第一章 概述 1
第一节 栽培历史与现状 1
第二节 栽培模式 3
第三节 果桑的功能与效益 6
第二章 种类分布及主要良种 9
第一节 种类与分布 9
第二节 资源及优良品种 15
第三章 果桑栽培的生物学基础 21
第一节 果桑器官的形态与构造 21
第二节 果桑生长发育与环境 30
第三节 果桑的生长周期 34
第四章 光合作用与产量 39
第一节 果桑园叶面积测定 40
第二节 果桑的光合作用测定 45
第三节 果桑树产量形成 46
第五章 果桑育苗 51
第一节 果桑苗圃地的建立 51
第二节 桑树实生苗繁殖 54
第三节 无性繁殖技术 65
第四节 苗木出圃及包装运输 87
第六章 果桑园建立 89
第一节 果桑园地点选择与规划 89
第二节 果桑园的土壤改良 91
第三节 果桑的栽植 94
第七章 果桑园的水肥管理 105
第一节 施肥 105
第二节 果桑园的灌溉与排水 124
第三节 果桑园的中耕和除草 126
第八章 果桑树的整形修剪 129
第一节 整形修剪的作用与依据 129
第二节 树形培养 133
第三节 整形修剪的时期与方法 139
第四节 叶果产量调控修剪技术 142
第五节 树形培养中应注意的事项 144
第九章 果桑园主要病虫害防治 146
第一节 主要病害防治 146
第二节 主要害虫防治 154
第十章 果桑综合加工利用及其制品加工技术 166
第一节 果桑树综合利用 166
第二节 桑葚、桑叶采收 172
第三节 桑葚的包装和贮运 174
第四节 果桑初加工技术 177
第五节 桑葚原汁保鲜 185
第六节 果桑加工技术简介 188
第七节 果桑的茶粥酒疗及其药用配方 204
附录：云南果桑全年管理历 222
参考文献 225