第一章 概述 1
1 鳅类的价值怎样？ 1
2 泥鳅健康养殖的发展前景怎样？ 1
3 投资养殖泥鳅效益怎样？ 2
4 商品鳅的国内、外市场前景如何？ 2
5 泥鳅健康养殖包含哪些内容？ 3
6 泥鳅健康养殖的发展方向是什么？ 4
第二章 泥鳅的生物学特性 5
一、分类与分布 5
7 鳅科鱼类的种类与分布是怎样的？ 5
8 鳅科鱼类有哪些野生品种可作为养殖对象？ 5
二、生物学特性 11
9 鳅类生物学特性是怎样的？ 11
10 泥鳅外部形态特征是怎样的？ 12
11 泥鳅的生活习性怎样？ 13
12 泥鳅的食性是怎样的？ 14
13 泥鳅的繁殖习性是怎样的？ 16
14 泥鳅和大鳞副泥鳅的生长有什么特点？ 17
15 泥鳅的生长速度如何？ 17
第三章 泥鳅养殖场环境与管理 18
一、养殖环境 18
16 对泥鳅养殖场所的总体要求是什么？ 18
17 泥鳅健康养殖对环境有哪些要求？ 18
18 泥鳅养殖对池塘条件有哪些要求？ 20
二、养殖用水管理 23
19 泥鳅养殖用水如何管理？ 23
20 水源水质管理有哪些工作要做？ 24
21 养殖用水自净处理采取哪几种方法？ 25
22 养殖用水怎样通过物理方法处理？ 25
23 养殖用水怎样通过化学方法处理？ 26
24 什么是生物修复？ 27
25 有益微生物种群的繁育对养殖用水的调节有什么作用？ 28
26 什么是浮球式生物滤法？ 29
27 养殖用水要做好哪些卫生管理工作？ 30
第四章 饲料与肥料 31
一、饲料 31
28 什么是泥鳅的无公害饲料？ 31
29 泥鳅健康养殖对饲料有什么要求？ 31
30 泥鳅饲料有哪些种类？ 32
31 天然饵料对泥鳅养殖有哪些作用？ 32
32 天然饵料有哪些种类？ 33
33 泥鳅健康养殖对饲料原料产地的环境有什么要求？ 36
34 泥鳅的营养要求怎样？ 36
35 渔用饲料的一般营养成分有哪些？ 38
36 影响泥鳅对饲料蛋白质需要量的因素有哪些？ 39
37 渔用饲料中氨基酸的作用是什么？ 40
38 渔用饲料中脂肪的作用是什么？ 41
39 泥鳅健康养殖饲料有哪些来源？ 41
40 泥鳅的配合饲料是怎样的？ 42
41 配合饲料有哪些优点？ 42
42 配合饲料是怎样分类的？ 43
43 泥鳅配合饲料的配制应掌握哪些原则？ 44
44 泥鳅配合饲料的配方怎样设计？ 45
45 饲料安全应注意哪些问题？ 46
二、肥料 47
46 池塘施肥的作用是什么？ 47
47 施肥的机理是什么？ 47
第五章 泥鳅的繁殖与苗种培育 49
一、泥鳅的繁殖 49
48 泥鳅繁殖有哪几种方式？ 49
49 泥鳅是怎样自然产卵繁殖的？ 49
50 泥鳅人工繁殖需要哪些设施和条件？ 49
51 怎样获得和选择泥鳅亲本？ 50
52 年龄、体长与产卵量有什么关系？ 52
53 泥鳅亲鱼如何培育？ 53
54 人工催产需要准备哪些器具和药品？ 53
55 催产期如何掌握？ 54
56 如何鉴别泥鳅成熟度？ 55
57 泥鳅雌、雄亲体怎样科学配比？ 55
58 催产前需做哪些准备工作？ 56
59 催产剂的种类与制备应怎样确定？ 56
60 催产剂对繁殖效果有什么影响？ 57
61 如何安排催产时间？ 58
62 催产剂如何注射？ 59
63 泥鳅交配繁殖的行为是怎样的？ 59
64 如何安排泥鳅的自然产卵繁殖？ 60
65 鱼巢质量对鳅卵受精率、孵化率有什么影响？ 60
66 自然产卵繁殖在什么时间适宜？ 61
67 泥鳅亲本来源与受精率、孵化率有什么关系？ 61
68 怎样收集受精卵？ 62
69 人工催产授精有哪些好处？ 62
70 人工催产授精流程是怎样的？ 62
71 如何制备泥鳅精液？ 62
72 泥鳅人工授精怎样进行？ 63
73 鳅卵孵化设施和孵化方式有几种？ 64
74 孵化对环境有哪些要求？ 64
75 泥鳅胚胎发育过程怎样？ 65
76 孵化用水量怎样控制？ 67
77 孵化的日常管理工作有哪些？ 67
78 影响鳅卵胚胎发育的因素有哪些？ 68
79 鳅卵孵化管理包括哪些工作？ 72
二、泥鳅苗种培育 74
80 泥鳅苗种培育划分几个阶段？ 74
81 泥鳅苗种发育各阶段有哪些特征？ 74
82 泥鳅的性腺分化是怎样的？温度对性腺分化有什么影响？ 75
83 如何培育泥鳅苗？ 76
84 如何准备泥鳅夏花培育池？ 77
85 夏花培育池如何清整消毒？ 78
86 如何鉴别泥鳅苗的优劣？ 78
87 怎样运输泥鳅苗？ 79
88 泥鳅鱼苗放养前怎样准备塘水？ 79
89 鳅苗放养密度多少适宜？ 80
90 鳅苗放养应注意哪些事项？ 80
91 泥鳅夏花培育有哪些方法？ 81
92 泥鳅优良的饵料生物需要具备哪些条件？ 81
93 泥鳅仔鱼期的四种开口饵料效果怎样？ 82
94 施肥培育法如何进行？ 83
95 豆浆培育法如何进行？ 84
96 夏花培育有哪些日常管理工作？ 85
97 如何判别泥鳅苗浮头？ 86
98 夏花培育阶段如何防除敌害？ 86
99 分养如何操作？ 87
100 泥鳅苗种阶段的食性怎样？ 87
101 鳅种培育池塘如何准备？ 87
102 鳅种培育阶段如何投喂饲料？ 88
103 怎样施肥培育鳅种？ 88
104 施肥方法及用量怎样掌握？ 89
105 稻田培育泥鳅鱼种有哪些放养方式？ 89
106 稻田培育泥鳅鱼种适宜的放养密度和时间应怎样掌握？ 89
107 稻田培育鳅种如何施肥和投饵？ 90
三、泥鳅苗种运输 91
108 泥鳅苗种怎样运输？ 91
109 泥鳅苗种运输前要做好哪些准备工作？ 91
110 泥鳅苗种运输有哪些方法？ 92
111 怎样进行运输管理？ 94
112 怎样进行泥鳅苗种运输后的技术处理？ 95
四、苗种及质量 96
113 泥鳅规模化健康养殖的基础是什么？ 96
114 怎样鉴定泥鳅鱼种的质量？ 97
115 怎样进行泥鳅苗种的检验检疫？ 97
第六章 泥鳅健康养殖 99
116 泥鳅健康养殖基地的建立和管理有哪些要求？ 99
117 泥鳅成鱼养殖有哪些方式？ 100
118 泥鳅有哪些与养殖相关的特性？ 101
119 哪些水域可以养殖泥鳅？ 101
120 泥鳅养殖需要哪些基础设施和准备工作？ 102
121 怎样进行养殖水域清整与消毒？ 103
122 怎样采集野生泥鳅种？ 103
123 怎样进行鳅种消毒？ 103
124 如何驯养野生泥鳅？ 103
125 养殖泥鳅对池塘有哪些要求？ 104
126 池塘养鳅的放养密度应怎样掌握？ 105
127 成鳅养殖过程中如何施肥投饲？ 105
128 池塘养鳅有哪些日常管理工作？ 107
129 稻田养鳅有哪些优点？ 107
130 养鳅稻田应具备哪些条件？ 108
131 稻田养鳅需建造哪些设施？ 109
132 怎样进行泥鳅的稻田半精养？ 110
133 养鳅稻田如何施肥？ 111
134 养鳅稻田如何施用农药？ 112
135 流水养鳅有哪几种方法？ 112
136 怎样进行木箱、坑塘流水养鳅？ 112
137 如何进行网箱养殖泥鳅？ 113
138 无土养殖泥鳅是怎样进行的？ 114
139 沟渠中怎样养泥鳅？ 114
140 庭院如何养泥鳅？ 114
141 大水面中如何混养泥鳅？ 115
142 怎样进行鱼虾鳅鳝蟹混养？ 116
143 怎样捕捞泥鳅？ 117
144 怎样进行泥鳅暂养？ 118
145 泥鳅什么时候越冬？ 120
146 泥鳅对越冬环境有哪些要求？ 121
第七章 疾病防控及安全用药 122
一、疾病防控 122
147 为什么要进行疾病防控？其总的原则是什么？ 122
148 疾病防控有哪些主要措施？ 122
二、安全用药 124
149 安全用药有哪些基本要求？ 124
150 渔药休药期的概念和常用渔药休药期是怎样的？ 125
151 渔药残留危害是怎样的？ 126
152 渔药残留产生的原因有哪些？ 128
153 渔药的不规范使用主要表现在哪些方面？ 129
154 怎样规范使用渔药？ 130
155 怎样才能有效控制渔药残留？ 131
156 泥鳅养殖常用三种绿色环保药物的功能和使用方法如何？ 131
三、常见病害防治 133
157 泥鳅为什么会发病？ 133
158 引起泥鳅发病的主要因素有哪几种？ 133
159 生物因素引发鳅病的病因、特点及防治对策是什么？ 134
160 饲料因素引发鳅病的病因、特点及防治对策是什么？ 135
161 环境因素引发鳅病的病因、 特点的及防治对策是什么？ 136
162 人为因子会引起泥鳅发病吗？ 137
163 泥鳅发病的内因有哪些？ 137
164 预防泥鳅的疾病发生应做好哪些工作？ 137
165 综合预防的技术措施有哪些？ 139
166 泥鳅养殖过程中有哪些常见病害？ 142
167 泥鳅卵苗敌害种类及防治方法有哪些？ 142
168 小瓜虫病（白点病）怎样防治？ 143
169 舌杯虫病怎么防治？ 144
170 车轮虫病怎么防治？ 144
171 三代虫病怎么防治？ 145
172 侧殖吸虫病怎样防治？ 145
173 赤皮病怎么防治？ 146
174 烂鳃病怎样防治？ 146
175 肠炎病怎样防治？ 147
176 烂鳍病怎样防治？ 147
177 打印病怎么防治？ 148
178 红鳍病怎么防治？ 148
179 白尾病怎样防治？ 149
180 水霉病怎样防治？ 149
181 出血病怎样防治？ 151
182 红环自身病怎样防治？ 151
183 曲骨病怎样防治？ 152
184 气泡病怎样防治？ 152
185 怎样预防泥鳅感冒？ 153
186 怎样防治泥鳅发烧病？ 154
187 农药中毒怎样预防？ 154
第八章 泥鳅的价值与商品鳅要求188 泥鳅有哪些食用价值？如何保鲜？ 156
189 泥鳅有哪些营养和功效？ 156
190 泥鳅有哪些药用价值？ 157
191 对商品鳅的感官要求有哪些？ 160
192 商品鳅的安全指标与检测有哪些规定？ 161
193 食品鳅应该怎样标志、包装和运输？ 161
194 柠檬黄对泥鳅的急性毒性及遗传毒性怎样？ 162
附录 163
附录一 渔业水质标准 163
附录二 无公害食品 淡水养殖用水标准 164
附录三 底质有害有毒物质最高限量 165
附录四 渔用药物使用方法 165
附录五 禁用渔药 169
附录六 水产品中渔药残留限量 171
附录七 水产动物饲料安全卫生要求 172
附录八 渔用配合饲料安全限量 173