Chapter 1 了解糖尿病 14
血糖，你了解多少 14
什么是糖尿病 15
糖尿病的诊断标准和分类 16
糖尿病的治疗目的和方法 18
糖尿病的预防 19
中医治疗糖尿病 20
Chapter 2 如何制订糖尿病病人的饮食计划 24
糖尿病的饮食原则 24
记好你的饮食日记 29
制订适合你的饮食计划 31
食物交换份法 35
如何利用血糖记录调整饮食计划 44
Chapter 3 糖尿病病人如何选择食物 48
各类食物及营养特点 48
食物血糖生成指数 52
根据不同体质选择不同的食物 53
限制食用的食物 55
怎样使用代糖调味品 56
合理选择烹调方法 57
Chapter 4 降糖食材大集合 60
粮食、豆类 60
燕麦 芋头燕麦粥＼牛奶麦片粥 60
荞麦 酸汤烩荞面＼荞面猫耳朵 62
黄豆 五香卤豆＼香葱拌豆腐 64
绿豆 绿豆薏米粥＼豆芽白菜根 66
红豆 红豆糙米饭＼红豆冰 68
黑豆 黑豆大麦粥＼黑豆腰花汤 70
玉米 玉米面炒疙瘩＼花生衣玉米饼 72
鲜、干果品类 74
樱桃 樱桃海鲜沙拉＼樱桃水果捞 74
番石榴 番石榴苹果饮＼番石榴乌梅茶 76
木瓜 木瓜银耳羹＼木瓜豌豆鸡丁 78
柚子 菠萝柚子茶＼柚子沙拉 80
猕猴桃 猕猴桃拌番茄＼猕猴桃酸奶 82
菠萝 菠萝肉片＼菠萝粥 84
山楂 山楂胡萝卜饮＼山楂核桃粥 86
黑芝麻 黑芝麻糊＼黑芝麻红豆羹 88
花生 花生拌菠菜＼花生爆鸡丁 90
蔬菜类 92
冬瓜 口蘑烧冬瓜＼海米翠皮汤 92
南瓜 南瓜玉米羹＼香辣南瓜 94
豇豆 麻酱拌豇豆＼茄条焖豇豆 96
魔芋 魔芋拌芥蓝＼魔芋沙拉 98
空心菜 蒜蓉空心菜＼空心菜肉丝汤 100
苦瓜 苦瓜酿肉＼凉拌苦瓜 102
黄瓜 海蜇拌黄瓜丝＼蓑衣黄瓜 104
荠菜 荠菜豆腐羹＼荠菜蛋花汤 106
芹菜 虾仁芹菜＼芹菜叶软饼 108
圆白菜 手撕圆白菜＼牛柳圆白菜 110
菠菜 菠菜根炒木须＼菠菜木耳鱼片 112
胡萝卜 胡萝卜羊肉羹＼拌胡萝卜丝 114
番茄 番茄炒豌豆＼番茄苹果饮 116
莲藕 藕丝炒荷兰豆＼莲藕鸡肉汤 118
银耳 鱼蓉银耳羹＼酸奶银耳 120
白萝卜 香菜烧萝卜＼排骨萝卜汤 122
洋葱 洋葱炒牛肉＼肉末炒洋葱 124
海带 海带绿豆汤＼海带豆腐汤 126
蘑菇 群菇烩＼口蘑芦笋汤 128
竹笋 笋丝炒豆干＼竹笋烧香菇 130
芦笋 芦笋番茄饮＼芦笋炒火腿 132
苋菜 鸡蓉炒苋菜＼苋菜豆皮汤 134
牛蒡 牛蒡牛肉羹＼牛蒡拌胡萝卜丝 136
动物类 138
牛肉 丝瓜炒牛肉＼芥蓝牛柳 138
猪胰 猪胰菠菜蛋花汤＼猪胰汤 140
鸭肉 芽菜拌鸭丝＼鸭肉冬瓜汤 142
兔肉 枸杞兔肉汤＼山药兔肉汤 144
泥鳅 泥鳅红枣豆腐汤＼玉米须鳅鱼汤 146
鳝鱼 鱼露竹笋鳝段＼蒜香鳝段 148
鳕鱼 鳕鱼豆腐煲＼芥蓝鳕鱼 150
海参 酸辣海参汤＼红烧海参 152
牡蛎 牡蛎煎蛋＼牡蛎青菜粥 154
蛤蜊 花蛤蒸蛋＼蒜蓉蒸花蛤 156
Chapter 5 治疗糖尿病的药膳食疗 160
药膳食疗的特点及使用方法 160
糖尿病常用中药与应用 164
生津润燥类 164
葛根 葛粉粥＼葛根鱼头汤 164
玉竹 竹参心子＼沙参玉竹鸭汤 166
西洋参 洋参枸杞茶＼洋参鸡肉汤 168
百合 百合绿豆粥＼西芹拌百合 170
清泻肺胃、降火利水类 172
桑白皮 桑白皮粥＼桑皮炖兔肉 172
薏米 薏米山药粥＼薏米冬瓜汤 174
玉米须 玉米须猪胰汤＼玉米须粥 176
益气滋阴、补虚填精类 178
人参 人参炖鸡＼人参莲子羹 178
枸杞子 枸杞腰花汤＼枸杞熘里脊 180
山药 桂花山药＼山药肉片汤 182
黄精 黄精蹄筋汤＼黄精炖鸡 184
固脱收敛类 186
莲子 莲子南瓜露＼莲子银耳羹 186
芡实 芡实茯苓粥＼芡实鸭汤 188
白果 白果猪肚汤＼白果炒百合 190
Chapter 6 糖尿病四季养生每日食谱 194
春夏季每日食谱 194
春夏季饮食要点 194
1200千卡全天带量食谱 195
1400千卡全天带量食谱 196
1600千卡全天带量食谱 197
1800千卡全天带量食谱 198
2000千卡全天带量食谱 199
秋冬季每日食谱 200
秋冬季饮食要点 200
1200千卡全天带量食谱 201
1400千卡全天带量食谱 202
1600千卡全天带量食谱 203
1800千卡全天带量食谱 204
2000千卡全天带量食谱 205
Chapter 7 糖尿病并发症的饮食和保健 208
糖尿病并发高血压的饮食保健 208
糖尿病并发高脂血症的饮食保健 209
糖尿病并发心脏病的饮食保健 210
糖尿病并发脑血管病的饮食保健 211
糖尿病并发肾病的饮食保健 212
糖尿病并发眼病的饮食保健 213
糖尿病并发神经病变的饮食保健 214
糖尿病并发足病的保健 215
妊娠糖尿病的饮食保健 216
Chapter 8 糖尿病的家庭护理 220
糖尿病的心理调适 220
糖尿病的用药护理 222
糖尿病的运动指导 224
防止低血糖 228
糖尿病的养生原则 229
附录 233
常见食物主要营养成分含量表 233
常见身体活动的强度（MET）和千步当量数 236
糖尿病患者自身保健需求单 238
血糖单位指数的换算 239