管中窥豹 略见一斑 1
麻雀虽小、五脏俱全——细菌和真菌的基本结构特征 1
神通广大游四方——细菌和真菌的生活、种类和分布 26
谋事在人成事亦在人——微生物研究的重大历史成就 34
谁知盘中餐 粒粒皆辛苦 45
地下的霸主——放线菌 45
农作物的卫士和营养员——芽孢杆菌 59
植物的好伙伴——根瘤菌 67
蓝色的细菌——蓝细菌 75
植物的大敌——病原微生物 78
潘多拉的盒子知多少 88
抵御伺机入侵的病原细菌 88
对抗顽凶——抵御病原真菌 102
小生物大世界 111
美酒香自发酵来——现代酿酒 111
乳品工业——中国人强壮体格的物质保证 121
酱醋茶——微生物的拿手好戏 131
地球结束饥饿之日——漫谈单细胞蛋白 140
微生物——环保的有力武器 152