一、茶叶种类 1
（一）红茶类 1
（二）绿茶类 2
（三）乌龙茶类 5
（四）白茶类 6
（五）花茶类 7
（六）紧压茶类 8
二、茶俗 10
（一）国内饮茶习俗 10
（二）国外饮茶习俗 18
三、含茶饮料 21
（一）中国含茶饮料 21
（二）国外含茶饮料 25
四、茶冷品 30
（一）茶冻 30
（二）茶味冰块 32
（三）茶味冰棍 33
（四）茶味雪糕 35
（五）茶味冰淇淋 36
五、茶汽水 38
（一）茶叶汽水 38
（二）果茶汽水 39
（三）茶叶保健汽水 41
六、果茶饮料 42
（一）柑桔类水果茶 42
（二）桃类水果茶 43
（三）枣类水果茶 45
（四）多味水果茶 45
（五）其他水果茶 48
七、茶酒饮料 50
（一）茶酒混饮 50
（二）茶味汽酒 52
（三）茶叶配制酒 53
八、茶疗方剂 55
（一）抗衰方面茶疗 55
（二）滋补方面茶疗 58
（三）抗癌方面茶疗 62
（四）其他方面茶疗 63
九、茶叶食疗 67
（一）食疗用鱼蛋茶 67
（二）食疗用蔬菜茶 68
（三）食疗用水果茶 72
（四）其他类食疗茶 75
十、茶制菜肴 78
（一）茶饭 78
（二）茶菜 79