第一章 畜禽重大疫病的防检疫与国家经济建设 1
第一节 举世关注畜禽重大疫病和畜产品的质量安全 1
一、畜禽重大疫病给人类造成的巨大危害 1
二、畜产品的质量安全事故频发影响到社会安定 2
第二节 畜禽重大疫病防检疫的历史回顾 2
一、畜禽防检疫的古代历史追述 2
二、近代畜禽防检疫的历史回顾 6
三、新中国成立以来畜禽防检疫进展 10
第三节 畜禽防检疫在国家经济建设中的重要作用 13
一、防检工作成为农民持续增收致富的保障 13
二、畜禽重大疫病制约着农村经济的发展 14
三、畜产品的质量安全关系着国计民生 15
四、畜禽防检体系的建立 16
第二章 抓好防检是控制和消灭畜禽重大疫病的基础 18
第一节 畜禽防检疫工作的误区 18
一、误区主要表现形式 18
二、误区的原因分析 20
三、建议与对策 24
第二节 影响畜禽重大疫病防控的有关因素 26
一、自然因素 26
二、环境因素 28
三、人为因素 28
四、体制因素 29
第三章 畜禽的法定疫病及其控制、扑灭措施 31
第一节 畜禽的法定疫病 31
一、畜禽的法定疫病 31
二、畜禽法定疫病名录 31
第二节 畜禽重大疫病的控制、扑灭措施 33
一、一类动物疫病的控制、扑灭措施 33
二、二类动物疫病的控制、扑灭措施 34
三、三类动物疫病的控制、扑灭措施 34
第三节 人畜共患的主要疫病 34
一、人畜共患的主要传染病 35
二、人畜共患的主要寄生虫病 35
三、有关概念 35
第四章 畜禽重大疫病的防控 37
第一节 畜禽重大疫病防控的概念 37
一、防疫 37
二、检疫 39
三、诊断与治疗 39
第二节 畜禽重大疫病的控制与扑灭 40
一、疫情的诊断与上报 40
二、疫区的划定、封锁与拔点灭源 41
三、常规免疫与紧急免疫 43
四、疫区及污染畜禽群的净化 44
第三节 畜禽主要疫病的免疫程序 45
一、疫苗及其使用方法 45
二、免疫程序与免疫操作规程 49
三、猪主要疫病的免疫程序 50
四、禽主要疫病的免疫程序 53
五、牛羊主要疫病的免疫程序 56
六、马主要疫病的免疫程序 59
第四节 病原微生物与传染病的发生 59
一、细菌、病毒的形态及其繁殖、培养 59
二、传染病的传染和流行过程 61
第五节 机体的免疫与传染病的预防 63
一、机体的免疫机能 63
二、畜禽防疫的基本原则 65
三、防检结合 67
第六节 有关概念 68
一、微生物学概念 68
二、免疫学概念 70
三、传染病学概念 71
第五章 畜禽检疫与检疫机构 73
第一节 畜禽检疫 73
一、畜禽检疫的性质 73
二、畜禽检疫的分类 73
三、常用的畜禽检疫方法 74
第二节 动物防疫监督管理机构与人员 76
一、动物防疫监督机构 76
二、动物防疫监督员与动物检疫员 78
三、动物防疫证、章、标志的管理 79
第六章 畜禽的活体检疫 81
第一节 畜禽的临场检疫 81
一、概述 81
二、群体检查 81
三、个体检查 82
四、畜禽临场检查的要领 83
第二节 畜禽的产地检疫 84
一、产地检疫的意义和作用 84
二、产地检疫的主要方法和内容 84
三、产地检疫的出证条件 85
第三节 畜禽的运输检疫 85
一、查证验物 85
二、群体和个体复检 86
三、检疫后的处理 86
四、操作要领 87
第四节 畜禽的宰前检疫 87
一、宰前检疫的目的与意义 87
二、宰前检疫的程序和方法 88
第五节 检疫证明的签发 89
一、动物检疫证明填写和应用的基本要求 89
二、《畜禽产地检疫证明》的签发 90
三、《畜禽产品检疫（验）证明》（本县境）的签发 91
四、《畜禽产品检疫（验）证明》（出县境）的签发 91
五、《畜禽运输检疫证明》的签发 92
六、《畜禽及畜禽产品运载工具消毒证明》的签发 92
第六节 适用的法规与规章 93
一、中华人民共和国农业部令第14号 93
二、中华人民共和国农业部令第15号 97
三、畜禽产地检疫规范 101
四、种畜禽检疫技术规范 102
五、猪瘟检疫技术规范 104
第七章 畜禽的宰后检疫 108
第一节 宰后检疫的概念 108
一、概述 108
二、目的与意义 108
第二节 宰后检疫的要求与要点 109
一、基本要求 109
二、技术要点 109
三、操作要领 110
第三节 宰后检疫的必检部位 110
一、头部检疫 110
二、皮肤检疫（亦称体表检疫） 111
三、内脏检疫 111
四、肉尸检疫（亦称胴体检疫） 112
五、操作要领 113
第四节 淋巴结检查 114
一、淋巴结在畜禽宰后检疫中的地位 114
二、畜禽宰后检疫的常见淋巴结及其位置 114
三、淋巴结的常见病变 115
四、几种常见家畜疫病淋巴结病变的区别 115
五、牛羊主要必检淋巴结 116
六、操作要领 116
第五节 动物宰后检疫中的摘除“三腺” 117
一、摘除“三腺”的含义 117
二、甲状腺和肾上腺的位置和形态 117
三、技术要领 117
第六节 病变组织器官的检验与处理方法 118
一、皮肤的病理变化及其处理 118
二、肺的变化 118
三、心脏的变化 118
四、肝脏的变化 119
五、脾脏的变化 120
六、肾脏的变化 120
七、胃肠的变化 121
第七节 宰后检疫的处理和肉尸的盖印 121
一、处理 121
二、盖印 121
第八章 病、死畜禽及其污染产品的无害化处理 123
第一节 病、死畜禽的无害化处理 123
一、病畜禽的处理 123
二、死畜禽的处理 125
三、操作要领 125
第二节 病死猪肉的处理 125
一、病、死猪肉及劣质肉、变质肉的特征 125
二、病死肉与健康肉的鉴别 126
三、注水肉的危害与鉴别 127
第三节 病、死畜禽肉品的无害化处理 129
一、销毁法 130
二、化制法 130
三、土灶熬油蒸煮法 131
四、发酵处理 131
第四节 可供食用的肉尸及内脏的无害化处理 132
一、高温处理方法 132
二、冷冻处理方法 132
三、盐腌处理方法 133
第五节 适用的法规、规章 134
一、畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 134
二、畜禽产品消毒规范 137
三、畜禽屠宰卫生检疫规范 139
第九章 畜禽重点疫病宰后检疫的鉴定和处理 145
第一节 畜禽重点传染病的处理（19种） 145
一、炭疽 145
二、鼻疽 146
三、口蹄疫 146
四、结核病 146
五、布氏杆菌病 147
六、痘疮 148
七、破伤风 148
八、猪瘟、猪丹毒、猪巴氏杆菌病（猪肺疫） 148
九、牛、羊巴氏杆菌病（牛、羊出败） 149
十、牛瘟 149
十一、牛传染性胸膜肺炎（牛肺疫） 149
十二、发现气肿疽、恶性水肿、马流行性淋巴管炎、马传染性贫血等 150
十三、鸡新城疫 150
十四、禽流感 150
十五、禽霍乱 151
十六、禽伤寒、副伤寒 151
十七、鸡白痢 151
十八、禽结核 152
十九、家兔巴氏杆菌病 152
第二节 畜禽重点寄生虫病的处理（8种） 153
一、旋毛虫病 153
二、囊尾蚴病 153
三、棘球蚴病 154
四、住肉孢子虫病 154
五、肝蛭及肺蛭 154
六、细颈囊尾蚴病 154
七、肺丝虫病 155
八、家兔球虫病 155
第十章 畜禽重大疫病的常规诊断和防治方法 156
第一节 畜禽主要疫病的常用诊断方法 156
一、流行病学调查诊断 156
二、临床症状与剖检诊断 157
三、病原学诊断 158
四、动物接种方法诊断 159
五、血清学诊断 160
六、变态反应诊断 160
第二节 畜禽疫病的病理剖检 161
一、剖检的常用方法 161
二、剖检病理变化与相应的疫病 164
第三节 实验室常用的诊断方法 170
一、显微镜的使用 170
二、血涂片和组织触片的制作 171
三、常用的几种染色法 172
四、细菌培养法 173
第四节 畜禽常规治疗方法 173
一、畜禽的保定 173
二、药物疗法 175
三、手术疗法 177
第五节 有关概念 178
一、病理学概念 178
二、诊断学概念 180
第十一章 畜禽重大疫病的临场诊断与防治要点 182
第一节 牛羊主要疫病的诊断与防治 182
一、牛瘟 182
二、牛传染性胸膜肺炎 183
三、气肿疽 184
四、牛出血性败血症 185
五、牛流行热 185
六、牛病毒性腹泻／黏膜病 186
七、蓝舌病 187
八、绵羊痘、山羊痘 188
九、日本血吸虫病 188
第二节 马属动物主要疫病的诊断与防治 189
一、马鼻疽 189
二、马腺疫 190
三、马传染性贫血 191
四、马流行性淋巴管炎 192
五、马流行性感冒 193
六、马伊氏锥虫病 193
第三节 猪主要疫病的诊断与防治 194
一、口蹄疫 194
二、猪瘟 195
三、猪乙型脑炎 196
四、猪伪狂犬病 196
五、猪细小病毒病 197
六、猪高致病性蓝耳病（PRRS） 198
七、猪圆环病毒病 199
八、猪传染性胃肠炎 200
九、猪气喘病 200
十、猪丹毒 201
十一、猪肺疫 202
十二、仔猪副伤寒 203
十三、猪链球菌病 203
十四、猪传染性胸膜肺炎 204
十五、猪附红细胞体病 205
十六、猪弓形虫病 206
十七、旋毛虫病 207
十八、猪囊尾蚴病 207
第四节 兔主要疫病的诊断与防治 208
一、兔病毒性出血症 208
二、兔黏液瘤病 209
三、野兔热 210
四、兔球虫病 211
第五节 犬主要疫病的诊断与防治 211
一、狂犬病 211
二、犬瘟热 213
三、犬细小病毒性肠炎 214
第六节 禽主要疫病的诊断与防治 215
一、新城疫 215
二、禽流感 216
三、鸡传染性法氏囊病 217
四、鸡马立克氏病 218
五、鸡传染性支气管炎 218
六、鸡传染性鼻炎 219
七、禽霍乱 220
八、禽大肠杆菌病 220
九、鸭瘟 221
十、鸭病毒性肝炎 221
十一、小鹅瘟 222
第七节 适用的法规、规章 223
一、高致病性禽流感防治技术规范 223
二、牲畜口蹄疫防治技术规范 227
三、高致病性蓝耳病防治技术规范 230
第十二章 畜禽主要疫病症候群的鉴别诊断 236
第一节 猪病症候群 236
一、夏秋季节猪高热病的鉴别诊断 236
二、让生猪远离高热症的应对策略 239
三、苗猪阶段消化系统疾病鉴别诊治 246
四、猪流产症侯群的鉴别诊断 252
五、猪呼吸道症侯群的鉴别诊断 255
六、与高致病性蓝耳病相类似猪病的临床鉴别与排除 258
七、重视猪流感的防控与临床鉴别 260
第二节 牛羊病症候群 265
一、牛羊衰竭症的鉴别诊断 265
二、牛羊拉稀症侯群的鉴别诊断 267
三、牛羊呼吸道症侯群的鉴别诊断 270
第三节 犬病症侯群 272
一、犬拉稀症侯群的鉴别诊断 272
二、犬神经症状症侯群的鉴别诊断 275
三、当前狂犬病防控的难点与对策 277
第四节 禽病症候群 281
一、禽拉稀症侯群的鉴别诊断 281
二、禽呼吸道症侯群的鉴别诊断 284
三、禽神经症状症侯群的鉴别诊断与防控措施 287
四、禽减蛋症候群的鉴别诊断 291
五、家禽快死症候群的鉴别分析与防控措施 293
六、重视与禽流感相类似禽病的临床鉴别与排除 299
七、临床上如何鉴别高致病性禽流感与新城疫 303
第十三章 畜禽疫病常用生物制品与常用药物 306
第一节 兽用生物制品 306
一、兽用生物制品的概念 306
二、兽用生物制品管理的重要性 306
三、假劣疫苗的危害性 307
四、兽用生物制品市场的混乱表现 307
五、加强兽用生物制品的管理 308
第二节 畜禽疫病防控临床常用药物 309
一、防控药物的选择 309
二、防控药物的临床使用 311
三、防控药物使用注意事项 316
第三节 严格执行药物的休药期和允许残留量制度 317
一、药物残留对人体健康的危害性 317
二、兽药的休药期规定 318
第四节 不同畜禽临床用药区别 318
一、畜禽疾病用药误区及其对策 318
二、谈反刍动物的科学用药 322
三、犬猫临床用药的处方原则 324
四、谈家禽的科学用药 326
第五节 畜禽疫病防控消毒用药 330
一、常用消毒药的分类 330
二、常用消毒药的配制与使用 332
三、常用消毒药的安全使用与注意事项 341
四、特效解毒药 344
第六节 法定食品动物禁用的兽药及其他化合物清单 348
主要参考文献 361