绪论 1
第1章 制冷工程热力学基础 4
1.1 工质及热力学参数 4
1.2 工质热力过程及气体状态方程式 9
1.3 热力学基本定律及在制冷工程中的应用 13
1.4 工质状态参数焓、熵及稳定流动方程 15
1.5 工质的相变及热力过程的表示 18
1.6 流体力学基础 22
第2章 蒸气压缩式制冷原理 35
2.1 蒸气压缩式制冷的热力循环 35
2.2 蒸气压缩式制冷循环的热力计算 43
2.3 制冷机的工作特性及运行工况 51
2.4 两级压缩式和复叠式制冷循环 53
第3章 吸收式制冷机 59
3.1 吸收式制冷机的工作原理 59
3.2 吸收式制冷机的热力循环及特点 60
3.3 吸收式制冷机的工质对 61
3.4 溴化锂吸收式制冷机 63
第4章 气体制冷机与半导体制冷机 73
4.1 气体制冷机 73
4.2 半导体制冷机 74
第5章 制冷剂、载冷剂、蓄冷（能）剂及冷冻机油 77
5.1 制冷剂的性质 77
5.2 载冷剂的性质 88
5.3 蓄冷（热）剂的性质 93
5.4 冷冻机油及性质 94
第6章 制冷压缩机 98
6.1 制冷压缩机的类型及工作原理 98
6.2 容积式压缩机的工作原理 100
6.3 制冷压缩机的基本性能参数 104
6.4 活塞式制冷压缩机的运行工况及使用条件 106
6.5 活塞式制冷压缩机的结构 108
6.6 活塞式制冷压缩机的零部件结构 118
6.7 活塞式制冷压缩机的润滑 123
6.8 制冷压缩机的卸载与能量调节 128
6.9 回转式制冷压缩机——螺杆式、滚动转子式、滑片式、斜板式和涡旋式 133
6.10 离心式制冷压缩机 155
第7章 传热学基础及制冷换热器 162
7.1 传热原理及传热过程 162
7.2 制冷换热器及基本传热计算 169
7.3 蒸发器及基本传热计算 180
7.4 制冷装置用冷却塔 191
第8章 制冷装置的辅助设备与管路 195
8.1 制冷装置中的辅助设备 195
8.2 制冷管路 206
第9章 冷库制冷系统及食品冷藏工艺 214
9.1 冷库的基本类型及组成 214
9.2 冷库的建筑结构 217
9.3 冷库的隔热计算及其隔热防潮材料 227
9.4 冷库容量的确定和热负荷计算 235
9.5 冷库库房和机房制冷设备的选择计算 243
9.6 冷库的制冷系统 254
9.7 食品冷藏技术及应用 272
9.8 食品气调贮藏技术及应用 293
第10章 冷藏运输 297
10.1 铁路冷藏车 298
10.2 公路冷藏汽车 307
10.3 冷藏船及冷藏舱 313
10.4 冷藏集装箱 320
第11章 商业制冷技术及应用 330
11.1 商业冷藏柜、陈列柜及冷饮设备 330
11.2 家用电冰箱 349
11.3 制冷技术在工业中的应用——特殊制冷装置 361
第12章 人工滑冰场与滑雪场制冷技术 372
12.1 人工滑冰场制冷技术 372
12.2 人工滑雪场制冷技术 388
第13章 制冷装置的自动控制 395
13.1 自动控制原理及方法 396
13.2 主要控制器件和阀件 427
13.3 制冷装置中的典型控制系统 433
13.4 制冷系统中的安全压力控制 438
13.5 制冷系统中的阀件 445
第14章 制冷装置的安装、操作和维修 449
14.1 制冷装置的安装、调试与工程验收 449
14.2 制冷装置的运行操作与维修 460
附录1 制冷剂的压焓图 488
附录2 常用物理量单位及换算 500
附录3 四库温冷库制冷系统 502
参考文献 503