上篇 总论 3
第一章 绪论 3
1 特用作物含义 3
2 地道药材 3
本章参考文献 5
第二章 无公害中草药生产 6
1 无公害中草药概念 6
2 危害中药污染物的种类 6
3 农残检测与安全限量 8
4 无公害中药材生产基地建设 8
本章参考文献 9
第三章 中药材生产质量管理规范 10
1 中药材生产质量管理规范（GAP）的概念 10
2 中药材生产质量管理规范（GAP）的实施意义 10
3 中药材生产质量管理规范（GAP）的内容 10
4 中药材生产质量管理规范（GAP）的认证检查 11
5 中药材GAP基地的资料整理 11
6 中药材质量管理 12
7 福建省中药材GAP研究及标准化示范基地建设 17
本章参考文献 24
第四章 中药材经济管理 26
1 中药材产业在国民经济中的地位与作用 26
2 中药材产业经济再生产的特点 26
3 中药材产业经济管理的概念、研究对象、研究现状及趋势 28
4 中药材企业预测、决策与计划 29
5 中药材项目投资可行性研究 30
6 中药材成本控制 32
7 中药材产业的经营与管理 34
8 海峡西岸经济区中药材产业化及其推进战略 36
9 闽台中药材区域经济合作 39
本章参考文献 42
中篇 特用作物开发利用的基础理论第一章 中药基础知识与应用 45
1 历代本草代表作简介 45
2 中药的性能 46
3 中药的应用 49
4 常用中药 53
本章参考文献 56
第二章 特用作物的栽培技术基础 57
1 生态环境与特用作物栽培 57
2 特用作物的育种和良种繁育 58
3 特用作物的播种和移栽 59
4 特用作物的田间管理 60
5 特用作物的病虫害综合防治 65
6 特用作物的采收与产地加工——以药用作物为例 66
7 特用作物的引种驯化栽培 69
本章参考文献 71
第三章 特用作物组织培养与设施栽培 72
1 特用作物的组织培养 72
2 特用作物的组织培养实例——鱼腥草组织培养初步试验 74
3 特用作物的设施栽培 76
本章参考文献 78
第四章 野果野菜加工保藏技术 79
1 野果野菜加工保藏原理 79
2 罐头制作 82
3 蜜饯与果酱加工 85
4 小菜腌制 88
5 速冻保鲜 92
6 果醋酿造 96
本章参考文献 98
第五章 保健食品开发 99
1 保健食品概述 99
2 保健茶与药茶 100
3 药膳开发 103
4 药膳开发的方向 106
本章参考文献 107
第六章 植物性天然香料的提取 108
1 天然香料概述 108
2 植物性天然香料的制取方法 109
本章参考文献 111
第七章 天然色素的提取 112
1 天然色素概述 112
2 天然色素的种类、生理及保健功能 112
3 天然色素的提取 113
本章参考文献 115
第八章 其他特用作物资源开发 116
1 观赏药用植物 116
2 植物源甜味剂 118
3 植物源农药 119
本章参考文献 122
下篇 中国南方特用作物开发与利用第一章 巴戟天 125
1 植物学特征 125
2 生长习性 125
3 化学成分、功效 125
4 开发利用途径 126
5 栽培技术 126
6 主要病虫害防治 127
7 采收与加工 128
8 市场行情及预测 128
本章参考文献 129
第二章 百合 130
1 植物学特征 130
2 生长习性 130
3 化学成分 130
4 开发利用途径 131
5 栽培技术 131
6 主要病虫害防治 133
7 采收与加工 133
8 市场行情及预测 134
本章参考文献 134
第三章 白花益母草 135
1 植物学特征 135
2 生长习性 135
3 化学成分、功效、药理、不良反应 135
4 开发利用途径 137
5 栽培技术 138
6 主要病虫害防治 139
7 采收与加工 140
本章参考文献 140
第四章 白术 141
1 植物学特征 141
2 生长习性 141
3 化学成分、功效、药理、临床效果 141
4 开发利用途径 142
5 栽培技术 142
6 主要病虫害防治 144
7 采收与加工 144
8 市场行情及预测 144
本章参考文献 145
第五章 薄荷 146
1 植物学特征 146
2 生长习性 146
3 化学成分与药理作用 146
4 开发利用途径 147
5 栽培技术 147
6 主要病虫害防治 149
7 采收与加工 149
8 市场行情及预测 149
本章参考文献 150
第六章 草珊瑚 151
1 植物学特征 151
2 生长习性 151
3 化学成分、药理 151
4 开发利用途径 152
5 栽培技术 152
6 主要病虫害防治 154
7 采收与加工 154
8 市场行情及预测 154
本章参考文献 154
第七章 川芎 156
1 植物学特征 156
2 生长习性 156
3 化学成分、功效、药理 156
4 开发利用途径 157
5 栽培技术 157
6 主要病虫害防治 159
7 采收与加工 159
本章参考文献 160
第八章 丹参 161
1 植物学特征 161
2 生长习性 161
3 化学成分、功效、药理 161
4 开发利用途径 162
5 栽培技术 162
6 主要病虫害防治 164
7 采收与加工 164
本章参考文献 165
第九章 栝楼 166
1 植物学特征 166
2 生长习性 166
3 化学成分、功效、药理 166
4 开发利用途径 166
5 栽培技术 167
6 主要病虫害防治 169
7 采收与加工 169
8 市场行情及预测 170
本章参考文献 170
第十章 广藿香 171
1 植物学特征 171
2 生长习性 171
3 化学成分 171
4 开发利用途径 172
5 栽培技术 172
6 主要病虫害防治 174
7 采收与加工 174
8 市场行情及预测 174
本章参考文献 175
第十一章 绞股蓝 176
1 植物学特征 176
2 生长习性 176
3 化学成分、功效 176
4 开发利用途径 177
6 主要病虫害防治 179
7 采收与加工 180
8 市场行情及预测 180
本章参考文献 181
第十二章 金线莲 182
1 植物学特征 182
2 生长习性 182
3 化学成分、功效、药理 182
4 开发利用途径 183
5 栽培技术 183
6 主要病虫害防治 184
7 采收与加工 185
本章参考文献 186
第十三章 桔梗 187
1 植物学特征 187
2 生长习性 187
3 化学成分、功效 187
4 开发利用途径 188
5 栽培技术 188
6 主要病虫害防治 190
7 采收与加工 190
8 市场行情及预测 190
本章参考文献 190
第十四章 雷公藤 192
1 植物学特征 192
2 生长习性 192
3 化学成分、功效、药理、临床效果 192
4 开发利用途径 194
5 栽培技术 194
6 主要病虫害防治 195
7 采收及加工 196
本章参考文献 196
第十五章 莲子 197
1 植物学特征 197
2 生长习性 197
3 化学成分、功效 197
4 开发利用途径 198
5 栽培技术 198
6 主要病虫害防治 200
7 采收与加工 201
8 市场行情及预测 201
本章参考文献 201
第十六章 芦荟 203
1 植物学特征 203
2 生长习性 203
3 化学成分、功效、药理、临床效果 203
4 开发利用途径 204
5 栽培技术 205
6 主要病虫害防治 205
7 采收与加工 206
8 市场行情及预测 206
本章参考文献 206
第十七章 罗汉果 207
1 生物学特性 207
2 生长习性 207
3 化学成分、功效、药理 207
4 开发利用途径 208
5 栽培技术 208
6 主要病虫害防治 211
7 采收与加工 212
本章参考文献 213
第十八章 马齿苋 214
1 植物学特征 214
2 生长习性 214
3 化学成分、功效、药理、临床效果 214
4 开发利用途径 215
5 栽培技术 216
6 主要病虫害防治 217
7 采收与加工 217
8 市场行情及预测 217
本章参考文献 217
第十九章 马蓝 219
1 植物学特征 219
2 生长习性 219
3 化学成分、功效、药理、临床应用 219
4 药用价值 220
5 栽培技术 221
6 主要病虫害防治 221
7 采收与加工 221
本章参考文献 222
第二十章 麦冬 223
1 植物学特征 223
2 生长习性 223
3 化学成分、药理、功效、临床效果 223
4 开发利用途径 224
5 栽培技术 225
6 主要病虫害防治 226
7 采收与加工 226
8 市场行情及预测 227
本章参考文献 227
第二十一章 蔓荆 228
1 植物学特征 228
2 生长习性 228
3 化学成分、功效、药理 228
4 开发利用途径 229
5 栽培技术 229
6 主要病虫害防治 230
7 采收与加工 231
8 市场行情及预测 231
本章参考文献 231
第二十二章 曼陀罗 232
1 植物学特征 232
2 生长习性 232
3 化学成分、功效、药理和临床效果 232
4 开发利用途径 233
5 栽培技术 233
6 主要病虫害防治 234
7 采收和加工 235
本章参考文献 235
第二十三章 玫瑰茄 236
1 植物学特征 236
2 生长习性 236
3 化学成分、功效 236
4 开发利用途径 237
5 栽培技术 238
6 主要病虫害防治 239
7 采收与加工 239
8 市场行情及预测 239
本章参考文献 240
第二十四章 魔芋 241
2 植物学特征 241
2 生长习性 241
3 化学成分与药理作用 241
4 开发利用途径 242
5 栽培技术 243
6 主要病虫害防治 244
7 采收 244
8 市场行情及预测 245
本章参考文献 245
第二十五章 牛蒡 246
1 植物学特征 246
2 生长习性 246
3 化学成分、功效、药理 246
4 开发利用途径 247
5 栽培技术 248
6 主要病虫害防治 249
7 采收与加工 250
8 牛蒡的开发前景 250
本章参考文献 250
第二十六章 山药 251
1 植物学特征 251
2 生长习性 251
3 化学成分、功效 251
4 开发利用途径 252
5 栽培技术 252
6 主要病虫害防治 254
7 采收与加工 254
8 市场行情及预测 255
本章参考文献 255
第二十七章 胜红蓟 256
1 植物学特征 256
2 生长习性 256
3 化学成分、功效、药理 256
4 开发利用途径 257
5 栽培技术 257
6 主要病虫害防治 258
7 采收与加工 258
本章参考文献 258
第二十八章 石菖蒲 259
1 植物学特征 259
2 生长习性 259
3 化学成分、功效、药理 259
4 开发利用途径 260
5 栽培技术 260
6 主要病虫害防治 261
7 采收加工 261
本章参考文献 261
第二十九章 石斛 262
1 植物学特征 262
2 生长习性 262
3 化学成分、功效、药理 262
4 开发利用途径 263
5 栽培技术 263
6 主要病虫害防治 264
7 采收与加工 265
本章参考文献 265
第三十章 石蒜 266
1 植物学特征 266
2 生长习性 266
3 化学成分与功效 266
4 开发利用途径 266
5 栽培技术 267
6 主要病虫害防治 269
7 市场行情及预测 269
本章参考文献 269
第三十一章 薯莨 271
1 植物学特征 271
2 生长习性 271
3 化学成分与药理 271
4 开发利用途径 272
5 栽培技术 272
6 主要病虫害防治 274
7 采收与加工 274
本章参考文献 274
第三十二章 太子参 275
1 植物学特征 275
2 生长习性 275
3 化学成分、功效、药理 275
4 开发利用途径 276
5 栽培技术 277
6 主要病虫害防治 278
7 采收加工 279
8 展望 279
本章参考文献 280
第三十三章 天麻 281
1 植物学特征 281
2 生长习性 281
3 化学成分、功效、药理 282
4 开发利用途径 282
5 栽培技术 283
6 主要病虫害防治 284
7 采收与加工 284
本章参考文献 285
第三十四章 甜叶菊 286
1 植物学特征 286
2 生长习性 286
3 化学成分、功效、药理和临床效果 286
4 开发利用途径 287
5 栽培技术 287
6 主要病虫害防治 288
7 采收与加工 288
本章参考文献 289
第三十五章 西洋参 290
1 植物学特征 290
2 生长习性 290
3 化学成分、功效、药理 290
4 开发利用途径 291
5 栽培技术 291
6 主要病虫害防治 292
7 采收加工 294
8 市场行情及预测 294
本章参考文献 294
第三十六章 仙草 296
1 植物学特征 296
2 生长习性 296
3 化学成分、功效、药理 296
4 开发利用途径 297
5 栽培技术 297
6 主要病虫害防治 298
7 采收 298
本章参考文献 299
第三十七章 玄参 300
1 植物学特征 300
2 生长习性 300
3 化学成分、功效、药理 300
4 开发利用途径 301
5 栽培技术 301
6 主要病虫害防治 302
7 采收与加工 303
本章参考文献 303
第三十八章 延胡索 304
1 植物学特征 304
2 生长习性 304
3 化学成分、功效、药理 304
4 开发利用途径 305
5 栽培技术 305
6 主要病虫害防治 306
7 采收与加工 307
本章参考文献 307
第三十九章 阳春砂仁 308
1 植物学特征 308
2 生长习性 308
3 化学成分、功效、药理、临床效果 308
4 开发利用途径 309
5 栽培技术 309
6 主要病虫害防治 311
7 采收与加工 311
本章参考文献 312
第四十章 养心草 313
1 植物学特征 313
2 生长习性 313
3 化学成分、功效、药理 313
4 开发利用途径 314
5 栽培技术 314
6 主要病害防治 315
7 采收与加工 315
8 市场前景 316
本章参考文献 316
第四十一章 野甘草 317
1 植物学特征 317
2 生长习性 317
3 化学成分、功效、药理和临床效果 317
4 开发利用途径 318
5 栽培技术 318
6 主要病虫害防治 318
7 采收和加工 319
本章参考文献 319
第四十二章 野葛 320
1 植物学特征 320
2 生长习性 320
3 化学成分、功效、药理 320
4 开发利用途径 321
5 栽培技术 321
6 主要病虫害防治 323
7 采收与加工 324
本章参考文献 324
第四十三章 一见喜（穿心莲） 325
1 植物学特征 325
2 生长习性 325
3 化学成分、药理 325
4 开发利用途径 326
5 栽培技术 326
6 主要病虫害防治 328
7 采收与加工 328
8 市场行情及预测 329
本章参考文献 329
第四十四章 薏苡 331
1 植物学特征 331
2 生长习性 331
3 化学成分、功效 331
4 开发利用途径 332
5 栽培技术 332
6 主要病虫害防治 334
7 采收与加工 335
8 市场行情及预测 335
本章参考文献 336
第四十五章 益智 337
1 植物学特征 337
2 生长习性 337
3 成分、功效、药理 337
4 开发利用途径 338
5 栽培技术 338
6 主要病虫害防治 339
7 采收与加工 340
8 留种 340
本章参考文献 340
第四十六章 淫羊藿 341
1 植物学特征 341
2 化学成分、功效 341
3 开发利用途径 342
4 栽培技术 342
5 主要病虫害防治 344
6 采收与初加工 344
本章参考文献 344
第四十七章 郁金 345
1 植物学特征 345
2 生长习性 345
3 开发利用途径 345
4 栽培技术 346
5 主要病虫害防治 346
6 采收与加工 347
本章参考文献 347
第四十八章 鱼腥草 348
1 植物学特征 348
2 生长习性 348
3 化学成分、功效 349
4 开发利用途径 349
5 栽培技术 350
6 田间管理 353
7 主要病虫害防治 354
8 采收与加工 354
本章参考文献 355
第四十九章 玉竹 356
1 植物学特征 356
2 生长习性 356
3 化学成分、功效、药理 356
4 开发利用途径 357
5 栽培技术 357
6 主要病虫害防治 358
7 采收与加工 358
本章参考文献 359
第五十章 泽泻 360
1 植物学特征 360
2 生长习性 360
3 化学成分、功效 360
4 开发利用途径 361
5 栽培技术 361
6 主要病虫害防治 363
7 采收与加工 364
8 市场行情及预测 364
本章参考文献 364
第五十一章 浙贝 365
1 植物学特征 365
2 生长习性 365
3 化学成分、功效、药理 365
4 开发利用途径 366
5 栽培技术 366
6 主要病虫害防治 367
7 采收与加工 368
本章参考文献 369
第五十二章 紫苏 370
1 植物学特征 370
2 生长习性 370
3 化学成分、功效、药理 370
4 开发利用途径 371
5 栽培技术 372
6 主要病虫害防治 373
7 采收与加工 373
8 市场行情及预测 373
本章参考文献 373
第五十三章 凹叶厚朴 374
1 植物学特征 374
2 生长习性 374
3 化学成分、功效 374
4 开发利用途径 374
5 栽培技术 375
6 主要病虫害防治 377
7 采收与加工 377
8 市场行情及预测 378
本章参考文献 378
第五十四章 八角茴香 379
1 植物学特征 379
2 生长习性 379
3 化学成分、功效、药理 379
4 开发利用途径 380
5 栽培技术 380
6 主要虫害防治 382
7 采收与加工 382
8 市场行情及预测 383
本章参考文献 383
第五十五章 百两金 384
1 植物学特征 384
2 化学成分、功效、临床效果 384
3 开发利用途径 384
4 栽培技术 385
5 主要病虫害防治 386
6 加工 387
本章参考文献 387
第五十六章 槟榔 388
1 植物学特征 388
2 生长习性 388
3 化学成分、功效、临床效果 388
4 开发利用途径 389
5 栽培技术 389
6 主要病虫害防治 391
7 采收与加工 391
8 市场行情及预测 391
本章参考文献 391
第五十七章 杜仲 393
1 植物学特征 393
2 生长习性 393
3 化学成分、功效、药理 393
4 开发利用途径 394
5 栽培技术 394
6 主要病虫害防治 395
7 采收与加工 396
本章参考文献 398
第五十八章 佛手 399
1 植物学特征 399
2 生长习性 399
3 化学成分、功效、药理 400
4 开发利用途径 400
5 栽培技术 401
6 主要病虫害防治 402
7 采收与加工 403
本章参考文献 403
第五十九章 橄榄 404
1 植物学特征 404
2 生长习性 404
3 化学成分、功效 404
4 开发利用途径 405
5 栽培技术 405
6 主要病虫害防治 406
7 采收与加工 407
本章参考文献 408
第六十章 红豆杉 409
1 植物学特征 409
2 生态习性 409
3 化学成分、功效 409
4 开发利用途径 410
5 栽培技术 410
6 主要病虫害防治 412
7 市场行情及预测 412
本章参考文献 413
第六十一章 黄饭花 414
1 植物学特征 414
2 生长习性 414
3 化学成分、药理 414
4 开发利用途径 415
5 栽培技术 415
6 主要病虫害防治 416
7 采收与加工 416
本章参考文献 417
第六十二章 金银花 418
1 植物学特征 418
2 生长习性 418
3 化学成分、药理 418
4 开发利用途径 419
5 栽培技术 420
6 主要病虫害防治 422
7 采收与加工 423
8 市场行情及预测 423
本章参考文献 423
第六十三章 苦楝 425
1 植物学特征 425
2 生长习性 425
3 化学成分、功效、药理 425
4 开发利用途径 426
5 栽培技术 427
6 主要病虫害防治 428
7 采收与加工 428
8 前景展望 428
本章参考文献 428
第六十四章 两面针 429
1 植物学特征 429
2 生长习性 429
3 药理、临床应用 429
4 开发利用途径 430
5 栽培技术 431
6 主要病虫害防治 431
7 采收与加工 432
8 市场行情及预测 432
本章参考文献 432
第六十五章 龙眼 433
1 植物学特征 433
2 生长习性 433
3 化学成分、功效、药理 433
4 开发利用途径 434
5 栽培技术 434
6 主要病虫害防治 435
7 加工与采收 436
本章参考文献 436
第六十六章 绿衣枳实 437
1 植物学特征 437
2 生长习性 437
3 化学成分、功效、临床效果 437
4 开发利用途径 437
5 栽培技术 438
6 主要病虫害防治 439
7 采收与加工 439
本章参考文献 440
第六十七章 满山白 441
1 植物学特征 441
2 生长习性 441
3 化学成分、功效、药理 441
4 开发利用途径 442
5 栽培技术 442
6 主要病虫害防治 443
7 采收与加工 443
8 市场行情及预测 443
本章参考文献 443
第六十八章 枇杷 444
1 植物学特征 444
2 生长习性 444
3 化学成分、功效 444
4 开发利用途径 445
5 栽培技术 445
6 主要病虫害防治 446
7 采收与加工 447
8 市场行情及预测 447
本章参考文献 447
第六十九章 肉桂 448
1 植物学特征 448
2 生长习性 448
3 成分、功效、药理 448
4 开发利用途径 449
5 栽培技术 450
6 主要病虫害防治 451
7 采收与加工 451
本章参考文献 452
第七十章 三尖杉 453
1 植物学特征 453
2 生长习性 453
3 化学成分与功效 453
4 开发利用途径 454
5 繁殖技术 455
6 主要病虫害防治 456
7 采收与加工 456
本章参考文献 456
第七十一章 山苍子 457
1 植物学特征 457
2 生长习性 457
3 化学成分、功效、药理 457
4 开发利用途径 458
5 栽培技术 458
6 病虫害防治 459
7 采收与加工 460
本章参考文献 460
第七十二章 山胡椒 461
1 植物学特征 461
2 生长习性 461
3 化学成分、功效、药理 461
4 开发利用途径 462
5 栽培技术 462
6 采收与加工 463
7 市场行情及预测 464
本章参考文献 464
第七十三章 山茱萸 465
1 植物学特征 465
2 生长习性 465
3 化学成分、功效、药理 465
4 开发利用途径 466
5 栽培技术 466
6 主要病虫害防治 468
7 采收与加工 469
本章参考文献 469
第七十四章 使君子 470
1 植物学特征 470
2 生长习性 470
4 开发利用途径 471
5 栽培技术 471
6 病虫害防治 472
7 采收与加工 472
本章参考文献 472
第七十五章 乌梅 474
1 植物学特征 474
2 生长习性 474
3 化学成分、功效 474
4 开发利用途径 475
5 栽培技术 475
6 主要病虫害防治 477
7 采收、加工与储藏 477
8 市场行情及预测 478
本章参考文献 478
第七十六章 银杏 479
1 植物学特征 479
2 生长习性 479
3 化学成分、功效、药理 480
4 开发利用途径 480
5 栽培技术 482
6 主要病虫害防治 483
7 采收与加工 484
本章参考文献 484
第七十七章 余甘子 486
1 植物学特征 486
2 生长习性 486
3 化学成分、功效、药理 486
4 开发利用途径 488
5 栽培技术 488
6 主要病虫害防治 489
7 采收与加工 490
本章参考文献 490
第七十八章 栀子 491
1 植物学特征 491
2 生长习性 491
3 化学成分、功效 491
4 开发利用途径 491
5 栽培技术 492
6 主要病虫害防治 494
7 采收与加工 495
8 市场行情及预测 495
本章参考文献 496
第七十九章 茯苓 497
1 植物学特征 497
2 生长习性 497
3 化学成分、功效 497
4 开发利用途径 498
5 栽培技术 498
6 主要病虫害防治 500
7 采收与加工 500
8 市场行情及预测 501
本章参考文献 501
后记 502