《舌尖上的故乡》PDF下载

  • 购买积分:12 如何计算积分?
  • 作  者:黄发有主编
  • 出 版 社:济南:山东画报出版社
  • 出版年份:2010
  • ISBN:9787807138303
  • 页数:348 页
图书介绍:本书是一本散文、随笔集。所选文章,谈论留在记忆中的故乡的风味饮食。这些食品,有些是乡土特产,充满了浓郁的乡土故情,有些是各地的著名菜肴、小吃,有着独特的地域风情……味觉记忆连通着乡土情感,滋味醇厚,回味悠长。从另一个角度讲,本书也是对饮食领域的“非物质文化遗产”的一次文学性展示。篇目如琦君《春酒》、《桂花卤 桂花茶》、汪曾祺《故乡的食物》、张承志《粗饮茶》等。

第1辑 家乡情,家乡味家乡味&邹获帆 3

家乡情与家乡味&陈荒煤 8

秋的气味&林海音 13

谈北京风味&王世襄 16

北京菜&张友鸾 25

“何山药”与爆肚满&赵珩 36

喝豆汁儿&韩少华 43

姑苏菜艺&陆文夫 49

阳澄湖边食蟹图&叶正亭 55

阳春三月吃“时鲜”&刘学家 59

藕与莼菜&叶圣陶 65

家乡食品&叶灵凤 68

端午的鸭蛋&汪曾祺 73

绍兴东西&孙伏园 77

故乡的野菜&周作人 79

说笋之类&王任叔 82

粽子里的乡愁&琦君 88

年糕&林斤澜 91

谈宁波人的吃&苏青 95

成都“肺片”杂谈&车辐 98

成都的“鬼饮食”&车辐 102

笑说重庆火锅&张老侃 106

客家味道&黄发有 110

关中味&刘成章 123

舌苔上的记忆&雷抒雁 126

东北风味&端木蕻良 130

闲居塞外说羊肉&尚贵荣 133

不可磨灭的馕&北野 139

饥饿了讲个笑话吃&简述全 142

兴味盎然吃“汤锅”&龙燕怡 146

文人梦笔“佛跳墙”,月照山门心不平&卢履范 148

粤菜进入“后现代”&贺贝 小素 151

“老济南”春令三吃&宋子珊 156

第2辑 点滴在心的滋味花生米与我&庄因 161

只剩下蛋炒饭&逯耀东 165

茶淘饭&叶灵凤 172

夏天的吃&苏青 174

野饭&周冷秋 178

节日的吃&新凤霞 180

草炉饼&张爱玲 187

豆酥糖&苏青 190

母亲的切菜声&方杞 195

戏棚兜的饮食担&郭风 197

啖槟榔的风俗&钟敬文 200

故乡的山梨&李辉英 204

吃相凶恶&莫言 207

火上的锅&张爱华 212

鲜鱼浓汤&吴泰昌 215

地菜谣&管用和 220

遍地的灰灰菜&彭明艳 223

榆钱饭&刘绍棠 228

饭场纪事&周同宾 232

最后一季豌豆&周大新 236

薯忆&杨闻宇 240

我跟父亲采蘑菇&王敦煌 245

菱角飘香&吴守春 254

蒸蝲蛄&刘家科 257

豌菜头&丁立梅 260

豆腐&黄苗子 262

中国饭店&三毛 266

思乡与蛋白酶&阿城 271

味蕾上的故乡&古清生 281

第3辑 家乡茶桂花卤·桂花茶&琦君 287

茶醉话茶&陈廷基 290

明月水中来&司马攻 295

茶里乡思&楚儿 297

门前的茶馆&陆文夫 300

水乡茶居&杨羽仪 303

北京的茶馆&洪烛 306

四川的茶馆&马识途 311

佐茶的鱼&张拓芜 316

第4辑 家乡酒春酒&琦君 321

谈酒&台静农 324

酒&柯灵 327

酒后絮语&莫言 332

屋后的酒店&陆文夫 339

台湾啤酒&张错 342

对酒当故乡之歌&鲍尔吉·原野 347