第一章 良好农业规范（GAP）概述 1
第一节 GAP的背景和发展 1
第二节 水产养殖GAP标准概况 6
第二章 水产养殖组织良好农业规范（GAP）管理体系建立和文件编制 11
第一节 水产养殖组织GAP管理体系建立的准备 11
第二节 水产养殖组织GAP管理体系建立的步骤 13
第三节 水产养殖组织GAP管理体系文件的编制 16
第三章 良好农业规范（GAP）作业指导书和记录编制及应用实例 68
第一节 GAP作业指导书的编制及应用实例 68
第二节 GAP记录的编制及应用实例 125
第四章 良好农业规范（GAP）实施过程管理 138
第一节 风险评估 138
第二节 池塘养殖GAP实施过程管理 140
第三节 工厂化养殖GAP实施过程管理 147
第四节 网箱养殖GAP实施过程管理 157
第五节 围拦养殖GAP实施过程管理 165
第六节 滩涂、吊养、底播养殖GAP实施过程管理 174
第五章 水产养殖认证 181
第一节 水产养殖认证的流程 181
第二节 水产养殖认证的常见问题解答 193
附录1 相关法律法规和标准清单 198
附录2 常见鱼虾病识别特征 203