（下卷） 761
第三十章 农业 761
第一节 近代中国农业技术中出现的新因素 761
第二节 近代农业技术体系的形成 774
第三节 向现代型农业技术体系推进 781
第四节 作物育种栽培 791
第五节 植物保护 816
第三十一章 林业 823
第一节 林业科学技术的传播与发展 823
第二节 植树造林 827
第三节 森林保护 836
第四节 森林利用 840
第五节 新兴学科的出现与林业科技的新进展 852
第三十二章 水产 856
第一节 海洋渔业资源与海洋捕捞 857
第二节 水产增养殖 861
第三节 水产品加工 868
第四节 渔业技术装备的研制 872
第三十三章 畜牧兽医 878
第一节 畜禽品种资源与育种 878
第二节 饲料与草地 882
第三节 养蜂与养蚕 889
第四节 兽医 896
第三十四章 发酵工程 902
第一节 1949年前的发酵工程 902
第二节 新中国成立后的发酵工程 905
第三节 发酵工程的主要成就和贡献 910
第三十五章 基因工程 915
第一节 基因工程的发生与发展 915
第二节 我国基因工程研究的新阶段 920
第三节 基因工程基础研究——载体和受体系统 930
第三十六章 细胞工程 935
第一节 植物细胞工程 935
第二节 动物细胞工程 952
第三十七章 酶工程 963
第一节 酶制剂和酶在工业中的应用 963
第二节 固定化生物催化剂的研究和应用 970
第三节 生物传感器 976
第四节 酶的基因工程与蛋白质工程 980
第三十八章 中医中药 987
第一节 1949年前中医中药的发展 987
第二节 中华人民共和国成立后中医中药的发展 991
第三节 中西医结合 994
第四节 中成药加工 999
第三十九章 西医 1008
第一节 西方医学的传入 1008
第二节 近代西医的发展 1013
第三节 现代医学技术的发展 1019
第四十章 纺织 1027
第一节 动力纺织机器的形成 1027
第二节 动力纺织机器的发展 1031
第三节 纺织技术发展规律和趋向 1034
第四十一章 轻工 1037
第一节 造纸 1037
第二节 自行车、缝纫机、钟表 1041
第三节 日用化工 1052
第四节 家用电器 1057
第四十二章 印刷技术 1062
第一节 凸版制版印刷 1062
第二节 平版制版印刷 1071
第三节 凹版制版印刷 1079
第四节 孔版制版印刷 1083
第四十三章 食品 1088
第一节 食品工业 1088
第二节 烹饪 1100
第三节 食品营养分析与卫生检验 1104
第四十四章 半导体、超导材料 1110
第一节 半导体硅材料 1110
第二节 超导材料 1113
第四十五章 电子技术 1121
第一节 早期的艰难历程 1121
第二节 电子元器件 1123
第三节 广播电视设备和雷达 1133
第四十六章 计算机 1142
第一节 电子计算机在中国的诞生 1142
第二节 系列计算机 1147
第三节 软件与汉字信息处理技术 1154
第四十七章 激光 1159
第一节 中国激光技术的兴起和发展 1159
第二节 激光技术的应用 1162
第四十八章 仪器仪表 1167
第一节 中国仪器仪表工业和技术发展概况 1167
第二节 工业仪表与控制系统 1170
第三节 科学测试仪器 1174
第四节 专用仪器仪表 1182
第四十九章 自动化 1189
第一节 局部自动化 1189
第二节 多回路和多机协调自动化 1195
第三节 综合自动化 1202
第四节 机器人 1210
第五十章 遥感 1216
第一节 我国遥感事业的建立 1217
第二节 我国遥感技术的全面发展 1218
第五十一章 测绘 1228
第一节 中国近代测绘技术 1228
第二节 现代测绘工作的进展 1232
第三节 地图与制图技术 1240
第四节 测绘仪器与技术 1244
第五十二章 工程制图 1249
第一节 近代工程制图 1249
第二节 现代工程制图 1256
第五十三章 气象 1271
第一节 气象台站网 1271
第二节 气象探测 1276
第三节 气象卫星 1280
第四节 天气预报 1284
第五节 气象服务 1288
第五十四章 环境保护 1292
第一节 生态环境保护 1293
第二节 环境污染和防治 1304
第三节 环境标准、监测和环境质量评价 1312
第四节 环境保护产业 1315
第五十五章 海洋技术 1318
第一节 海洋调查观测 1318
第二节 海洋开发 1325
第三节 海洋工程 1331
第五十六章 航天 1337
第一节 航天技术基础和早期探索 1337
第二节 航天运载火箭技术 1339
第三节 各式卫星技术的发展 1343
第四节 发射中心和地面测控网 1347
第五十七章 核技术 1350
第一节 发展历程的回顾 1350
第二节 核技术及其应用 1358
第五十八章 兵器 1374
第一节 火炮 1375
第二节 轻武器 1384
第三节 坦克和装甲车辆 1394
第五十九章 工程技术教育 1402
第一节 近代技术教育的产生和发展 1402
第二节 民国时期的工程技术教育 1407
第三节 新中国的工程技术教育 1418
第六十章 科学技术政策 1429
第一节 近代科学技术政策 1429
第二节 现代科学技术政策 1432
第六十一章 标准计量制度 1442
第一节 近代标准计量制度的变迁与发展 1442
第二节 国民政府时期的标准计量制度 1444
第三节 现代标准计量技术发展历程 1445
第六十二章 科技情报 1452
第一节 发展概况 1452
第二节 组织建设与业务建设 1455
第三节 政策与改革 1461
第四节 学术活动与国际交流 1465
第六十三章 学术团体 1470
第一节 学术团体的初创 1470
第二节 学术团体的早期活动 1472
第三节 “科联”、“科普”和中国科协的创建与活动 1475
第四节 中国科协的恢复与发展 1478
第六十四章 科技期刊 1484
第一节 科技期刊的诞生及发展 1484
第二节 中国早期的三种代表性期刊 1487
第三节 当代中国科技期刊的现状及其对技术发展的促进作用 1498
结束语 1511
编后 1513