序言 漫漫求职路——这就是你所需要的 1
一 知识匮乏——“食”字路口上的徘徊 3
1.营养的秘密 3
2.人人都要懂营养 6
3.营养师手记：一朵萎靡的鲜花 11
二 公共营养师现状 19
1.你所知道的公共营养师 19
2.营养师应该做的事情 24
3.营养师手记：国外营养师的生存状态 28
三 公共营养师的诞生之路 37
1.不同领域中的营养师 37
2.营养师手记：一证在手不等于全程无忧 42
四 殊途同归——大家都是光荣的营养师 51
1.在医疗系统中工作的营养师 51
2.营养师手记：营养医师的一天 53
3.在餐饮服务领域中工作的营养师 57
4.营养师手记：厨房里面处处皆学问 62
5.在咨询领域中工作的营养师 67
6.营养师手记：营养咨询的策略 70
7.在公共保健领域中工作的营养师 76
8.营养师手记：如何成为一名优秀的营养讲师 79
9.在商务领域中工作的营养师 84
10.营养师手记：进入销售领域所必经的成长步骤 86
五 中国现代营养师面临的尴尬形象 93
1.营养师不被认知的窘境 93
2.营养师＝厨师？ 96
3.营养师＝销售员？ 99
4.营养师＝讲师？ 102
5.营养师＝医生？ 104
6.营养师手记：学会不为金钱工作 107
六 金牌营养师的锻造 113
1.营养师成功的标准 113
2.营养师手记：金牌营养师的成长历程 117
七 我们的位置在哪里？ 123
1.孤独上路的营养师 123
2.营养师手记：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索（上） 127
3.营养师手记：路漫漫其修远兮，吾将上下而求索（下） 131
八 创业的机会来了，你准备好了吗？ 139
1.营养师的创业思路 139
2.营养师必备的辅助工具 143
3.营养师手记：营养师创业金点子 147
附录 157
附录1中国居民平衡膳食宝塔说明 157
附录2营养评价案例 159
附录3膳食调查表 166
附录4关于公共营养师考试的22个常见疑问 170
附录5公共营养师国家职业标准 178
参考文献 199