第1部分 综述 3
1.1 2005年食品工业大事记 3
1.2 食品工业政策法规选编 10
国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知 10
国家质量监督检验检疫总局、国家发展和改革委员会、农业部、海关总署、国家工商行政管理总局关于加强液态奶监督检查工作的通知 11
国家质量监督检验检疫总局关于指定承担糖果制品等13类食品质量安全市场准入发证检验工作机构的通知 12
农业部关于发展无公害农产品绿色食品有机农产品的意见 13
国家发展和改革委员会、商务部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局关于规范月饼价格、质量、包装及搭售等行为的联合公告2005年第33号 15
全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范 16
纯粮固态发酵白酒审定规则 17
纯粮固态发酵白酒标志证明商标使用管理规则 19
1.3 食品工业专论 21
“十一五”时期我国食品工业发展的对策&陈颖 葛毅强 21
中国食品工业发展状况与产业科技发展对策&王喆 25
依靠科技创新提升食品工业现代化水平&刘兴信 28
自主创新 重点跨越 支撑发展 引领未来&王薇 31
中国营养产业的现状与发展趋势&于小冬 38
中国营养强化面粉发展报告&赵奕 40
我国食品安全法律体系研究&李江华 张蓓蓓 赵苏 43
我国食品卫生标准的现状与发展趋势&李晓瑜 45
国内外食品卫生微生物标准体系探究&白凤翎 赵丽红 48
国内外婴幼儿食品法规标准的制定状况及分析&柴秋儿 陈岩 王柏琴 仇凯 熊正河 50
我国应该加快培育和发展有机食品产业&李正明 53
从WTO通报看各成员对食品添加剂的管理&李志勇 林伟 蒲民 李建军 56
果蔬保鲜加工现状及发展浅析&朱宏莉 杨彬彬 张秀齐 唐卫霞 58
杀菌新技术在食品加工中的应用&陆秋君 华顺宝 胡康 61
发展现代食品物流任重道远&张签名 64
新型食品流通标准体系构建初探&王菁 刘文 66
转基因食品及其发展&何宏 69
我国转基因食品市场准入和召回研究&唐晓纯 71
食品工业龙头企业发展综述&中国食品工业协会龙头企业发展部 74
我国复合调味品研发状况的回顾及展望&杨铭铎 龙志芳 77
我国调味品安全标准存在的主要问题分析&许建军 周凤娟 80
在科学发展观指导下实现中国白酒工业持续繁荣与发展&马勇 83
对我国饮料酒分类的研究&马佩选 张燕 李燕 87
解析《小麦粉》新国标促进我国面粉工业健康发展&狄友清 90
2005年的中国油脂工业&王瑞元 93
我国肉类加工业的现状与发展趋势&李同斌 97
2006年冰淇淋市场特点与发展趋势&杨湘庆 沈悦玉 101
中国干酪发展之路的几点思考&赵志刚 王超 104
1.4 统计数据 107
主要年份食品工业总产值及其比例 107
食品工业总产值指数 108
食品工业总产值平均年增长速度 108
食品工业总产值及其比重 109
食品工业增加值及其比重 109
分地区农副食品加工业总产值及其比例 109
分地区食品制造业总产值及其比例 110
分地区饮料制造业总产值及其比例 110
分地区烟草制品业总产值及其比例 111
分地区分经济类型农副食品加工业总产值和企业数 111
分地区分经济类型食品制造业总产值和企业数 112
分地区分经济类型饮料制造业总产值和企业数 113
分地区分经济类型烟草制品业总产值和企业数 114
全国食品工业主要产品产量 115
2004年～2005年分地区食品工业主要产品产量 116
2005年分行业分经济类型食品工业企业主要经济指标 126
2005年分行业分经济类型食品工业企业主要经济效益指标 127
2005年分地区国有农副食品加工业部分财务指标 128
2005年分地区国有食品制造业部分财务指标 129
2005年分地区国有饮料制造业部分财务指标 130
2005年分地区国有烟草制品业部分财务指标 131
2005年分地区集体农副食品加工业部分财务指标 132
2005年分地区集体食品制造业部分财务指标 133
2005年分地区集体饮料制造业部分财务指标 134
2005年分地区集体烟草制品业部分财务指标 135
2005年全国食品工业分行业主要经济指标 136
2005年分地区农副食品加工业主要经济指标 138
2005年分地区食品制造业主要经济指标 139
2005年分地区饮料制造业主要经济指标 140
2005年分地区烟草制品业主要经济指标 141
2005年分地区分经济类型农副食品加工业全部职工年平均人数 142
2005年分地区分经济类型食品制造业全部职工年平均人数 142
2005年分地区分经济类型饮料制造业全部职工年平均人数 143
2005年分地区分经济类型烟草制品业全部职工年平均人数 143
2005年分行业食品工业全员劳动生产率 144
食品工业城镇新增主要产品生产能力 145
2005年分地区食品工业主要原料产品产量 146
2005年食品出口主要货物数量和金额 148
2005年食品进口主要货物数量和金额 148
2005年各地区城镇居民家庭平均每人全年消费性支出 149
城镇居民家庭平均每人全年购买主要食品数量 152
限额以上批发零售贸易业主要食品分类销售额 152
1.5 绿色食品 153
a．概况 153
b．发展特点 153
c．2004年发展概况 153
第2部分 行业分述 157
2.1 谷物磨制（131）和植物油加工（133） 157
a．概况 157
2005年10万吨以上粮油加工企业名单 158
b．谷物磨制行业数据报告 160
c．植物油加工行业数据报告 165
2.2 制糖（134） 169
a．概况 169
2005/06年制糖期全国食糖生产基本情况 169
1996年～2006年全国食糖进口与贸易方式统计表 170
1996年～2006年全国食糖出口与贸易方式统计表 170
b．行业大事记 171
c．行业数据报告 171
2.3 屠宰及肉类加工（135） 176
a．概况 176
b．行业运行特点 176
c．市场交易情况 178
d．协会工作 179
e．行业数据报告 180
2.4 水产品加工（136） 185
a．概况 185
b．“十五”概况 186
2005年全国水产品产量分布情况 186
c．行业数据报告 188
2.5 其他农副食品加工（139） 194
淀粉糖 194
a．概况 194
2005年年产淀粉糖2万吨以上企业 194
b．新技术、新设备、新产品 194
c．行业活动 195
豆制品制造（1392） 196
a．概况 196
b．规模化生产企业 196
2.6 焙烤食品制造（141） 197
a．“十五”发展概况 197
“十五”期间焙烤食品糖制品主要经济指标 197
“十五”期间行业主要产品出口情况 197
2005年外资、港澳台资企业情况 198
“十五”期间焙烤糖制食品企业及产量 199
b．2005年概况 199
2005年焙烤糖制食品各业主要经济指标情况 199
c．各类产品主产区产量 200
d．产品质量抽检 201
e．行业动态 203
f．行业主要活动 203
g．行业数据报告 204
2.7 糖果、巧克力及蜜饯制造（142） 208
a．概况 208
b．中国糖果企业总体格局 208
c．市场开拓和产品开发 209
d．行业活动 210
e．行业数据报告 210
2.8 方便食品制造（143） 214
a．行业数据报告 214
2.9 液体乳及乳制品制造（144） 216
a．概况 216
b．市场概况 216
c．国务院加强液态奶生产管理 216
d．进出口贸易 217
e．产品质量状况 217
f．新产品新技术 219
g．行业重大事件及活动 219
h．新建和在建项目 220
i．行业数据报告 221
2.10 罐头制造（145） 225
a．概况 225
2005年中国出口罐头产品结构 225
2005年罐头出口的主要国家和地区 225
2005年罐头出口前5名省区 226
b．行业十大新闻 226
c．行业数据报告 227
2.11 调味品、发酵制品制造（146） 230
a．概况 230
b．协会工作 230
c．标准化工作 230
d．国际交流 230
e．行业动态 231
f．行业数据报告 231
其他调味品、发酵制品制造（1469） 235
氨基酸 235
a．概况 235
b．产品产量 235
2005年味精分地区产量及其比例 235
2005年万吨以上企业100％味精产量排序 235
2005年全国味精行业规模以上企业主要经济指标情况 236
2005年氨基酸及其盐类进口情况 236
2005年氨基酸及其盐类出口情况 236
c．行业活动 236
d．发酵法生产谷氨酸40年成就及存在的主要问题 237
中国历年味精产量 237
历年（阶段）味精生产技术经济指标水平情况 237
酵母 238
a．概况 238
b．主要生产企业 238
c．行业协会活动 239
酶制剂 239
a．概况 239
b．“十五”发展情况 239
1999年～2005年酶制剂产量增长情况 240
2001年～2005年酶制剂进口情况 240
2001年～2005年酶制剂出口情况 240
c．科技进步 240
d．行业动态 240
2005年酶制剂进口情况 241
2005年酶制剂出口情况 241
2.12 其他食品制造（149） 242
盐加工（1493） 242
a．行业数据报告 242
2.14 酒的制造（152） 244
白酒制造（1521） 244
a．行业数据报告 244
啤酒制造（1522） 246
a．“十五”成就显著 246
b．问题与差距 248
c．行业数据报告 248
葡萄酒制造（1524） 250
a．行业数据报告 250
其他酒制造（1529） 252
a．酒精及饮料酒制造行业数据报告 252
2.15 软饮料制造（153） 256
a．概述 256
2005年分地区软饮料主要产品产量 256
b．碳酸饮料 257
2005年碳酸饮料分地区产量前5名情况 257
c．果汁及果汁饮料 257
2005年果汁及果汁饮料分地区产量前7名情况 257
d．中国饮料十强 258
e．中国“两乐”企业 258
f．行业重大活动 258
g．中国名牌 258
2005年中国名牌产品中饮料企业名单 258
h．标准与技术服务 259
废止国家标准目录饮料相关部分摘录 260
i．质量监督抽查 260
j．企业整合及合作 261
k．信息通道 261
1．行业数据报告 261
2.16 精制茶加工（154） 267
a．茶叶生产 267
b．茶叶销售 267
2005年国内各茶类销售分布 267
c．行业大事 268
d．行业数据报告 269
2.17 卷烟制造（162） 272
a．行业数据报告 272
第3部分 地方分述 279
3.1 北京市 279
a．协会动态 279
3.2 天津市 280
a．纪事 280
b．概况 281
2005年天津市食品工业50强企业 282
2005年天津市食品工业主要产品产量 282
c．对外经济 283
d．科技成果 283
e．名牌和著名商标 285
f．行业管理 285
3.3 河北省 287
a．概况 287
b．大事记 287
2005年河北省食品工业主要经济指标 288
2005年河北省食品工业主要产品产量 288
3.4 山西省 289
a．纪事 289
b．编制“十一五”发展规划 289
c．概况 290
d．固定资产投资 290
山西省中国名牌产品名单 290
山西标志性名牌产品名单（9个） 291
2005年山西名牌产品名单（52个） 291
2005年度荣获国家免检产品名单 292
2005年山西省食品工业主要产品产量 292
2005年山西省食品工业主要经济指标 293
3.6 辽宁省 294
a．综述 294
b．“十五”回顾 294
c．固定资产投资 295
d．名牌产品 295
e．啤酒发展势头良好 295
2005年辽宁名牌产品（食品工业部分） 295
3.7 吉林省 297
a．概况 297
b．精心组织展会 297
c．编制“十一五”规划 297
d．长白山矿泉水 297
e．做好服务 298
3.9 上海市 299
a．概况 299
2005年上海食品工业主要经济指标 300
2005年上海食品工业主要产品产量 301
2005年上海食品工业企业50强 302
上海食品工业2005年中国名牌产品 303
3.10 江苏省 304
a．纪事 304
b．概况 304
c．固定资产 307
d．行业管理 307
2005年食品工业企业进入江苏省工业企业前100家名单 309
2005年食品工业企业进入江苏省企业（集团）前100家名单 309
2005年江苏省食品工业主要产品产量 310
2005年江苏省规模以上食品工业企业主要经济指标 310
2005年江苏省食品工业国有控股企业主要经济指标 311
2005年江苏省食品工业“三资”企业主要经济指标 311
2005年江苏省食品工业私营企业主要经济指标 312
2005年江苏省食品产品质量监督检查情况 312
2005年江苏省食品进出口数量和金额 312
3.11 浙江省 314
a．概况 314
2005年全省食品工业主要产品产量 314
b．食品安全治理成果显著 315
c．首次表彰年度销售收入、利税百强企业 315
d．全面推进浙江食品GMP工作 315
e．首届中国（嘉兴）粽子文化节暨全国粽子大奖赛 315
f．中国食品博览会在宁波举办 316
浙江省食品工业与全省工业主要经济效益指标比较 316
2005年浙江省食品工业主要经济指标 317
3.13 福建省 318
a．概况 318
b．味精（氨基酸）行业 318
c．产业集群 319
d．科技兴企 319
e．“十一五”规划建议 319
2005年福建名牌产品名单（食品类） 321
3.14 江西省 323
a．纪事 323
2005年江西省食品工业主要产品产量 324
b．概况 324
c．经济效益 325
2005年江西省食品工业产值表 325
江西省食品工业主要财务指标 325
2005年江西省食品工业固定资产投资情况 325
d．固定资产投资 326
e．质量与安全 326
f．技术进步 326
2005年江西省优秀新产品名单 326
g．信息化建设 327
3.15 山东省 328
2005年山东省规模以上食品工业主要经济指标 328
2005年山东省食品工业非公有制经济主要经济指标 328
2005年山东省食品工业私营经济主要经济指标 328
2005年山东省食品工业主要产品产量 329
3.16 河南省 330
a．概况 330
b．行业动态 330
2005年度“河南工业企业（集团）100强”（食品工业部分） 331
3.18 湖南省 333
a．概况 333
b．行业管理 333
c．省食品行业联合会 334
d．“十五”成就 335
e．主要问题 336
3.19 广东省 337
a．纪事 337
b．概况 338
c．餐饮业 338
d．行业动态与协会活动 338
2005年广东省食品工业主要经济指标 339
2005年广东省食品工业主要产品产量 340
广东省食品工业荣获“中国名牌产品”名单 340
2005年荣获“广东省名牌产品”名单（食品工业部分） 340
3.23 四川省 342
a．概况 342
b．运营特点 343
2005年销售收入5亿元以上企业排名 343
2005年利税亿元以上企业排名 344
2005年四川省食品工业主要经济指标 344
2005年四川省食品工业主要产品产量 345
2005年四川省食品工业分行业情况表 346
2005年四川省食品工业分地区运行情况 347
3.24 贵州省 348
a．概况 348
b．“十一五”发展规划 348
3.25 云南省 350
a．概况 350
b．重大政策措施 350
c．烟草产业 350
d．食糖产业 350
e．茶叶产业 351
f．农产品加工 351
2005年云南省食品工业主要经济指标 351
2005年云南省食品工业主要产品产量 352
2005年“云南名牌”产品名单（食品部分） 352
3.26 陕西省 353
a．概况 353
3.27 甘肃省 354
a．概述 354
b．食品安全监管 354
c．技术创新 355
d．大事记 355
e．协会工作 355
2005年甘肃省食品工业主要经济指标 355
3.28 青海省 357
a．纪事 357
b．概况 357
c．协会工作 358
d．特色优势农业基地建设 359
e．沙棘产业 360
2005年青海省食品工业主要经济指标 360
2005年青海省食品工业主要经济效益指标 360
2005年青海省主要农畜产品产量 360
2005年青海省食品工业主要产品产量 361
3.29 宁夏回族自治区 362
a．概况 362
b．经济效益 362
c．主要原料产品产量 363
d．宁夏食品名牌产品 363
e．农业产业化重点龙头企业 363
f．绿色食品产业 364
g．枸杞产业 364
h．清真牛羊肉产业 364
i．奶产业 365
j．马铃薯产业 365
k．葡萄产业 365
l．名牌产品获得政策奖励 365
m．5个地理标志食品 365
2005年宁夏食品工业经济效益情况 366
2005年宁夏食品工业主要行业产值情况 367
宁夏食品工业主要产品产量 367
2005年宁夏清真食品工业规模以上企业主要经济指标 368
第4部分 附录 371
4.1 重点企业介绍 371
“草原之鹰”的绿色情怀——记海拉尔啤酒集团董事长、总经理孙立军 371
4.2 中国食协科学技术奖及奖励名单 373
4.3 中国食协表彰全国食品工业科技进步奖的决定 375
4.4 中国食协白酒专业委员会工作简况 376
4.5 中国白酒工业百强企业和经济十佳企业 379
4.6 中国食协营养指导工作委员会工作简况 381
4.7 中国粽子文化节 382
4.8 国家质检总局各项检测中食品工业产品检测报告 383
4.9 国家工商总局商标局认定的驰名商标（食品工业部分） 414