一、概述 1
（一）发展高山蔬菜生产的意义 1
（二）安徽省发展高山蔬菜栽培的地理条件 2
（三）安徽省高山蔬菜发展动态 2
（四）大力发展高山蔬菜生产基地 4
（五）发展高山蔬菜应注意解决的问题 5
（六）发展高山蔬菜生产应遵循的原则 6
二、高山蔬菜的生产环境 9
三、高山蔬菜的栽培技术 13
（一）番茄 13
（二）茄子 24
（三）辣椒 32
（四）白萝卜 44
（五）食荚豌豆（荷兰豆） 49
（六）大白菜 55
（七）甘蓝 68
（八）结球生菜 77
（九）大蒜 81
（十）青花菜 87
（十一）花椰菜 93
（十二）紫花菜 96
（十三）黄瓜 98
（十四）冬瓜 103
（十五）苦瓜 107
（十六）西葫芦 115
（十七）丝瓜 119
（十八）葫芦 127
（十九）豆角 134
（二十）毛豆 143
（二十一）四季豆 148
（二十二）甜（糯）玉米 154
（二十三）枸杞 156
（二十四）茭白 158
（二十五）水芹 163
（二十六）百合 166
（二十七）蒌蒿（芦蒿） 170
（二十八）紫菜薹 173
（二十九）乌塌菜 175
（三十）茼蒿 178
（三十一）蕨菜 181
（三十二）荠菜 183
（三十三）苋菜 185
（三十四）木耳菜 188
（三十五）薇菜 193