第1部分 饮食营养篇 1
．饮食结构要“三高五低” 1 1
．男女饮食应有所区别 1 2
．不同体质的人应选择不同的食物 2 3
．吃饭要细嚼慢咽 2 4
．吃饭不宜一心二用 2 5
．吃饭进食要保持乐观情绪 3 6
．一日三餐要定时 3 7
．饭后摩腹有益胃肠消化 3 8
．食后漱口有益口腔保健 3 9
．食后散步有益健康 3 10
．食物中的果糖最益健康 4 11
．食物“膳食纤维”不可缺 4 12
．合理饮食要关注的十个字 4 13
．春季科学饮食要求 5 14
．夏季科学饮食要点 5 15
．秋季如何选择饮食 6 16
．冬季饮食要求 6 17
．饮食要注重荤素搭配 6 18
．中老年人要少食多餐 7 19
．中老年人饮食宜软忌硬 7 20
．中老年人饮食宜温忌寒 7 21
．日常饮食宜杂忌单 7 22
．不吃早餐有害健康 8 23
．早晨起床后不宜立即进食 8 24
．食熏烤食物无益健康 8 25
．食冰镇食物习惯要不得 9 26
．一味食素不利于健康 9 27
．过量饮酒是健康的大敌 9 28
．经常饮茶有益于防病治病 10 29
．食用味精有讲究 10 30
．正在服药者不宜食醋 10 31
．一日三餐能量要合理安排 11 32
．饭后吸烟对健康危害更大 11 33
．饭后不宜饮茶 11 34
．饭后不宜洗热水澡 11 35
．饭后不宜食水果 12 36
．食盐过多无益健康 12 37
．就餐前后不宜过量饮水 12 38
．蛋白质摄入要适量 13 39
．中学生营养膳食要求 13 40
．大学生营养膳食要求 13 41
．成年女性营养膳食要求 13 42
．孕妇营养膳食要求 14 43
．哺乳妇女营养膳食要求 14 44
．成年男子营养膳食要求 14 45
．老年人营养膳食要求 14 46
．小康生活“六大营养标准” 14 47
第2部分 食物应用篇 48
．木耳好吃不宜多食 16 48
．新鲜木耳要谨慎食用 16 49
．菠菜要先烫后炒 16 50
．久放的白菜不宜吃 17 51
．韭菜不宜生着吃 17 52
．生吃荸荠坏处多 17 53
．魔芋不宜过量食用 17 54
．胡萝卜不宜生吃 18 55
．炒胡萝卜不宜放醋 18 56
．不要食新鲜的黄花菜 18 57
．莴苣不宜多食 18 58
．发芽土豆不宜食 19 59
．变色红薯不宜食 19 60
．食红薯不宜过量 19 61
．酸菜不宜过多食 20 62
．香菜味美不宜多食 20 63
．洗菜次数不宜过多 20 64
．辣椒不宜过量食用 21 65
．熟银耳不宜长久存放 21 66
．茄子不宜去皮 21 67
．饺子馅不宜挤水 22 68
．不宜空腹食西红柿 22 69
．不宜食未熟的西红柿 22 70
．咸菜不宜腌制时间过短 22 71
．绿豆芽不宜发得过长 23 72
．不宜食发霉的花生 23 73
．香菇不宜用热水久泡 23 74
．炒青菜时不宜放醋 23 75
．花生油炒菜放盐要注意顺序 24 76
．不宜空腹食香蕉 24 77
．香蕉不宜在冰箱中冷藏 24 78
．柿子不宜空腹食用 24 79
．柿子皮不宜过量食用 25 80
．食柿子不宜过量 25 81
．夏天不宜食冰冻的西瓜 25 82
．夏天久放的西瓜不要食 26 83
．夏天食西瓜不宜过量 26 84
．食苹果不宜用酒精消毒 26 85
．食苹果要削皮 26 86
．不宜过量食橘子 27 87
．生梨一次不宜食得过多 27 88
．猕猴桃不宜多食 27 89
．山楂不宜过多食用 28 90
．食杏过多“杏伤人” 28 91
．鲜桃也不宜过量食用 28 92
．荔枝一次不宜多食 29 93
．大枣不宜一次食过多 29 94
．李子多食不利健康 29 95
．银杏不宜过量食用 30 96
．烧肉放盐不宜过早 30 97
．煮猪肉不宜大块煮 30 98
．猪肉不宜过量食 31 99
．不新鲜猪肉不宜食 31 100
．食猪肝切记要去毒 31 101
．猪肝不宜炒得太嫩 31 102
．猪肝不宜过多食用 32 103
．鲜猪肉不宜热水浸泡 32 104
．烤羊肉串不宜多食 32 105
．烤禽类食物不宜多食 33 106
．秋天不宜食羊肉和狗肉 33 107
．骨头汤不宜久煮 33 108
．香肠不宜长久存贮 33 109
．鲜肉不宜反复冷冻 34 110
．解冻肉食不宜久放 34 111
．鱼不宜久存冰箱 34 112
．不宜用冷水炖肉 34 113
．炖肉不宜用旺火 35 114
．畜禽不宜宰后即烹食 35 115
．肉类不宜用动物油烹调 35 116
．煮骨头汤时不宜放醋 36 117
．炖肉不宜早放酱油 36 118
．食蟹时应当注意四清除 36 119
．食蟹的禁忌 37 120
．食新鲜海蜇需慎重 37 121
．不宜食不熟透的鳝鱼 38 122
．甲鱼不宜生食 38 123
．咸鱼不宜经常食 38 124
．烧焦了的鱼不宜吃 38 125
．活鱼活吃要不得 39 126
．贝壳类产品不宜生吃 39 127
．海带一次不宜多食 40 128
．海带不宜长时间浸泡 40 129
．烧鱼不宜早放姜 40 130
．煮牛奶不宜加糖 41 131
．饮牛奶不宜饮酒 41 132
．不宜用牛奶冲鸡蛋 41 133
．牛奶不宜与中药同服 41 134
．牛奶不宜与西药同服 42 135
．牛奶不宜与果子露同饮 42 136
．茶叶蛋好吃不宜多食 42 137
．鸡蛋不宜与豆浆同食 43 138
．炒鸡蛋不宜放味精 43 139
．不宜饮生牛奶 43 140
．不宜空腹饮牛奶 43 141
．夏季开袋牛奶不宜久放 44 142
．喝牛奶时不宜加钙粉 44 143
．乳糖不耐受症者不宜饮牛奶 44 144
．不宜食生鸡蛋 44 145
．鸡蛋不宜久煮 45 146
．鸡蛋破壳不宜食 45 147
．破裂旺鸡蛋不宜食 45 148
．不宜偏食红皮鸡蛋 45 149
．营养鸡蛋不宜多食 46 150
．不宜食未煮熟的鸭蛋 46 151
．牛奶不宜冰冻保存 46 152
．不宜将牛奶放入保温瓶 46 153
．贮存牛奶时要避光 47 154
．鸡蛋不宜横放 47 155
．不宜将鲜鸡蛋放冰箱 47 156
．鲜鸡蛋贮存不宜水洗 47 157
．蒸鸡蛋羹宜用凉开水 48 158
．蒸鸡蛋羹不宜长时间猛搅 48 159
．食中药慎饮绿豆汤 48 160
．凉粉不宜作下酒菜 49 161
．不宜食未熟透的黄豆 49 162
．胃寒之人不宜饮豆浆 49 163
．饮豆浆时不宜放红糖 50 164
．豆浆不宜与药物同饮 50 165
．豆浆不宜冲入鸡蛋 50 166
．不宜饮未煮沸的豆浆 50 167
．豆腐不宜单独烧菜 50 168
．豆腐有益不宜多食 51 169
．发霉玉米不宜食用 51 170
．精米细面不宜长期吃 51 171
．月饼好吃要节制 52 172
．油条不宜经常食 52 173
．粽子不宜过量食用 52 174
．方便面不宜经常食 53 175
．炒菜用油不宜多 53 176
．炒菜用油不宜过热 53 177
．食油不宜品种单一 54 178
．不宜禁食动物油 54 179
．炸食物的油不宜再食用 54 180
．油不宜反复高温加热 54 181
．做红豆食品不宜放盐 55 182
．食用的花生油禁忌 55 183
．心脏病患者不宜食菜子油 55 184
．不宜吃粗制棉子油 56 185
．奶油不宜过量食用 56 186
．不宜食含氢化油的食品 56 187
．多味瓜子不宜多食 56 188
．不宜食有增白剂的馒头 57 189
．淘米次数不宜多 57 190
．做捞米饭的方法要不得 57 191
．食用油保存的禁忌 57 192
．不宜用面肥发面 58 193
．煮饭不宜用未开的自来水 58 194
．煮粥尽量不要放碱 58 195
．煮玉米粥要加碱 59 196
．熬绿豆汤不宜加白矾 59 197
．面包不宜冰箱保存 59 198
．啤酒、白酒不宜同饮 59 199
．饮啤酒不宜兑汽水 60 200
．不宜用浓茶解酒 60 201
．绿茶与枸杞不宜同用 60 202
．酒不宜与咖啡同饮 61 203
．不宜用茶水送服药物 61 204
．食海鲜时不宜饮啤酒 61 205
．饮酒不宜食胡萝卜 62 206
．葡萄酒不宜加饮料、冰块 62 207
．夏天不宜饮冰水 62 208
．矿泉水不宜长期饮用 63 209
．老化水不宜经常饮用 63 210
．吃饭时不宜大量饮水 64 211
．重新烧开的水不宜饮用 64 212
．纯净水不宜长期饮用 64 213
．隔夜的茶水不要饮 64 214
．饮茶不宜过浓 65 215
．不宜饮过于新鲜的茶 65 216
．泡茶不宜用滚开水 65 217
．睡前不宜饮茶 66 218
．沏茶不宜用保温杯 66 219
．不宜用铝壶烧水 66 220
．咖啡好喝不宜多 66 221
．不宜空腹饮酒 67 222
．不宜饮酒御寒 67 223
．不宜过量饮白酒 68 224
．不宜过量饮啤酒 68 225
．饮葡萄酒不宜过量 68 226
．过量饮汽水无益 68 227
．吃饭时不宜饮汽水 69 228
．饭后不宜饮汽水 69 229
．不宜饮冰冻饮料 69 230
．解渴不宜饮含气饮料 69 231
．芥末的食用禁忌 70 232
．含糖精食物不宜多食 70 233
．孜然的食用禁忌 70 234
．胡椒的食用禁忌 70 235
．食用酱油的禁忌 71 236
．不宜摄入过多盐 71 237
．生活中不宜食粗盐 71 238
．醋不宜大量食用 72 239
．正在服药者不宜食醋 72 240
．花椒的食用禁忌 72 241
．茴香的食用禁忌 73 242
．桂皮的食用禁忌 73 243
．生姜的食用禁忌 73 244
．鱼露不宜长期食用 73 245
．鸡精的食用禁忌 74 246
．蚝油的食用禁忌 74 247
．使用味精不宜过量 74 248
．食物加味精后不宜加热 74 249
．不宜用沸水冲蜂蜜 75 250
．蜂蜜未经炼制不宜服用 75 251
．不宜过多食糖 76 252
．白糖食用要注意卫生 76 253
．喝中药不宜加糖 76 254
．吃西药同样不宜加糖 76 255
．碘盐的贮存禁忌 77 256
．大蒜的保存禁忌 77 257
．生姜的保存禁忌 77 258
．辣椒的保存禁忌 78 259
．白糖不宜久存放 78 260
．婴幼儿不宜饮豆奶 78 261
．婴儿不宜用炼乳喂养 78 262
．婴幼儿不宜饮脱脂酸奶 79 263
．婴儿不宜饮过浓的牛奶 79 264
．婴儿不宜饮过甜的水 79 265
．婴儿不宜食蜂蜜 80 266
．婴儿不宜用母乳代补水 80 267
．婴幼儿不宜吃元宵 81 268
．婴儿饮奶不宜加粥 81 269
．儿童不宜食花粉 81 270
．儿童不宜饮白酒 81 271
．儿童不宜饮啤酒 82 272
．儿童不宜多食菠菜 82 273
．儿童不宜过量食盐 82 274
．儿童不宜生食酱油 83 275
．儿童不宜过多食鸡蛋 83 276
．儿童不宜过多食肥肉 83 277
．儿童不宜过量饮果汁 84 278
．儿童不宜过量吃糖 84 279
．儿童不宜吃泡泡糖 84 280
．儿童不宜空腹饭前吃糖 85 281
．儿童不宜多吃巧克力 85 282
．儿童不宜食松花蛋 86 283
．儿童不宜食爆米花 86 284
．儿童不宜食烤羊肉串 86 285
．儿童不宜过量食猪肝 87 286
．儿童忌过多食果冻 87 287
．儿童不宜食含人参食物 87 288
．儿童不宜摄入谷类食物不足 88 289
．儿童不宜长期饮矿泉水 88 290
．儿童喝牛奶不宜过量 88 291
．儿童不宜食油炸食物 89 292
．儿童不宜食过咸食物 89 293
．儿童不宜食高蛋白食物 89 294
．儿童运动时不宜过量饮水 90 295
．孕妇不宜食冷饮 90 296
．孕妇不宜食桃仁 90 297
．孕妇不宜滥用补益药食 91 298
．孕妇不宜多食猪肝 91 299
．孕妇忌过量食土豆 91 300
．孕妇不宜食薯片 91 301
．孕妇不宜食油条 92 302
．孕妇不宜多食菠菜 92 303
．怀孕期间不宜饮酒 92 304
．孕妇不宜过多饮浓茶 93 305
．孕妇不宜过量饮咖啡 93 306
．孕妇不宜饮蜂王浆 93 307
．孕妇不宜多食山楂 94 308
．孕期不宜过量长期食精米 94 309
．孕妇不宜食桂圆 95 310
．孕妇不宜饮可乐型饮料 95 311
．孕妇不宜食鲸鱼肉 95 312
．孕妇不宜食易过敏性食物 95 313
．孕妇不宜食海马 96 314
．孕妇不宜食蟹爪 96 315
．孕妇不宜食苡仁 96 316
．孕妇不宜食甲鱼 96 317
．孕妇谨慎食茄子 97 318
．孕妇不宜食马齿苋 97 319
．孕妇不宜食慈菇 98 320
．孕妇慎食热性调料 98 321
．孕妇不宜过量食海带 98 322
．产妇不宜食炖母鸡 99 323
．产妇不宜食味精 99 324
．产妇不宜食麦乳精 99 325
．产妇不宜过多食鸡蛋 100 326
．产妇不宜久饮红糖水 100 327
．产妇产后慎食巧克力 100 328
．产后不宜立即服人参 101 329
．产妇不宜饮过浓的肉汤 101 330
．女性经期不宜饮浓茶 101 331
．女性经期不宜饮酒 102 332
．女性经期不宜食生冷食物 102 333
．女性经期不宜食辛辣食物 102 334
．产妇食鸡蛋不宜加白糖 102 335
．经期眼脚肿胀不宜食大枣 103 336
．中老年人不宜多食糖 103 337
．中老年人不宜过量饮鸡汤 104 338
．中老年人不宜饮水过多 104 339
．中老年人不宜食油炸食物 104 340
．中老年人不宜晚上喝盐水 104 341
．中老年人不宜过多食豆腐 105 342
．中老年人不宜常食腌渍食物 105 343
．中老年人慎食熏烤食物 105 344
．中老年人不宜食冰镇食物 106 345
．老年人不宜食过期食物 106 346
．中老年人不宜过量食虾皮 106 347
．中老年人不宜吃糖助戒烟 106 348
．中老年人运动后不宜过量食糖 107 349
．中老年人运动不宜高脂膳食 107 350
第3部分 疾病饮食篇 351
．高血压病患者宜常食海带 108 351
．高血压病患者宜常食芹菜 108 352
．高血压病患者宜常食香菇 109 353
．高血压病患者不宜食高盐食物 109 354
．高血压病患者不宜饮盐水 109 355
．高血压病患者不宜过量食高脂食物 110 356
．高血压病患者不宜长期食精米 110 357
．高血压病患者不宜过量饮咖啡 110 358
．高血压病患者不宜过量饮酒 111 359
．高血压病患者不宜过量食狗肉 111 360
．高血压病患者不宜过量饮浓茶 111 361
．高血压病患者不宜过量饮鸡汤 112 362
．高血压病患者不宜滥补人参 112 363
．中风不宜食高脂食物 112 364
．中风不宜食高盐食物 113 365
．中风不宜食狗肉 113 366
．中风不宜过量饮浓茶 113 367
．中风不宜过量饮酒 113 368
．冠心病患者不宜食高脂食物 114 369
．冠心病患者不宜食高盐食物 114 370
．冠心病患者不宜食高蛋白质 114 371
．冠心病患者不宜过量饮浓茶 114 372
．冠心病患者不宜过量饮酒 115 373
．冠心病患者不宜过量食螃蟹 115 374
．心肌梗死患者不宜食难消化食物 115 375
．心肌梗死患者不宜食高盐食物 116 376
．心肌梗死患者不宜食辛辣食物 116 377
．心肌梗死患者不宜饮酒类 116 378
．心肌梗死患者不宜空腹食香蕉 116 379
．心肌梗死患者不宜过量饮冷茶 117 380
．食金橘能防感冒 117 381
．饮鸡汤能治感冒 117 382
．感冒不宜食高脂食物 117 383
．感冒不宜食高盐食物 118 384
．感冒不宜食糖过多 118 385
．感冒患者不宜食海鲜鱼类 118 386
．感冒初期不宜食西瓜 119 387
．感冒后不宜饮酒 119 388
．感冒患者多汗不宜食大葱 119 389
．感冒患者不宜食刺激调味品 120 390
．肺结核患者不宜吃糖 120 391
．肺结核患者不宜食用茄子 120 392
．肺结核患者不宜食用牛奶 120 393
．肺结核患者不宜食某些鱼类 121 394
．慢性支气管炎患者不宜食温补食物 121 395
．慢性支气管炎患者不宜食油炸食物 121 396
．慢性支气管炎患者不宜食寒凉食物 121 397
．慢性支气管炎患者不宜食海鲜 122 398
．慢性支气管炎患者不宜食部分鱼类 122 399
．慢性支气管炎患者不宜过量饮酒 122 400
．慢性支气管炎患者不宜食石榴 123 401
．慢性支气管炎患者不宜食柿子 123 402
．慢性支气管炎患者不宜食香蕉 123 403
．慢性支气管炎患者不宜食西瓜 124 404
．慢性支气管炎患者不宜吃丝瓜 124 405
．慢性支气管炎患者不宜食罗汉果 124 406
．慢性支气管炎患者不宜食薄荷 124 407
．哮喘患者不宜过量饮酒 125 408
．哮喘患者不宜过量食盐 125 409
．哮喘患者不宜食橘子 125 410
．哮喘患者不宜食枇杷 126 411
．哮喘患者不宜食甘蔗 126 412
．哮喘患者不宜食肥肉 126 413
．哮喘患者不宜食海鲜 126 414
．慢性胃炎患者不宜饮牛奶 127 415
．慢性胃炎患者不宜饮豆浆 127 416
．慢性胃炎患者不宜饮啤酒 127 417
．慢性胃炎患者不宜过量饮浓茶 128 418
．慢性胃炎患者不宜食螃蟹 128 419
．慢性胃炎患者不宜饮醋 128 420
．慢性胃炎患者不宜食辛辣食物 128 421
．肝炎患者不宜食高脂食物 129 422
．肝炎患者不宜过量食糖 129 423
．肝炎患者不宜饮酒 129 424
．肝炎患者不宜食蛋黄 129 425
．肝炎患者不宜食羊肉、狗肉 130 426
．肝炎患者不宜食大蒜 130 427
．肝炎患者不宜食生姜 130 428
．肝炎患者不宜食螃蟹 130 429
．肝硬化患者不宜食粗糙食物 131 430
．肝硬化患者不宜食高盐食物 131 431
．肝硬化患者不宜食部分鱼类 131 432
．肝硬化患者不宜食松花蛋 132 433
．肝硬化患者不宜食产气食物 132 434
．肝硬化患者不宜饮白酒 132 435
．肝硬化患者不宜饮啤酒 133 436
．脂肪肝患者不宜食高糖食物 133 437
．脂肪肝患者不宜饮酒 133 438
．胆囊炎、胆结石患者不宜食高脂食物 133 439
．胆囊炎、胆结石患者不宜多食糖 134 440
．胆囊炎、胆结石患者不宜食花生 134 441
．胆囊炎、胆结石患者不宜食螃蟹 134 442
．胆囊炎、胆结石患者不宜食咖喱 135 443
．痢疾患者不宜食肉类浓汁及动物内脏 135 444
．痢疾患者不宜食污染生冷食物 135 445
．痢疾患者不宜食刺激类食物 135 446
．痢疾患者不宜食胀气粗纤维食物 136 447
．痉挛性、阻塞性便秘患者不宜食刺激性食物 136 448
．便秘患者不宜饮浓茶 136 449
．便秘患者不宜食柿子 136 450
．便秘患者宜食富含纤维素食物 137 451
．腹泻患者不宜食油腻食物 137 452
．腹泻患者不宜饮牛奶 137 453
．腹泻患者不宜食生大蒜 137 454
．腹泻患者不宜食刺激致敏食物 138 455
．胰腺炎患者不宜饮酒 138 456
．胰腺炎患者不宜食高脂食物 138 457
．急性胰腺炎患者不宜食菠菜 139 458
．糖尿病患者不宜食高糖食物 139 459
．糖尿病患者不宜食高脂食物 139 460
．糖尿病患者不宜食高盐食物 139 461
．糖尿病肾病患者不宜食豆制品 140 462
．糖尿病肾病患者不宜食高蛋白 140 463
．糖尿病患者不宜饮热茶 140 464
．糖尿病患者不宜过量饮酒 141 465
．糖尿病患者不宜过量食红枣 141 466
．甲亢患者不宜食油腻食物 141 467
．甲亢患者不宜饮酒 141 468
．甲亢患者不宜食辣椒 142 469
．甲亢患者不宜食高含碘食物 142 470
．甲亢患者不宜食含碘食盐 142 471
．前列腺增生患者不宜饮酒 142 472
．前列腺增生患者不宜食辛辣食物 143 473
．肾病患者不宜食高蛋白食物 143 474
．肾病患者不宜食高脂食物 143 475
．肾病患者不宜食高盐食物 143 476
．肾病患者不宜大量喝水 144 477
．肾病患者不宜食辣椒 144 478
．肾病患者不宜食香蕉 144 479
．肾病患者不宜食竹笋 145 480
．性功能障碍患者不宜食黄豆 145 481
．性功能障碍患者慎食冬瓜 145 482
．性功能低下患者慎食菱角 146 483
．性功能障碍患者慎食芥蓝 146 484
．性功能障碍患者不宜过量食芹菜 146 485
．老年痴呆患者不宜食高脂食物 146 486
．老年痴呆患者不宜食含铝食物 147 487
．老年痴呆患者不宜饮酒 147 488
．更年期患者不宜食高脂食物 147 489
．更年期患者不宜食刺激食物 148 490
．骨折患者不宜食高草酸食物 148 491
．骨折患者不宜食肉骨头 148 492
．骨折患者不宜过多食糖 148 493
．骨折患者不宜饮白酒 149 494
．骨折患者要多喝水 149 495
．骨折患者不宜食醋 149 496
．骨折患者不宜偏食 149 497
．痛风患者不宜食酸性食物 150 498
．痛风患者不宜食高脂食物 150 499
．痛风患者不宜饮豆浆 150 500
．痛风患者不宜饮酒 151 501
．痛风患者不宜饮刺激性饮料 151 502
．痛风患者不宜食海鲜 151 503
．痛风患者不宜食鱼 151 504
．痛风患者忌贪食火锅汤 152 505
．痛风患者不宜食粗粮 152 506
．骨质疏松症患者不宜食过量甜食 152 507
．骨质疏松症患者不宜多饮汽水 152 508
．红斑狼疮患者不宜食高脂高糖 153 509
．红斑狼疮患者不宜食海鲜温补食物 153 510
．痔疮患者不宜食辛辣肥甘 153 511
．痔疮患者不宜饮酒 154 512
．青光眼患者不宜过量饮水 154 513
．青光眼患者不宜过量饮酒 154 514
．烧伤患者不宜饮茶 154 515
．烧伤患者不宜食发物 155 516
．烧伤患者不宜饮白开水 155 517
．缺铁性贫血患者不宜饮茶水 155 518
．缺铁性贫血患者不宜饮牛奶 155 519
．缺铁性贫血患者慎食菠菜 156 520