一、优质水稻生产概述 1
（一）优质水稻生产的意义 1
（二）优质水稻的概念与内涵 3
（三）优质水稻生产的基本要素 7
二、水稻的生长发育 10
（一）水稻的器官生长 10
（二）水稻分蘖的生长 19
（三）水稻的生育特点 21
（四）水稻产量的形成 24
（五）水稻生长发育对环境条件的要求 26
三、优质高产水稻品种 31
（一）优质常规粳稻品种 32
（二）优质常规粳糯稻品种 53
（三）优质杂交粳稻组合 59
四、优质水稻的品种选用与种子处理 64
（一）优质水稻品种选用 64
（二）种子发芽试验 64
（三）水稻的播前准备 66
五、优质水稻育秧移栽技术 70
（一）育秧移栽的意义 70
（二）育秧与移栽的主要方式 70
（三）肥床旱育秧稀植技术 77
（四）塑盘育秧抛栽技术 84
（五）机插稻的育秧与机插技术 89
六、优质水稻科学施肥技术 96
（一）水稻的需肥规律 96
（二）水稻的施肥原则 98
（三）水稻施肥量的确定 100
（四）水稻的施肥时期和方法 102
七、优质水稻水分管理技术 106
（一）水稻的需水规律 106
（二）稻田的水分调控 108
（三）水稻不同生育期的水分管理 111
八、优质水稻直播种植技术 117
（一）直播稻的生育特点 117
（二）直播稻的优势与问题 119
（三）直播稻的品种选用 121
（四）直播稻的整地播种 121
（五）直播稻的肥水管理 124
（六）直播稻的防倒技术 126
（七）直播稻的杂草防除 127
九、水稻的病虫害综合防治技术 131
（一）病虫害防治原则和方法 131
（二）病害的防治技术 133
（三）虫害的防治技术 148