第一章 中国养鹿现状与展望 1
第一节 中国养鹿业现状 1
一、发展现状 1
二、生产现状 2
三、营销现状 2
四、科研现状 2
五、鹿卫生保健现状 3
第二节 养鹿生产的展望 3
一、人民生活需要 3
二、我国有丰富的饲料资源 4
三、我国有丰富的鹿种资源 4
四、中国有巨大的国内外消费市场 4
第二章 茸鹿品种的选择 5
第一节 梅花鹿品种概述 5
一、双阳梅花鹿 5
二、西丰梅花鹿 6
三、四平梅花鹿 7
四、敖东梅花鹿 8
五、兴凯湖梅花鹿 9
六、东丰梅花鹿 9
第二节 马鹿品种概述 10
第三节 鹿品种的选择 11
一、适应性 11
二、繁殖性能 12
三、产茸性能 12
四、抗应激能力 12
第四节 种鹿的选择 13
一、选种方法 13
二、种鹿的选择 14
三、选种工作中需注意的问题 16
四、选配 18
第三章 鹿的繁育 23
第一节 受精与胚胎发育 23
一、精子在母鹿生殖道内的运行 23
二、受精 23
三、胚胎发育 24
四、妊娠与胎儿发育 25
第二节 生殖激素 27
一、孕激素 32
二、前列腺素 33
三、雌激素 34
四、促性腺激素 35
第三节 人工授精 37
一、概述 37
二、鹿的采精及精液处理 38
三、母鹿的同期发情 44
四、母鹿的发情鉴定 45
五、输精方法 46
第四节 鹿的胚胎移植 48
一、鹿胚胎移植的概念和意义 48
二、动物胚胎移植进展情况 49
三、鹿胚胎移植技术 49
第四章 鹿的营养需要 53
一、鹿对水的需要量 53
二、鹿对碳水化合物的需要量 53
三、鹿对蛋白质需要量 54
四、鹿对脂肪的需要量 56
五、鹿对矿物质的需要量 56
六、鹿对维生素的需要量 61
第五章 鹿的饲养与管理关键技术 66
第一节 鹿的饲养与管理原则 66
一、鹿饲养的原则 66
二、管理原则 67
第二节 不同鹿群的饲养与管理 69
一、幼年鹿的饲养管理 69
二、公鹿的饲养管理 81
三、母鹿饲养与管理 92
第六章 鹿产品精加工 100
第一节 鹿茸产品的加工 101
一、鹿茸精加工 101
二、人参鹿茸口服液加工 102
三、鹿茸粉胶囊加工 103
四、鹿茸茶加工技术 103
五、鹿茸软胶囊加工 105
第二节 鹿血产品的加工 106
一、鹿茸血酒加工技术 106
二、鹿茸血酒的生物效应研究 107
第三节 鹿鞭产品的加工 108
一、鹿鞭酒的加工技术 108
二、鹿鞭药膳 109
第四节 鹿角产品的加工 109
一、鹿角胶加工 110
二、鹿角霜 110
第五节 鹿胎产品的加工 110
一、烤鹿胎的加工 111
二、鹿胎膏（不加中药）加工 111
三、参茸鹿胎膏（加中药）加工 112
四、鹿胎膏（加中药）加工 113
五、参茸鹿胎丸 114
第六节 鹿肉产品的加工 115
一、鹿肉初加工 115
二、鹿肉火腿加工 116
三、鹿肉松加工 118
四、果蔬鹿肉脯加工 119
五、香菇鹿肉酱加工 121
第七节 鹿筋产品的加工 122
一、鹿筋八仙酒 123
二、鹿筋壮骨酒 123
三、鹿筋药膳 124
第八节 鹿尾产品的加工 124
一、参茸鹿尾精口服液 124
二、鹿尾鞭酒 125
三、鹿尾巴精 125
第九节 鹿骨产品的加工 125
第七章 鹿舍设计与环境 128
第一节 场址的选择与场内布局 128
一、场址选择 128
二、鹿场的布局 130
第二节 鹿舍设计 133
一、鹿舍建筑材料 133
二、鹿舍的种类 134
三、鹿舍的适宜面积 134
四、鹿舍的采光与通风 135
五、畜床与运动场 135
六、排水与防风 136
七、鹿舍的通道与圈门 136
第三节 养鹿设备与用具 137
一、喂饮设备 137
二、保定设备 137
三、产仔设备 138
四、人工授精主要设备 138
五、饲料库 138
六、炸茸室 139
七、风干室 140
八、抽湿设备 141
九、鹿场其他机械设备 141
第八章 鹿场的经营管理 143
第一节 概述 143
一、鹿场经营与管理方法 143
二、养鹿企业管理现状分析 145
三、养鹿企业经营管理改进意见 146
第二节 鹿场生产管理与技术管理的主要任务 148
一、养鹿生产的特点和任务 148
二、养鹿技术管理的内容与创新 150
三、技术创新 152
第三节 鹿场日常管理制度 153
一、鹿场工作日程 154
二、养鹿技术操作规程 154
三、鹿场卫生防疫制度 155
第九章 鹿的疾病防治 157
第一节 鹿病的治疗原则与措施 157
一、鹿病的特点 157
二、鹿病防治原则 158
三、鹿场综合防疫措施 159
第二节 鹿主要内科病 159
一、口炎 159
二、食道阻塞 161
三、前胃弛缓 162
四、瘤胃积食 164
五、瘤胃臌胀 167
六、鹿瘤胃乳酸中毒 169
七、鹿胃肠炎 170
八、鹿肠便秘 173
九、支气管肺炎 175
十、大叶性肺炎 177
十一、中暑 179
第三节 鹿主要外、产科病 180
一、创伤 180
二、脓肿 182
三、血肿 183
四、淋巴外渗 183
五、直肠穿孔 184
六、骨折 185
七、流产 187
八、难产 188
九、子宫内膜炎 192
第四节 鹿主要中毒病 193
一、霉饲料中毒 193
二、有机磷中毒 195
第五节 鹿主要营养代谢病 197
一、白肌病 197
二、佝偻症 198
三、铜缺乏症 199
四、维生素A缺乏症 201
五、食毛症与毛球症 202
第六节 鹿主要传染病 203
一、口蹄疫 203
二、鹿狂犬病 205
三、鹿黏膜病 208
四、流行性乙型脑炎 209
五、结核病 212
六、布氏杆菌病 214
七、巴氏杆菌病 216
八、坏死杆菌病 218
九、鹿沙门菌病 220
十、魏氏梭菌病 222
第七节 鹿主要寄生虫病 224
一、肝片吸虫病 224
二、绦虫病 226
三、硬蜱 227
第八节 仔鹿主要疾病 228
一、仔鹿孱弱 228
二、仔鹿舔伤 228
三、初生仔鹿窒息 229
四、仔鹿肺炎 230
参考文献 231