第一部分 实验指导 1
实验一 生物化学实验基本知识与操作 1
实验二 血清蛋白醋酸纤维薄膜电泳 7
实验三 酶的特异性 10
实验四 温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响 12
实验五 生物大分子的分离纯化与鉴定 14
实验六 植物组织中DNA的提取和纯度鉴定 20
实验七 血糖测定——葡萄糖氧化酶偶联比色法（GOD-POD法） 22
实验八 琥珀酸脱氢酶的作用及其竞争性抑制 25
实验九 肝脏中酮体生成作用 27
实验十 转氨基作用 29
第二部分 学习指导及习题 31
第一章 蛋白质的结构与功能 31
第二章 维生素 40
第三章 酶 46
第四章 生物氧化 60
第五章 糖代谢 66
第六章 脂类代谢 81
第七章 蛋白质分解代谢 95
第八章 核酸结构、功能与核苷酸代谢 107
第九章 基因信息的传递 118
第十章 肝的生物化学 136
第十一章 钙磷代谢 147