一、概述 1
（一）稻田养殖发展概况 1
（二）稻田养殖的优势性 4
（三）稻田养殖的科学依据 5
（四）稻田养殖的主要类型 9
二、稻田养殖工程建设 15
（一）稻田养殖基本条件 15
（二）鱼虾蟹沟的开挖 16
（三）田埂的加高加固与防逃设施建设 17
（四）排灌系统建设与搭棚遮荫 19
三、水稻栽培与管理 22
（一）水稻品种选择 22
（二）水稻合理栽植 22
（三）水稻生长管理 23
（四）水稻病虫害防治 25
（五）水稻的收割 27
四、稻田养殖常规鱼类 30
（一）常规鱼类的生物学特性（草、鲂、鲢、鳙、鲫、鲤） 30
（二）稻田培育鱼种 36
（三）稻田养殖商品鱼 39
五、稻田养殖罗非鱼 46
（一）概况 46
（二）尼罗罗非鱼的生物学特性 46
（三）尼罗罗非鱼的稻田养殖技术 50
（四）尼罗罗非鱼的全雄制种 53
六、稻田养殖淡水白鲳 55
（一）概况 55
（二）淡水白鲳的生物学特性 55
（三）淡水白鲳的人工繁殖与苗种培育 58
（四）淡水白鲳的稻田养殖技术 60
七、稻田养殖革胡子鲶 64
（一）概况 64
（二）革胡子鲶的生物学特性 64
（三）革胡子鲶的人工繁殖与苗种培育 66
（四）革胡子鲶的稻田养殖技术 68
八、稻田养殖泥鳅 73
（一）概况 73
（二）泥鳅的生物学特性 74
（三）泥鳅的人工繁殖与苗种培育 76
（四）泥鳅的稻田养殖技术 79
九、稻田养殖黄鳝 84
（一）概况 84
（二）黄鳝的生物学特性 84
（三）黄鳝的人工繁殖与苗种培育 87
（四）黄鳝的稻田养殖技术 89
十、稻田养殖乌鳢 93
（一）概况 93
（二）乌鳢的生物学特性 93
（三）乌鳢的人工繁殖与苗种培育 95
（四）乌鳢的稻田养殖技术 97
十一、稻田养殖青虾 99
（一）概况 99
（二）青虾的生物学特性 100
（三）青虾的人工繁殖与育苗 103
（四）青虾的稻田养殖技术 105
（五）稻田冬季养青虾 109
十二、稻田养殖罗氏沼虾 110
（一）概况 110
（二）罗氏沼虾的生物学特性 111
（三）罗氏沼虾的人工繁殖与育苗 113
（四）罗氏沼虾的稻田养殖技术 116
十三、稻田养殖河蟹 121
（一）概况 121
（二）河蟹的生物学特性 122
（三）河蟹的人工繁殖与育苗 124
（四）稻田生态培育扣蟹技术 127
（五）稻田养殖成蟹技术 132
十四、稻田养殖牛蛙 136
（一）概况 136
（二）牛蛙的生物学特性 136
（三）牛蛙种苗的培育 139
（四）蝌蚪的饲养 141
（五）稻田养殖成蛙技术 142