一 概说 1
（一）起源与分布 1
（二）我国魔芋的种植区划 2
（三）开发利用价值与市场前景 6
二 魔芋的特性 10
（一）形态特征 10
（二）生长发育特性 15
（三）对环境条件的要求 19
三 魔芋栽培技术 24
（一）栽培模式 24
（二）品种选择 29
（三）选地与整地 39
（四）播种 41
（五）田间管理 45
（六）采收 49
（七）低海拔地区魔芋生产技术 50
（八）魔芋绿色食品生产技术 54
（九）优质高效栽培技术推广实例 56
四 魔芋病虫害防治 60
（一）病害防治 60
（二）虫害防治 73
五 魔芋良种繁育 78
（一）繁殖方法及特点 78
（二）良种繁育技术 83
（三）品种劣变及其防止方法 84
六 魔芋贮藏加工技术 86
（一）贮藏 86
（二）加工 91