一、食用菌的生物学特征 1
（一）食用菌的形态结构 1
1．食用菌的细胞及亚细胞结构 1
2．菌丝体 4
3．菌丝束、菌索、菌核 7
4．子实体 9
（二）食用菌的繁殖和生活史 22
1．食用菌的无性生殖 22
2．食用菌的有性生殖 23
3．食用菌的生活史 25
二、食用菌的生长生理 29
（一）食用菌的生长 29
1．菌丝的伸展与生长点 29
2．子实体的分化与发育 29
（二）食用菌生长发育的营养条件 30
1．碳源 30
2．氮源 30
3．矿质元素 31
4．生长因子 32
（三）食用菌生长发育的环境条件 32
1．温度 33
2．水分和空气相对湿度 33
3．空气 34
4．光照 35
5．酸碱度（pH值） 36
6．食用菌与其他生物之间的关系 36
（四）食用菌的营养类型 38
1．腐生性食用菌 38
2．共生菌 39
3．寄生菌 39
三、食用菌的经济价值 41
（一）营养价值 41
1．蛋白质 41
2．脂肪和不饱和脂肪酸 42
3．碳水化合物和多糖 42
4．维生素和矿物质 42
（二）食用价值 43
1．提高身体综合免疫水平 43
2．抗肿瘤 44
3．预防和辅助治疗心脑血管系统疾病 44
4．抗菌消炎作用 45
5．其他作用 45
四、食用菌的开发和利用 46
（一）食用菌干制 46
1．食用菌干制原理 46
2．食用菌的干燥过程 47
3．食用菌干制方法 48
（二）食用菌罐藏 50
1．食用菌罐藏原理 50
2．食用菌罐藏的一般工艺流程 52
（三）食用菌的盐渍 53
（四）食用菌糖渍 55
（五）食用菌饮料 57
五、河南食用菌生产环境及资源概况 59
（一）自然条件 59
（二）植被概况 61
（三）河南食用真菌资源概况 64
（四）各论 66
1．地菇科 Terfeziaceae 66
（1）瘤孢地菇 Cordyceps terfezioides(Matt.)Trapp 66
2．盘菌科 Pezizaceae 67
（1）林地盘菌 Peziza sylvestris(Bond.)Sacc.et Trott 67
（2）泡质盘菌 Peziza vesiculosa Bull.:Fr 67
（3）大丛耳菌 Wynnea gigantea Berk.et Curt 68
3．羊肚菌科 Morchellaceae 69
（1）黑脉羊肚菌 Morchella angusticeps Peck 69
（2）尖顶羊肚菌 Morchella conica Fr 69
（3）粗柄羊肚菌 Morchella crassipes(Vent.)Pers 70
（4）小羊肚菌 Morchella delicious Fr 71
（5）羊肚菌 Morchella esculenta(L.)Pers 72
（6）褐赭色羊肚菌 Morchella umbrina Boud 73
4．马鞍菌科 Helvellaceae 74
（1）皱柄白马鞍菌 Helvella crispa(Scop.)Fr 74
（2）马鞍菌 Helvella elastica Bull.:Fr 74
（3）棱柄马鞍菌 Helvella lacunosa Afz:Fr 75
5．核盘菌科 Sclerotiniaceae 76
（1）核盘菌 Sclerotinia sclerotiorum(Lib.)de Bary 76
6．银耳科 Tremellaceae 76
（1）焰耳 Phlogiotis helvelloides(DC:Fr.)Martin 76
（2）金耳 Tremella aurantialba Bandoni et Zang 77
（3）茶色银耳 Tremella foliacea Pers.:Fr 78
（4）叶状银耳 Tremella frondosa Fr 79
（5）银耳 Tremella fuciformis Berk 79
（6）橙黄银耳 Tremella lutescens Fr 81
（7）金黄银耳 Tremella mesenterica Retz.:Fr 81
7．木耳科 Auriculariaceae 82
（1）木耳 Auricularia auricula(L.:Hook.)Under W 82
（2）毡盖木耳 Auricularia mesenterica(Dicks.)Pers 83
（3）毛木耳 Auricularia polytricha(Mont.)Sacc 84
（4）褐毡木耳 Auricularia rugosisima(Lev.)Nres 85
8．花耳科 Dacrymycetaceae 86
（1）角状胶角耳 Calocera cornea(Batsch.)Fr 86
（2）鹿胶角菌 Calocera viscosa(Pers.)Fr 86
（3）桂花耳 Dacrypinax spathularia(Schw.)Martin 87
9．鸡油菌科 Cantharellaceae 88
（1）金黄喇叭菌 Craterellus aureus Berk. et Curt 88
（2）灰喇叭菌 Craterellus comucopioides(L.:Fr.)Pers 89
（3）小喇叭菌 Craterellus sinuosus Fr 89
（4）鸡油菌 Cantharellus cibarius Fr 90
（5）小鸡油菌 Cantharellus minor Peck 91
（6）近白鸡油菌 Cantharellus subalbidus Smith et Morse 92
10．珊瑚菌科 Clavariaceae 92
（1）棒瑚菌 Clavariadelphus pistillaris(l.:Fr.)Donk 92
（2）怡人拟锁瑚菌 Clavulinopsis amoena(Zoll.et Mor.)Corner 93
（3）金赤拟锁瑚菌 Clavulinopsis aurantio—cinnabarina(Schw.)Corner 94
（4）帚状羽瑚菌 Pterula penicellata Lloyd 94
（5）扁珊瑚菌 Clavaria gibbsiae Ramsb 95
（6）虫形珊瑚菌 Clavaria vermicularis Fr 95
（7）灰色锁瑚菌 Clavulina cinerea(Fr.)Schroet 96
（8）冠锁瑚菌 Clavulina cristata(Holmsk.:Fr.)Schroet 96
（9）皱锁瑚菌 Clavulina rugosa(Bull.:Fr.) Schroet 97
（10）杯冠瑚菌 Clavicorona pyxidata(Pers.:Fr.)Doty 97
（11）变绿枝瑚菌 Ramaria abietina(Pers.:Fr.)Quèl 98
（12）疣孢黄枝瑚菌 Ramaria flava(Schaeff:Fr.)Quèl 99
（13）棕黄枝瑚菌 Ramaria flavo—brunnescens(Atk.)Corner 100
（14）暗灰枝瑚菌 Ramaria fumigata(Peck)Corner 101
（15）米黄枝瑚菌 Ramaria obtusissima(Peck)Corner 101
（16）偏白枝瑚菌 Rarnaria secunda(Berk.)Corner 102
（17）密枝瑚菌 Ramaria stricta(Pers.:Fr.)Quèl 102
11．猴头菌科 Hericiaceae 103
（1）小刺猴头菌 Hericium caput—medusae(Bull.:Fr.)Pers 103
（2）珊瑚状猴头菌 Hericium coralloides(Scop.:Fr.)Pers.:Gray 104
（3）猴头菌 Hericium erinaceus(Bull.:Fr.)Pers 105
（4）卷须齿耳菌 Steccherinum cirrhatum(Pers.:Fr.)Teng 106
12．齿菌科 Hydnaceae 107
（1）美味齿菌 Hydnum repandum L.Fr 107
（2）白齿菌 Hydnum repandum L.:Fr.var.album(Quèl.)Rea 108
（3）翘鳞肉齿菌 Sarcodon imbricatum(L.:Fr.)Karst 108
（4）杯形丽齿菌 Calodon cyathiforme(Schaeff.:Fr.)Quèl 109
13．牛舌菌科 Fistulinaceae 110
（1）牛舌菌 Fistulina hepatica(Schaeff.)Fr 110
14．裂褶菌科 Schizophyllaceae 111
（1）裂褶菌 Schizophyllum commune Fr 111
15．多孔菌科 Polyporaceae 112
（1）猪苓 G.umbellata(Pers.:Fr.)Pilat 112
（2）漏斗大孔菌 Favolus alveolaris(DC.:Fr.)Quèl 113
（3）宽鳞大孔菌 Favolus squamosus(Huds.:Fr.)Ames 113
（4）冠突多孔菌 Polyporus cristatus(Pers.)Fr 114
（5）贝叶多孔菌 Polyporus frondosus(Dicks)Fr 115
（6）黑柄拟多孔菌 Polyporellus valrius Pers.:Fr 116
（7）拟多孔菌 Polyporellus brumalis(Pers.)Karst 117
（8）茯苓 Poria CoCos(Schw.)Wolf 117
（9）硫磺菌 Laetiporus sulphureus(Fr.)Murrill 118
16．牛肝菌科 Boletaceae 119
（1）绒柄松塔牛肝菌 Strobilomyces floccopus(Fr.)Karst 119
（2）松塔牛肝菌 Strobilomyces strobilaceus(Scop.:Fr.)Berk 120
（3）褐绒盖牛肝菌 Xerocomus badius(Fr.)Kiihner:Gilb 121
（4）红绒盖牛肝菌 Xerocomus chrysenteron(Bull.:Fr.)Quèl 122
（5）茸点绒盖牛肝菌 Xerocomus punctilifer(Chiu)Tai 123
（6）砖红绒盖牛肝菌 Xerocomus spadiceus(Fr.)Quèl 124
（7）亚绒盖牛肝菌 Xerocomus subtomentosus(L.:Fr.)Quèl 124
（8）红黄褶孔牛肝菌 Phylloporus rhodoxanthus(Schw.)Bers 125
（9）网柄粉末牛肝菌 Pulveroboletus retipes(Berk.et Curt)Sing 126
（10）白柄黏盖牛肝菌 Suillus albidips(Pk.)Sing 126
（11）黏盖牛肝菌 Suillus bovinus(L.:Fr.)O.Kuntze 127
（12）橙黄黏盖牛肝菌 Suillus flavus(With.:Fr.)Sing 128
（13）点柄黏盖牛肝菌 Suillus granulatus(L.:Fr.)O.Kuntre 129
（14）褐环黏盖牛肝菌 Suillus luteus(L.:Fr.)S.F.Gray 129
（15）黄白黏盖牛肝菌 Suillus placidus(Bon.)Sing 130
（16）亚黄黏盖牛肝菌 Suillus subaureus(Peck)SnellC 131
（17）皱盖疣柄牛肝菌 Leccinum rugosiceps(Peck)Sing 132
（18）褐疣柄牛肝菌 Leccinum scabrum(Bull.:Fr.)S.F.Gray 133
（19）亚疣柄牛肝菌 Leccinum subglabripes(Peck)Sing 133
（20）松林小牛肝菌 Boletellus pinetorum(Chui)Teng 134
（21）小条孢牛肝菌 Boletellus shichianus(Teng et Ling)Teng 135
（22）褐圆孢牛肝菌 Gyroporus castaneus(Bull.:Fr.)Quèl 135
（23）蓝圆孢牛肝菌 Gyroporus cyanescens(Bull.:Fr.)Quèl 136
（24）黑盖粉孢牛肝菌 Tylopilus alboater(Schw.)Murr 137
（25）锈盖粉孢牛肝菌 Tylopilus ballouii(Peck)Sing 138
（26）紫盖粉孢牛肝菌 Tylopilus eximius(peck.)Sing 138
（27）红盖粉孢牛肝菌 Tylopilus roseolus(Chiu)Tai 139
（28）铜色牛肝菌 Boletus aereus Fr.:Bull 140
（29）褐盖牛肝菌 Boletus brunneissimus Chiu 141
（30）美味牛肝菌 Boletus edulis Bull.:Fr 141
（31）红柄牛肝菌 Boletus erythropus(Fr.:Fr.)Pers 142
（32）削脚牛肝菌 Boletus queletii Schulz 143
（33）朱红牛肝菌 Boletus rubellus Krombh 144
7．蜡伞科 Hygrophoraceae 144
（1）鸡油蜡伞 Hygrophorus cantharellus Schw.:Fr 144
（2）蜡伞 Hygrophorus ceraceus(Wulf.)Fr 145
（3）白蜡伞 Hygrophorus eburneus(Bull.)Fr 146
（4）小红湿伞 Hygrophorus miniatus(Scop.:Fr.)Fr 146
（5）红湿伞 Hygrocybe punicea(Fr.)Kumm 147
18．赤褶菇科 Rhodophyllaceae 148
（1）斜盖粉褶菌 Rhodophyllus abortivus(Berk.et Curt.)Sing 148
（2）晶盖粉褶菌 Rhodophyllus clypeatus(L.:Fr.)Quèl 149
（3）暗蓝粉褶菌 Rhodophyllus lazulinus(Fr.)Quèl 150
（4）丛生斜盖伞 Clitopilus caespitosus PK 150
19．鹅膏菌科 Amanitaceae 151
（1）鸡土从菌 Termitomyces eurrihizus(Berk.)Heim 151
（2）小白蚁伞 Termitomyces microcarpus(Berk.et Br.)Heim 152
（3）橙盖鹅膏菌 Amanita caesarea(Scop.:Fr.)Pers.:Schw 153
（4）白橙盖鹅膏菌 Amanita caesarea(Scop.:Fr.)Pers.:Schew.var.alba Gill 153
（5）圈托鹅膏菌 Amanita ceciliae(Berk.et Br.)Bas 154
（6）赤褐鹅膏菌 Amanita fulva.(Schaeff.:Fr.)Pers.:Sing 155
（7）雪白鹅膏菌 Amanita nivalis Grev 156
（8）赭盖鹅膏菌 Amanita rubescens(Pers.:Fr.)Gray 156
20．光柄菇科 Pluteaceae 157
（1）银丝草菇 Volvariella bombycina(Schaeff.:Fr.)Sing 157
（2）矮小草菇 Volvariella pusilla(Pers.:Fr.)Sing 158
（3）草菇 Volvariella volvacea（Bull.:Fr.)Sing 159
（4）灰光柄菇 Pluteus cervinus(Schaeff.:Fr.)Quèl 160
21．环柄菇科 Lepiotaceae 161
（1）高大环柄菇 Macrolepiota procera(Scop.:Fr.)Sing 161
（2）粗鳞大环柄菇 Macrolepiota rachodes(Vitt.)Sing 161
（3）锐鳞环柄菇 Lepiota acutesquamosa(Weinm.:Fr.)Gill 162
（4）细环柄菇 Lepiota clypeolaria(Bull.:Fr.)Quèl 163
（5）红顶环柄菇 Lepiota gracilenta(Krombh.)Quèl 164
（6）鳞白环柄菇 Lepiota holosericea(Fr.)Gill 164
（7）褐顶环柄菇 Lepiota prominens(Fr.)Sacc 165
（8）裂皮白环菇 Leucoagaricus excoriatus(Schaeff.:Fr.)Sing 166
22.口蘑科 Tricholomataceae 167
（1）香菇 Lentinus edodes(Berk.)Sing 167
（2）红柄香菇 Lentinus haematopus Berk 168
（3）革耳 Panus rudis Fr 169
（4）毛革耳 Panus setiger(Lev.)Teng 170
（5）紫革耳 Panus torulosus(Pers.)Fr 170
（6）金顶侧耳 Pheurotus citrinopileatus Sing 171
（7）白黄侧耳 Pheurotus cornucopiae(Paul.:Pers.)Rolland 172
（8）裂皮侧耳 Pheurotus corticatus(Fr.)Quèl 173
（9）阿魏侧耳 Pheurotus feralae Lanzi 173
（10）黄毛侧耳 Pheurotus nidulans(Pers.:Fr.)Gill 174
（11）侧耳 Pheurotus ostreatus(Jacq.:Fr.)Quèl 174
（12）贝形圆孢侧耳 Pheurotus porrigens(Pers.:Fr.)Kummer 175
（13）肺形侧耳 Pheurotus pulmonarius(Fr.)Quèl 176
（14）美味侧耳 Pheurotus sapidus(Schulz.)Sacc 177
（15）长柄侧耳 Pheurotus spodoleucus Fr 177
（16）勺状亚侧耳 Hohenbuehelia petaloides(Bull.:Fr.)Schulz 178
（17）亚侧耳 Hohenbuehelia serotina(Pers.:Fr.)Sing 179
（18）亚白杯伞 Clitocybe catina(Fr.)Quèl 179
（19）灰假杯伞 Clitocybe cyathiformis(Bull.:Fr.)Quèl 180
（20）条纹灰杯伞 Clitocybe expallens(Pers.:Fr.)Quèl 181
（21）杯伞 Clitocybe infundibuliformis(Schaeff.:Fr.)Quèl 181
（22）卷边杯伞 Clitocybe inversa(Scop.:Fr.)Quèl 182
（23）大杯伞 Clitocybe maxima(Gartn.et Mey.:Fr.)Quèl 183
（24）赭杯伞 Clitocybe sinopica(Fr.)Gill 183
（25）皱皮蜜环菌 Armillariella armianthina(Scop.)Kauffm 184
（26）蜜环菌 Armillariella mellea(Vahl.:Fr.)Karst 184
（27）假蜜环菌 Armillariella tabescens(Scop.:Fr.)Sing 185
（28）钟形铦囊蘑 Melanoleuca exscissa(Fr.)Sing 186
（29）条柄铦囊蘑 Melanoleuca grammopodia(Bull.:Fr.)Pat 187
（30）黑白铦囊蘑 Melanoleuca melaleuca(Pers.:Fr.)Murr 188
（31）香杏丽菇 Tricholoma gambosum(Fr.)Gill 189
（32）鳞盖口蘑 Tricholoma imbricatum(Fr.:Fr.)Kummer 189
（33）紫皮口蘑 Tricholoma ionides(Bull.:Fr.)Quèl 190
（34）锈色口蘑 Tricholoma pessundatum(Fr.)Quèl 190
（35）粗壮口蘑 Tricholoma robustum(Alb.et Schw.:Fr.)Ricken 191
（36）棕灰口蘑 Tricholoma terreum(Schaeff.:Fr.)Kummer 192
（37）灰褐香蘑 Lepista luscina(Fr.)Sing 193
（38）花脸香蘑 Lepista sordida(Schum.:Fr.)Sing 193
（39）宽褶拟口蘑 Tricholomopsis platyphylla(Pers.:Fr.)Sing 194
（40）毛长根小奥德蘑 Oudemansiella longipes(Bull.:Amans)Mos 195
（41）白环粘奥德蘑 Oudemansiella mucida(Schrad.:Fr.)Hohnel 195
（42）长根奥德蘑 Oudemansiella radicata(Relhan.:Fr.)Sing 196
（43）鳞柄长根奥德蘑 Oudemansiella radicata var.furfuracea(Peck)Pegler et Young 197
（44）红汁小菇 Mycena haematopus(Pers.:Fr.)Kummer 198
（45）金针菇 Flammulina velutipes(Fr.)Sing 199
（46）黄绒干蘑 Xerula pudens(Pers.:Fr.)Sing 200
（47）紫晶蜡蘑 Laccaria amethystea(Bull.:Gray)Murr 200
（48）条柄蜡蘑 Laccaria proxima(Boud.)Pat 201
（49）灰离褶伞 Lyophyllum cinerascens(Bull.:Konr.)Konr.et Maubl 202
（50）榆生离褶伞 Lyophyllum ulmarium(Bull.:Fr.)Fuhn 203
（51）黄干脐菇 Xeromphalina companella(Batsch.:Fr.)Kuhr.et Maire 203
（52）脐顶小皮伞 Marasmius chordalis Fr 204
（53）绒柄小皮伞 Marasmius confluens(Pers.:Fr.)Karst 205
（54）栎小皮伞 Marasmius dryophilus(Bolt.)Karst 205
（55）红柄小皮伞 Marasmius erythropus(Pers.:Fr.)Fr 206
（56）紫红皮伞 Marasmius haematocephalus(Mont.)Fr 207
（57）硬柄小皮伞 Marasmius oreades(Bolt.:Fr.)Fr 208
（58）枝干微皮伞 Marasmius ramealis(Bull.:Fr.)Sing 208
23．伞菌科 Agaricaceae 209
（1）田野蘑菇 Agaricus arvensis Schaeff.:Fr 209
（2）双孢蘑菇 Agaricus bisporus(Lange)Sing 210
（3）大肥蘑菇 Agaricus bitorquis(Quèl.)Sacc 211
（4）蘑菇 Agaricus campestris L.:Fr 211
（5）雀斑蘑菇 Agaricus micromegethus Peck 212
（6）双环林地蘑菇 Agaricus placomyces Peck 213
（7）林地蘑菇 Agaricus silvaticus Schaeff.:Fr 214
（8）白林地蘑菇 Agaricus silvicola(Vitt.)Sacc 214
（9）赭鳞蘑菇 Agaricus subrufescens Peck 215
24．粪伞科 Bolbitiaceae 216
（1）硬田头菇 Agrocybe dura(Bolt.:Fr.)Sing 216
（2）田头菇 Agrocybe praecos(Pers.:Fr.)Fayod 216
25．球盖菇科 Strophariaceae 217
（1）齿环球盖菇 Stropharia coronilla(Fr.:Bull.)Quèl 217
（2）半球盖菇 Stropharia semiglibata(Batsch:Fr.)Quèl 218
（3）黄伞 Pholiota adiposa(Fr.)Quèl 219
（4）黄磷环锈伞 Pholiota flammans(Batsch.:Fr.)Quèl 220
（5）光滑环锈伞 Pholiota nameko(T.Ito)S.Ito et Imai 220
（6）黄褐环锈伞 Pholiota spumosa(Fr.)Sing 221
（7）翘鳞环锈伞 Pholiota squarrosa(Pers.:Fr.)Quèl 222
（8）地毛柄环锈伞 Pholiota terrigena(Fr.)karst 223
26．鬼伞科 Coprinaceae 223
（1）墨汁鬼伞 Coprinus atramentarius(Bull.)Fr 223
（2）毛头鬼伞 Coprinus comatus(Mull.:Fr.)Gray 225
（3）家园鬼伞 Coprinus domesticus Fr 226
（4）速亡鬼伞 Coprinus ephemerus Fr 226
（5）光头鬼伞 Coprinus fuscescens(Schaeff.)Fr 227
（6）长根鬼伞 Coprinus macrorhizus(Pers.:Fr.)Rea 227
（7）晶粒鬼伞 Coprinus micaceus(Bull.)Fr 228
（8）粪鬼伞 Coprinus sterquilinus Fr 229
（9）黄盖小脆柄菇 Psathyrella candolleana(Fr.)A.H.Smith 230
（10）毡毛小脆柄菇 Psathyrella velutina(Pers.:Fr.)Sing 230
（11）小假鬼伞 Pseudocoprinus disseminatus(Pers.:Fr.)kuhner 231
27．丝膜菌科 Cortinariaceae 232
（1）蓝丝膜菌 Cortinarius caerulesceus(Schaeff.)Fr 232
（2）青黄丝膜菌 Cortinarius colymbadius Fr 233
（3）较高丝膜菌 Cortinarius elatior Fr 233
（4）雅致丝膜菌 Cortinarius elegantior Fr 234
（5）光黄丝膜菌 Cortinarius fulgens(Alb.et Schw.)Fr 234
（6）黄盖丝膜菌 Cortinarius latus(Pers.)Fr 235
（7）米黄丝膜菌 Cortinarius multiformis Fr 236
（8）紫丝膜菌 Cortinarius purpurascens Fr 236
（9）芜菁状丝膜菌 Cortinarius rapaceus Fr 237
（10）黄丝膜菌 Cortinarius turmalis Fr 238
（11）白柄丝膜菌 Cortinarius varius Fr 238
（12）黄茸锈耳 Crepidotus fulvotomentosus Peck 239
（13）黏靴耳 Crepidotus mollis(Schaeff.:Fr.)Gray 239
（14）刺孢丝盖伞 Inocybe calospora Quèl 240
28．桩菇科 Paxillaceae 241
（1）卷边网褶菌 Paxillus involutus(Batsch)Fr 241
29．铆钉菇科 Gomphidiaceae 242
血红铆钉菇 Gomphidius rutilus(Schaeff.:Fr.)Land.et Nannf 242
30．红菇科 Russulaceae 243
（1）皱盖乳菇 Lactarius corrugis Peck 243
（2）松乳菇 Lactarius deliciosus(L.:Fr.)Gray 243
（3）红汁乳菇 Lactarius hatsudake Tanaka 244
（4）稀褶乳菇 Lactarius hygrophoroides Berk.:Curt 245
（5）黑褐乳菇 Lactarius lignyotus Fr 246
（6）细质乳菇 Lactarius mitissimus Fr 246
（7）苍白乳菇 Lactarius pallidus(Pers.:Fr.)Fr 247
（8）白乳菇 Lactarius piperatus(Scop.)Fr 248
（9）尖顶乳菇 Lactarius subdulcis(Pers.:Fr.)Gray 249
（10）绒白乳菇 Lactarius vellereus(Fr.)Fr 250
（11）多汁乳菇 Lactarius volemus Fr 250
（12）烟色红菇 Russula adusta(Pers.)Fr 251
（13）铜绿红菇 Russula aeruginea Lindhl.:Fr 252
（14）小白菇 Russula albida Peck 253
（15）白黑红菇 Russula albonigra(Krombh.)Fr 254
（16）大红菇 Russula alutacea(Pers.)Fr 254
（17）黑紫红菇 Russula atropurpurea(Krombh.)Bri-tz 255
（18）红斑黄菇 Russula aurata(With.)Fr 256
（19）葡紫红菇 Russula azurea Bres 257
（20）粉黄红菇 Russula chamaeleontina Fr 257
（21）黄斑绿菇 Russula crustosa Peck 258
（22）花盖菇 Russula cyanoxantha Schaeff.:Fr 259
（23）褪色红菇 Russula decolorans(Fr.)Fr 260
（24）大白菇 Russula delica Fr 260
（25）紫红菇 Russula depalleus(Pers.)Fr 261
（26）黏绿红菇 Russula furcata(Pers.)Fr 262
（27）绵粒黄菇 Russula granulata(Peck)Peck 262
（28）叶绿红菇 Russula heterophylla(Fr.)Fr 263
（29）变色红菇 Russula integra(L.)Fr 264
（30）白菇 Russula lactea(Pers.)Fr 265
（31）拟臭黄菇 Russula laurocerasi Melzer 265
（32）红菇 Russula lepida Fr 266
（33）淡紫红菇 Russula lilacea Quèl 267
（34）黄红菇 Russula lutea(Huds.)Fr 267
（35）赭盖红菇 Russula mustelina Fr 268
（36）沼泽红菇 Russula paludosa Britz 269
（37）篦边红菇 Russula pectinata(Bull.)Fr 269
（38）紫薇红菇 Russula puellaris Fr 270
（39）俏红菇 Russula pulchella Borszcz 271
（40）玫瑰红菇 Russula rosacea(Bull.)Gray em. Fr 271
（41）变黑红菇 Russula rubescens Beardslee 272
（42）大朱菇 Russula rubra(Krombh.)Bres 273
（43）血红菇 Russula sanguinea(Bull.)Fr 273
（44）粉红菇 Russula subdepallens Peck 274
（45）菱红菇 Russula vesca Fr 275
（46）正红菇 Russula vinosa Lindbl 275
（47）绿菇 Russula virescens(Schaeff.)Fr 276
（48）黄孢红菇 Russula xerampelina(Schaeff.)Fr 277
31．笼头菌科 Clathraceae 278
佛手菌 Anthurus javanicus(Penz.)Cunn 278
32．鬼笔科 Phallaceae 279
（1）白鬼笔 Phallus impudicus L.:Pers 279
（2）短裙竹荪 Dictyophora duplicata(Bosc.)Fischer 279
（3）长裙竹荪 Dictyophora indusiata(Vent:Pers.)Fisch 280
33．马勃科 Lycoperdaceae 281
（1）粗皮马勃 Lycoperdon asperum(L(v.)de Toni 281
（2）黑紫马勃 Lycoperdon atropurpureum Vitt 282
（3）长剌马勃 Lycoperdon echinatum Pers 282
（4）褐皮马勃 Lycoperdon fuscum Bon 283
（5）横膜马勃 Lycoperdon hyemale(Bull.:Pers.)Vitt 283
（6）网纹马勃 Lycoperdon perlatum Pers 284
（7）多形马勃 Lycoperdon polymorphum Vitt 285
（8）小马勃 Lycoperdon pusillum Batsch:Pers 285
（9）梨形马勃 Lycoperdon pyriforme Schaeff.:Pers 286
（10）白秃马勃 Calvatia candida(Rostk.)Hollos 287
（11）头状秃马勃 Calvatia craniiformis(Schw.)Fr 287
（12）杯形秃马勃 Calvatia cyathiformis(Bosc.)Morg 288
（13）大秃马勃 Calvatia gigantea(Batsch:Pers.)Lloyd 289
（14）紫色秃马勃 Calvatia lilacina(Mont.et Berk.)Lloyd 289
（15）栓皮马勃 Mycenastrum corium(Guers.)Dcsv 290
（16）大口静灰球菌 Bovistella sinensis Lloyd 291
34．硬皮马勃科 Sclerodermataceae（1）大孢硬皮马勃 Scleroderma bovista Fr 291
（2）光硬皮马勃 Scleroderma cepa Pers 292
（3）橙黄硬皮马勃 Scleroderma citrinum Pers 293
（4）多根硬皮马勃 Scleroderma polyrhizus.Pers 293
（5）疣硬皮马勃 Scleroderma verrucosum(Vaill.)Pers 294
附录 河南大型真菌分类检索表 295