土壤消毒？ 240
148．怎样利用药物进行保护地土壤消毒？ 241
149．保护地草莓的连作障碍怎样消除？ 242
150．日光温室木本果园内怎样种栽草莓？ 243
151．保护地草莓有哪些套作模式？ 246
152．草莓怎样进行盆栽促成生产？ 252
七、冷藏延迟栽培技术 256
153．什么是冷藏延迟栽培？为什么要进行草莓冷藏延迟栽培？ 256
154．草莓冷藏延迟栽培需要什么样的苗？怎样培育？ 257
155．草莓冷藏延迟栽植苗怎样进行冷藏？ 259
156．草莓冷藏延迟栽培苗怎样进行定植？ 260
157．草莓冷藏延迟栽培苗定植后怎样进行管理？ 261
八、无土栽培技术 263
158．什么是无土栽培？为什么要进行草莓的无土栽培？ 263
159．无土栽培的主要类型有哪些？ 264
160．无土栽培需要哪些设施？ 266
161．无土栽培基质的作用及要求如何？ 267
162．无土栽培的基质有哪些？其性能如何？ 268
163．无土栽培基质如何选用和处理？ 271
164．无土栽培的营养液组成如何？ 272
165．无土栽培草莓需要什么样的营养液？ 273
166．无土栽培的营养液怎样配制？ 273
167．无土栽培的营养液怎样管理？ 275
168．无土栽培使用的有机肥如何处理？ 279
169．适宜草莓基质栽培的方法有哪些？ 280
170．适宜草莓水培的方法有哪些？ 281
171．无土栽培草莓需要什么样的苗？怎样培育？ 282
172．无土栽培草莓如何管理？ 283
九、绿色果品生产技术 284
173．什么是绿色果品？为什么要进行绿色果品生产？ 284
174．绿色果品生产有什么标准？ 285
175．绿色果品生产对环境质量有什么要求？ 286
176．绿色果品生产允许使用的肥料有哪些？ 290
177．绿色果品生产肥料使用遵循什么规则？ 293
178．绿色果品生产允许使用哪些农药？ 295
179．绿色果品生产农药使用遵循什么准则？ 296
180．绿色果品生产禁止使用哪些农药？ 298
181．绿色果品生产技术标准有哪些？ 300
182．绿色果品产品标准是什么？ 300
183．绿色果品包装标签有什么要求？ 301
184．怎样申请绿色果品认证？ 303
185．怎样生产绿色食品草莓？ 304
十、营养诊断技术 308
186．什么是营养诊断？为什么要进行营养诊断？ 308
187．营养诊断有哪些内容？ 309
188．怎样进行树体营养诊断？ 309
189．怎样进行土壤营养诊断？ 311
190．什么是缺素症？缺素症怎样防治？ 312
191．氮对草莓有什么作用？缺氮与氮中毒症状如何？缺氮怎样防治？ 312
192．磷对草莓有什么作用？缺磷与磷中毒症状如何？缺磷怎样防治？ 313
193．钾对草莓有什么作用？缺钾与钾中毒症状如何？缺钾怎样防治？ 314
194．钙对草莓有什么作用？缺钙与钙中毒症状如何？缺钙怎样防治？ 315
195．镁对草莓有什么作用？缺镁与镁中毒症状如何？缺镁怎样防治？ 316
196．铁对草莓有什么作用？缺铁与铁中毒症状如何？缺铁怎样防治？ 317
197．硼对草莓有什么作用？缺硼症状如何？缺硼怎样防治？ 318
198．锌对草莓有什么作用？缺锌症状如何？缺锌怎样防治？ 319
199．锰对草莓有什么作用？缺锰症状如何？缺锰怎样防治？ 320
200．铜有什么生理功能？缺铜症状如何？缺铜怎样防治？ 320
201．钼有什么生理功能？缺钼症状如何？缺钼怎样防治？ 321
202．硫有什么生理功能？缺硫症状如何？缺硫怎样防治？ 321
十一、病虫草害及其防治 323
203．灰霉病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 323
204．白粉病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 324
205．叶斑病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 325
206．褐斑病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 326
207．芽枯病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 326
208．轮斑病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 327
209．革腐病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 328
210．黄萎病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 329
211．红中柱根腐病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 330
212．根腐病的症状和发生规律如何？怎样进行防治？ 331
213．草莓病毒病有哪些？症状如何？怎样进行防治？ 332
214．草莓红蜘蛛如何鉴别？发生规律如何？怎样进行防治？ 333
215．草莓蚜虫如何鉴别？发生规律如何？怎样进行防治？ 334
216．草莓盲蝽如何鉴别？怎样进行防治？ 336
217．草莓象鼻虫如何鉴别？怎样进行防治？ 336
218．大青叶蝉如何鉴别？怎样进行防治？ 336
219．金龟子如何鉴别？怎样进行防治？ 337
220．蛴螬如何鉴别？怎样进行防治？ 338
221．地老虎如何鉴别？怎样进行防治？ 338
222．蝼蛄如何鉴别？怎样进行防治？ 339
223．草莓芽线虫如何鉴别？怎样进行防治？ 339
224．草莓根线虫如何鉴别？怎样进行防治？ 340
225．蛞蝓有什么特点？怎样进行防治？ 341
226．草莓病虫害怎样进行综合防治？ 342
227．草莓草害怎样进行防治？ 343
228．草莓园用除草剂有哪些？怎样使用？ 344
十二、采收、分级、包装、贮藏和加工技术 346
229．草莓果实怎样才算成熟？ 346
230．草莓果实何时采收适宜？ 347
231．草莓果实怎样进行采收？ 348
232．草莓果实怎样进行包装和运输？ 349
233．草莓果实怎样进行低温贮藏？ 350
234．草莓果实怎样进行气调贮藏？ 351
235．草莓果实怎样进行辐射贮藏？ 351
236．草莓果实怎样进行热处理贮藏？ 352
237．草莓果实怎样进行速冻保鲜？ 353
238．怎样制作草莓酱？ 355
239．怎样制作草莓汁？ 358
240．怎样制作草莓罐头？ 359