第1章 导论 1
1.1 选题背景与研究意义 1
1.1.1 选题的背景 1
1.2 有关概念界定 3
1.2.1 “农业产业化经营”概念界定 3
1.2.2 “龙头企业（公司）”概念界定 5
1.2.3 “农户”概念界定 6
1.2.4 “风险”概念界定 8
1.2.5 “风险管理”概念界定 9
1.3 相关文献综述 10
1.3.1 国外研究文献综述 10
1.3.2 国内研究文献综述 15
1.3.3 小结 20
第2章 制造“合作剩余”：风险分析的逻辑起点 22
2.0 引言 22
2.1 现代农业的产业特征分析 24
2.1.1 现代农业、产业连环与现代食品产业 24
2.1.2 自然过程、农业生产与家庭经营 25
2.1.3 农业生产经营组织与农业产业化经营 26
2.2 “公司＋农户”模式的起源与发展 31
2.2.1 国内“公司＋农户”模式的起源 31
2.2.2 “公司＋农户”组织模式 32
2.2.3 “公司＋农户”的内涵 35
2.2.4 “公司＋农户”模式的发展 36
2.2.5 公司与农户的连接方式 51
2.3 “公司＋农户”型产业化经营的特征分析 53
2.3.1 农业产业化（一体化）经营类型 53
2.3.2 公司与农户的价格支付方式 53
2.3.3 农业产业化经营的利益分配方式 57
2.4 “公司＋农户”：合作剩余的源泉 60
2.4.1 “合作”的含义 60
2.4.2 “合作剩余”的含义 60
2.4.3 “合作剩余”的形成源泉 61
2.4.4 “合作剩余”的实现 70
2.4.5 参与主体实现“合作剩余”的渠道 71
2.4.6 公司或农户选择产品市场交易的条件 79
2.4.7 公司或农户选择契约市场交易的动机 80
2.4.8 公司或农户进行契约交易的博弈 81
第3章 风险形成的总体分析框架 85
3.0 引言 85
3.1 “公司＋农户”型产业化经营风险的科学内涵 85
3.1.1 “公司＋农户”型产业化经营的“箱体”与参照坐标 85
3.1.2 “公司＋农户”型产业化经营风险的含义 87
3.1.3 “公司＋农户”型产业化经营风险因素与风险后果 92
3.1.4 “公司＋农户”型产业化经营风险的确认 93
3.2 “公司＋农户”型产业化经营风险的配置分析 95
3.2.1 箱体风险与替代机制 95
3.2.2 “公司＋农户”型产业化经营风险承担主体 96
3.2.3 “公司＋农户”型产业化风险配置的过程 96
3.2.4 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的第一层渠道 98
3.2.5 “公司＋农户”型产业化经营风险初次配置及其特点 99
3.3 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的第二层渠道和最终配置 100
3.3.1 “公司＋农户”型产业化经营风险的第二层渠道 100
3.3.2 “公司＋农户”型产业化经营风险最终配置及其特点 100
3.4 “公司＋农户”型产业化经营风险配置的后果分析 101
3.4.1 公司承担市场风险的后果 101
3.4.2 农户承担市场风险的后果 106
第4章 风险配置的结构特点分析 108
4.1 理论基础：契约市场与产品市场之间的一般选择模型 108
4.1.1 基本模型 108
4.1.2 契约市场与产品市场的选择 116
4.1.3 公司和农户选择契约市场与产品市场的门槛条件 117
4.2 影响违约因素的理论模型分析 118
4.3 “公司＋农户”型产业化经营风险类型 124
4.3.1 学者对“公司＋农户”型产业化经营风险类型关注情况 124
4.3.2 最基本的“公司＋农户”型产业化经营风险 127
4.3.3 契约农业风险的类型特征 131
4.4 “公司＋农户”型产业化经营风险的圈层结构特征 132
4.4.1 核心圈层：契约风险 133
4.4.2 中间圈层：市场风险 134
4.4.3 外围圈层：自然风险 136
4.5 “公司＋农户”型产业化经营风险圈层结构的运行特征 137
4.5.1 圈层结构的运行规律 137
4.5.2 其他重要影响因素 138
4.6 本章简短的结论 142
第5章 契约风险的形成机理分析 144
5.0 引言 144
5.1 公司与农户的契约与违约分析 146
5.1.1 农业契约（订单）的一般内容 146
5.1.2 农业契约（订单）分类 148
5.1.3 “公司＋农户”模式下的契约特征 153
5.2 违约：“公司＋农户”型产业化经营的契约风险表征 155
5.2.1 违约的方式 155
5.2.2 违约的严重程度（风险的幅度） 159
5.2.3 公司和农户违约（契约风险出现）的可能区间 160
5.3 契约风险的形成条件 170
5.3.1 概述 170
5.3.2 公司和农户的机会主义行为 171
5.3.3 契约的不完全性 175
5.3.4 契约主体的非对称性与违约成本低 178
5.4 公司和农户之间的风险博弈分析 179
5.4.1 博弈模型的构建 179
5.4.2 动态博弈分析 180
5.4.3 公司和农户的资产专用性 182
5.4.4 沉默成本与维权成本 186
5.5 不同契约组织导致的风险 187
5.5.1 “公司＋大户＋农户”组织 187
5.5.2 “公司＋经纪人＋农户”组织 189
5.5.3 “公司＋合作社＋农户”组织 189
5.6 契约风险形成机理：案例分析 193
5.6.1 引言 193
5.6.2 订单农业契约风险的内涵及特征分析 194
5.6.3 订单农业契约风险的形成机理及外部性分析 195
5.6.4 订单农业契约风险防范制度创新 205
第6章 市场风险的形成机理分析 208
6.0 引言 208
6.1 市场风险形成的机理：一般性分析框架 209
6.1.1 外生性市场风险因素与内生性市场风险因素 209
6.1.2 外生性市场风险因素分析 210
6.1.3 内生性市场风险因素 212
6.2 “蛛网波动”：农产品的内生性市场风险 212
6.2.1 农业生产因素的市场风险效应分析 213
6.2.2 外部因素影响分析 217
6.3 内生性市场风险因素分析 227
6.3.1 公司与农户的内在缺陷 227
6.3.2 农业产业化的市场适应性缺陷 235
6.4 外生性市场风险因素分析 236
6.4.1 农产品市场的主要特征 237
6.4.2 农村市场面临新的冲击 239
第7章 自然风险的形成机理分析 242
7.0 引言 242
7.1 自然灾害 242
7.1.1 自然风险种类与特点 242
7.1.2 自然风险转化为契约风险的内在机理 247
7.1.3 自然风险对经营主体履约的影响分析 249
7.2 面对的农业环境污染分析 252
7.2.1 农业环境污染对农作物的影响 252
7.2.2 农业环境污染事件对订单农业的影响 254
7.3 面对的重大病虫害与疫情分析 255
7.3.1 “公司＋农户”型产业化经营面对的重大农作物病虫害 255
7.3.2 面对的重大动植物疫情分析 259
7.4 面对的丑闻事件分析 267
7.5 面对的政策变故分析 274
7.5.1 扶持农业产业化经营的农业政策 274
7.5.2 扶持农业产业化经营的相关政策 276
第8章 风险的评估与分析：以山东为例 279
8.0 引言 279
8.1 山东农业产业化发展概述 280
8.2 评估方法选择与评估指标体系设计 285
8.2.1 评估方法选择 285
8.2.2 违约风险因素评估指标体系设计 287
8.3 评估过程与结果分析 290
8.3.1 评估过程 290
8.3.2 风险因素影响权重评估结果分析 295
8.4 结论与政策建议 297
第9章 微观的风险管理对策分析 299
9.0 引言 299
9.1 微观风险分担机制建立 299
9.1.1 市场风险分担的原则 299
9.1.2 风险分担的产生 301
9.1.3 分担机制对内生性风险因素的弱化 306
9.1.4 小结 313
9.2 主体的防范措施 315
9.2.1 发挥龙头企业在风险防范中的作用 315
9.2.2 发挥农户在风险防范中的作用 317
9.2.3 发挥中介组织在风险防范中的作用 319
9.2.4 发挥公司和农户协同防范风险的作用 321
第10 章宏观的风险管理对策分析 324
10.0 引言 324
10.1 利用风险基金防控自然风险与市场风险 325
10.1.1 建立风险基金的作用 325
10.1.2 建立风险基金的方式 326
10.1.3 建立风险基金的对策 328
10.2 创新相关金融工具 328
10.2.1 利用期货市场构建契约风险分担机制 328
10.2.2 利用期权构建契约农业的风险分担机制 330
10.3 农业保险制度创新 331
10.3.1 农业保险的性质、特点及功能 331
10.3.2 发展农业保险的对策措施 332
10.4 完善农业支持与保护体系 334
10.4.1 提高农业的灾害抵御能力 334
10.4.2 建立农产品价格保护体系 336
10.4.3 强化对龙头企业的支持 337
10.5 信用体系建设 341
10.5.1 加强订单合同的系统管理 341
10.5.2 规范市场秩序 342
10.5.3 提高违约成本 342
10.5.4 维护合同的严肃性 343
10.5.5 加快立法步伐 343
主要参考文献 345
后记 358