第一章 豇豆 1
第一节 豇豆品种 1
1．适宜大棚栽培的豇豆品种有哪些？ 1
2．适于春、夏、秋栽培的豇豆品种有哪些？ 3
3．适宜性较强的豇豆品种有哪些？ 6
第二节 豇豆栽培技术 10
4．豇豆的主要栽培季节有哪些？ 10
5．为什么说引进豇豆新品种要注意品种适应性问题？ 10
6．为什么说豇豆播种期相对较严？ 11
7．豇豆栽培是育苗好还是直播好？ 12
8．豇豆直播要掌握哪些环节？ 12
9．怎样改进豇豆育苗技术促壮苗？ 13
10．如何用保护设施培育豇豆早春秧苗？ 14
11．豇豆塑料大棚早春提前栽培要注意哪些环节？ 17
12．豇豆小拱棚加地膜覆盖栽培要注意哪些环节？ 18
13．春豇豆地膜覆盖栽培田间管理要注意哪些环节？ 19
14．豇豆夏秋栽培应注意哪些环节？ 20
15．利用防虫网覆盖栽培夏秋豇豆要注意哪些环节？ 22
16．豇豆高山栽培要把握哪些要点？ 23
17．秋季露地豇豆栽培应把握哪些技术要点？ 24
18．豇豆塑料大棚秋延后栽培要注意哪些环节？ 25
19．如何搞好绿色食品豇豆生产季节安排？ 26
20．如何搞好绿色食品豇豆生产？ 27
21．如何搞好绿色食品豇豆的病虫害防治？ 28
22．豇豆制种如何进行播种安排？ 30
23．如何搞好豇豆制种的田间管理？ 31
24．家庭小菜园如何栽培豇豆？ 32
25．菜豆（豇豆）栽培应用秸秆生物反应堆和植物疫苗技术有何好处？ 33
26．菜豆（豇豆）栽培怎样使用内置式秸秆生物反应堆技术？ 34
27．菜豆（豇豆）栽培怎样使用外置式秸秆生物反应堆技术？ 35
第三节 豇豆栽培常见疑难解析 36
28．为什么春豇豆定植后易出现黄叶、落叶现象？ 36
29．如何克服豇豆栽培障碍？ 37
30．豇豆栽培田间管理为什么要强调“促控”结合？ 38
31．豇豆栽培怎样进行“促控”管理促进开花结荚？ 38
32．如何避免豇豆结荚节位升高？ 39
33．豇豆栽培需要进行植株调整吗？ 40
34．豇豆栽培怎样进行植株调整？ 41
35．豇豆施肥是不是可以减少氮肥的用量？ 42
36．无公害豇豆施基肥应注意哪些问题？ 42
37．豇豆追肥应掌握哪些基本原则？ 44
38．如何防止豇豆“伏歇”？ 45
39．为什么说豇豆要适时采收？ 46
40．怎样对豇豆种子提纯复壮？ 46
41．如何引进豇豆新品种？ 47
42．豇豆难种的原因有哪些？如何解决？ 47
43．在豇豆生产上应从哪些角度来提高产品质量？ 49
44．豆类蔬菜喷施铜制剂产生的药害有何表现？如何解决？ 51
45．怎样进行豇豆采后处理？ 53
46．植物生长调节剂在豇豆生产上有哪些应用？ 54
第四节 豇豆病虫害防治 56
47．如何识别与防治豆类蔬菜苗期沤根？ 56
48．如何防止豇豆出现烧根现象？ 57
49．如何防止豇豆出现落花落荚现象？ 57
50．如何防止豇豆出现铁石豆现象？ 58
51．如何防止豇豆出现“鼠尾”现象？ 58
52．如何防止豇豆出现栽培障碍？ 59
53．如何识别豇豆立枯病？其发生规律是什么？ 59
54．如何防治豇豆立枯病？ 60
55．怎样识别豇豆病毒病？其发生特点是什么？ 61
56．怎样防治豇豆病毒病？ 62
57．如何识别豇豆枯萎病？其发生规律是什么？ 63
58．怎样防治豇豆枯萎病？ 64
59．如何识别豇豆根腐病？其发生发展规律是什么？ 65
60．怎样防治豇豆根腐病？ 66
61．如何识别豇豆锈病？其发生规律是什么？ 67
62．怎样防治豇豆锈病？ 68
63．如何识别豇豆煤霉病？其发生规律是什么？ 69
64．怎样防治豇豆煤霉病？ 69
65．如何识别豇豆炭疽病？其发生发展规律是什么？ 70
66．怎样防治豇豆炭疽病？ 71
67．如何识别豇豆疫病？其发生规律是什么？ 72
68．怎样防治豇豆疫病？ 73
69．如何识别豇豆白粉病？ 74
70．怎样防治豇豆白粉病？ 75
71．如何识别豇豆轮纹病？其发生规律是什么？ 76
72．怎样防治豇豆轮纹病？ 76
73．如何区分与防治豇豆疫病与细菌性疫病？ 77
74．美洲斑潜蝇有何为害特点？怎样识别美洲斑潜蝇？ 78
75．如何防治美洲斑潜蝇？ 80
76．豇豆荚螟有何为害特点？怎样识别豇豆荚螟？ 81
77．怎样防治豇豆荚螟？ 82
78．豆荚斑螟有何为害特点？怎样识别豆荚斑螟？ 83
79．如何防治豆荚斑螟？ 85
80．侧多食跗线螨有何为害特点？怎样识别侧多食跗线螨？ 85
81．如何防治侧多食跗线螨？ 86
82．朱砂叶螨有何为害特点？怎样识别朱砂叶螨？ 87
83．如何防治朱砂叶螨？ 88
84．豆蚜有何为害特点？怎样识别豆蚜？ 89
85．如何防治豆蚜？ 90
86．甜菜夜蛾有何为害特点？怎样识别甜菜夜蛾？ 90
87．如何防治甜菜夜蛾？ 92
88．温室白粉虱有何为害特点？怎样识别温室白粉虱？ 92
89．如何防治温室白粉虱？ 94
90．小地老虎有何为害特点？怎样识别小地老虎？ 95
91．如何防治小地老虎？ 96
92．蝼蛄有何为害特点？怎样识别蝼蛄？ 97
93．如何防治蝼蛄？ 99
94．豆类蔬菜怎样进行播种前或播后苗前化学除草？ 100
95．豆类蔬菜可以使用哪些茎叶除草剂除草？ 101
96．豆类蔬菜化学除草有哪些注意事项？ 102
第五节 豇豆加工技术 103
97．怎样制作干豇豆？ 103
98．怎样加工腌青豇豆？ 103
99．怎样加工酱豇豆？ 103
100．怎样加工虾油豇豆？ 103
101．怎样加工泡豇豆？ 104
102．怎样工厂化泡制酸豇豆？ 104
103．怎样工厂化加工豇豆干？ 105
第二章 菜豆 106
第一节 菜豆品种 106
104．蔓生菜豆品种有哪些？ 106
105．矮架菜豆品种有哪些？ 108
第二节 菜豆栽培技术 109
106．菜豆大棚早熟栽培要掌握哪些关键环节？ 109
107．菜豆早春大棚育苗地膜覆盖栽培需把握哪些环节？ 112
108．菜豆地膜覆盖栽培有何新技术？ 113
109．菜豆春露地栽培应把握哪些要点？ 115
110．夏季高山菜豆栽培应把握哪些环节？ 116
111．夏、秋季露地菜豆栽培应把握哪些环节？ 119
112．菜豆秋延后栽培要把握哪些环节？ 120
113．菜豆生产如何确定栽培季节？ 121
114．菜豆生产如何进行整地施肥？ 122
115．菜豆栽培如何进行播种育苗？ 123
116．菜豆栽培如何加强田间管理？ 124
117．菜豆栽培如何进行病害防治？ 125
118．菜豆栽培如何进行害虫防治？ 127
119．家庭小菜园如何栽培菜豆？ 129
120．菜豆早春保护地育苗有哪些技术要点？ 129
121．为什么说春播菜豆种子最好选用上年秋季繁殖的新种子？ 131
122．为什么说菜豆种子不需浸种？ 132
123．如何把握菜豆需肥特点确保增收？ 132
124．菜豆如何进行科学施肥？ 133
125．为什么说菜豆播种期相对较严？ 133
126．为什么说引进菜豆新品种最好先试种，然后才能大面积推广？ 135
127．怎样对菜豆进行根瘤菌接种？ 136
128．菜豆栽培直播好还是育苗移栽好？ 136
129．如何通过加强水肥管理来调控菜豆植株促进结荚？ 137
130．如何适时采收菜豆？ 138
131．如何进行春菜豆的再生栽培？ 139
132．菜豆如何留种？ 139
133．为什么菜豆一定要煮熟才能食用？ 140
134．怎样防止菜豆落花落荚？ 141
135．菜豆花期补硼可防止落花落荚吗？ 142
136．在菜豆生产上怎样使用植物生长调节剂？ 143
137．为什么说菜豆开花之后不可继续使用复硝酚钠？ 144
138．怎样进行菜豆采后处理？ 145
第三节 菜豆病虫害防治技术 147
139．怎样识别与防治菜豆缺氮症？ 147
140．怎样识别与防治菜豆缺磷症？ 148
141．怎样识别与防治菜豆缺钾症？ 148
142．怎样识别与防治菜豆缺钙症？ 149
143．怎样识别与防治菜豆缺镁症？ 149
144．怎样识别与防治菜豆缺铁症？ 150
145．怎样识别与防治菜豆缺锰症？ 150
146．怎样识别与防治菜豆缺锌症？ 151
147．怎样识别与防治菜豆缺硼症？ 151
148．怎样识别与防治菜豆缺钼症？ 152
149．如何防治菜豆氨气和亚硝酸气为害？ 152
150．如何识别菜豆猝倒病？其发生条件有哪些？ 153
151．怎样防治菜豆猝倒病？ 154
152．如何识别菜豆灰霉病？其发生发展规律是什么？ 155
153．怎样防治菜豆灰霉病？ 156
154．如何识别菜豆根腐病？ 158
155．怎样防治菜豆根腐病？ 159
156．如何识别菜豆枯萎病？其发生规律是什么？ 159
157．怎样防治菜豆枯萎病？ 161
158．怎样识别菜豆炭疽病？其发生发展规律是什么？ 162
159．怎样防治菜豆炭疽病？ 163
160．如何识别菜豆锈病？ 164
161．怎样防治菜豆锈病？ 165
162．怎样识别菜豆细菌性疫病？其发生规律是什么？ 166
163．怎样防治菜豆细菌性疫病？ 167
164．如何识别菜豆白绢病？ 168
165．怎样防治菜豆白绢病？ 169
166．如何识别菜豆菌核病？其发生规律是什么？ 170
167．怎样防治菜豆菌核病？ 171
168．如何识别菜豆花叶病？其发生发展规律是什么？ 172
169．怎样防治菜豆花叶病？ 173
170．如何识别菜豆白粉病？其发生规律是什么？ 174
171．怎样防治菜豆白粉病？ 174
172．如何识别菜豆细菌性叶斑病？其发生发展规律是什么？ 175
173．怎样防治菜豆细菌性叶斑病？ 176
174．如何识别菜豆斑点病？其发生特点是什么？ 176
175．怎样防治菜豆斑点病？ 177
176．如何识别菜豆黑斑病？其发生发展规律是什么？ 177
177．怎样防治菜豆黑斑病？ 178
第四节 菜豆贮藏加工技术 178
178．菜豆有哪些简易贮藏技术？如何操作？ 178
179．怎样制作干菜豆？ 180
180．怎样加工速冻菜豆？ 180
第三章 豆类芽苗菜 181
181．豆类芽苗菜发展前景如何？ 181
182．怎样进行大棚豆芽苗菜立体生产？ 182
183．怎样进行豆类芽苗菜家庭生产？ 184
184．怎样用泡沫箱生产绿色豆芽菜？ 187
185．豆类芽苗菜常见的问题有哪些？怎样预防？ 189
附录1 无公害食品 豇豆 191
附录2 无公害食品 豇豆生产技术规程 194
附录3 无公害食品 菜豆 199
附录4 无公害食品 菜豆生产技术规程 202
附录5 豆类蔬菜常用农药商品名称与通用名对照表 207
参考文献 209