一、山鸡的概况与实用价值 1
（一）概况 1
（二）山鸡的实用价值 1
二、山鸡的品种和特征 5
（一）山鸡的品种 5
（二）山鸡的外貌特征 6
（三）山鸡的生活习性 7
三、山鸡饲养场地的选择与设施 10
（一）场地选择的要求 10
（二）山鸡舍与运动场地的布局 12
四、育雏前的准备和育雏技术 20
（一）育雏前的准备 20
（二）育雏方法 22
（三）育雏期的饲养与管理 26
五、青年山鸡的饲养与管理 35
（一）防止和减少青年山鸡应激要点 35
（二）青年山鸡的饲养管理要点 37
六、商品山鸡的饲养与管理 39
（一）商品山鸡的饲养管理要求 39
（二）商品山鸡的出栏标准与要求 41
（三）商品山鸡的运输与途中管理 42
七、种用山鸡的饲养与管理 44
（一）种用山鸡的饲养方式与增重标准 44
（二）种用山鸡青年期饲养管理技术 45
（三）种用山鸡配种前期的饲养管理 47
（四）种用山鸡繁殖期的饲养管理 49
（五）种用山鸡休产期间的饲养管理 54
八、山鸡的饲料与饲料配方 56
（一）山鸡饲料的种类 56
（二）山鸡饲料的配制与贮藏技术 61
（三）青绿饲料的利用 68
九、山鸡孵化技术 70
（一）山鸡种蛋的准备 70
（二）山鸡种蛋孵化方法 73
（三）山鸡种蛋机械孵化要领 77
十、饲养山鸡的效益分析 84
（一）影响经济效益的几个主要因素 84
（二）饲养山鸡的成本核算 86
（三）提高山鸡生产经济效益的途径 87
十一、山鸡疾病防治技术 91
（一）场地的卫生与消毒 91
（二）免疫接种 96
（三）山鸡常见病防治技术 101