前言 1
为谋食者立言 6
贵五谷而贱金玉 13
种稻的学问深 18
香稻不值得提倡 21
金龙河上装筒车 25
也为养蚕出份力 31
天女散花到人间 34
为何盐价贵如金 38
七十二道工序方成杯盘 43
钢铁冶炼有学问 49
走访佛山镇 55
一把锄头的启示 58
试航途中增见闻 62
小铁铺打出千斤锚 66
考察造纸术 69
拆穿方士的骗术 73
一次兵器之争 77
化腐臭为神奇 82
“珠徙珠还”是欺人之谈 86
从头至尾无“子曰” 90
不能侈谈“观象”“乐律” 94
《天工开物》传中外 97