第一章 果树寒害的基本概念 1
一、果树寒害的含义 1
（一）我国果树主产区冬季的划分 3
（二）我国主要果树冻害的界限温度 5
二、寒害的种类 10
（一）冻害 10
（二）雪害 15
（三）冰冻害 16
（四）越冬抽条 17
（五）枝干日烧 18
（六）窒息伤害 19
第二章 果树寒害概况与规律 20
一、冬季寒潮概况与规律 20
（一）冬季寒潮侵袭的规律 20
（二）寒潮入侵的主要路径及其特点 22
二、果树寒害概况与危害性 24
（一）北方落叶果树 24
（二）南方常绿果树 27
三、果树寒害发生规律 28
（一）寒害发生时期的规律 28
（二）各树种寒害的特点 29
（三）寒害的地区性特点 30
第三章 果树寒害的发生的条件与发生原理一、寒害发生的条件 31
（一）果树寒害的农业气象条件 31
（二）冻害的生理变化过程和生物学原理 35
二、增强抗冻性的理论根据及其应用 38
（一）生物膜的保护 38
（二）关于低温锻炼理论的应用 39
（三）关于“过冷”的理论与应用 41
第四章 果树寒害预报方法 42
一、果树冻害的农业气象预报 42
二、果树冻害的预防方法 43
（一）果树发生冻害的气象指标 43
（二）果树冻害预报方法简介 47
第五章 果树寒害的防御技术 49
一、概述 49
二、适地适栽，应用避冻区划 53
三、局地气候的应用 56
（一）地形气候 57
（二）水域气候 59
四、加强果园管理 61
（一）加强田间管理，改进栽培技术 61
（二）营造果园防风林带 68
（三）合理密植 69
（四）砧木建园 70
（五）高接栽培 71
（六）匍匐栽培 76
（七）保护地栽培 79
五、保护树体，改善温度，水分条件 81
（一）保护树体 81
（二）灌水、喷水 86
（三）搭风障 88
（四）抑蒸保温剂和生长调节剂的应用 89
六、寒害来临前的应急防御技术 91
（一）霜冻前全树临时性覆盖 91
（二）灌水、喷水 94
（三）熏烟与加热器，风力机的应用 95
七、寒害后的补救技术 97
（一）剪锯受害枝干、涂伤口保护剂 98
（二）合理疏花疏果，控制负载量 99
（三）加强肥水管理 100
（四）防治病虫害与补栽 101
第六章 常见果树寒害及防御 102
一、苹果 102
二、梨 108
（一）梨的抗寒品种 108
（二）苹果梨抗寒栽培 109
三、桃 114
（一）桃对温度的要求 114
（二）品种区域及结构调整 115
（三）匍匐栽培与设施栽培 116
四、浆果、小浆果 122
（一）葡萄抗寒栽培 122
（二）树莓越冬防寒 125
（三）黑穗醋栗和醋栗越冬防寒技术 126
（四）越橘越冬保护 127
（五）草莓冻害及晚霜害的预防 127
（六）猕猴桃防风林设置及寒害预防 129
五、柑桔 130
（一）柑桔冻害原因分析 130
（二）防冻措施 131
（三）冻后管理 133
六、香蕉 134
（一）冷害种类 134
（二）防寒措施 135
（三）冷害补救 137
（四）冻害的原因 138
（五）防寒防冻措施 141
（六）冻后树体护理 143
八、柚 145
（一）影响冻害的因素 145
（二）冻害防御措施 146
（三）冻后恢复措施 148