第一部分 中国饮食文化简介 1
第一单元 中国饮食文化 2
第二单元 中国饮食文化的传播 4
第三单元 中西饮食文化的差异 7
第二部分 餐饮服务 11
第一单元 酒店礼貌用语 12
第二单元 餐饮预订 19
第三单元 接待客人 25
第四单元 点菜 31
第五单元 中餐 38
第六单元 中国八大菜系 45
第七单元 西餐 54
第八单元 早餐 60
第九单元 宴会服务 66
第十单元 自助餐服务 73
第十一单元 酒吧服务 79
第十二单元 节日和庆典 85
第十三单元 在麦当劳和肯德基 91
第十四单元 在咖啡店 97
第十五单元 在茶馆 102
第十六单元 在点心店 108
第十七单元 日韩料理 114
第十八单元 送餐服务 120
第十九单元 付账 125
第二十单元 处理投诉 130
第三部分 附录 137
附录1 餐厅常用英语100句 138
附录2 超市食品中英文对照 145
附录3 中国传统菜品的英文名称 153
附录4 世界各地饮食习惯 161
附录5 餐饮常用词汇 167
附录6 餐厅用具词汇 172
参考书目 175