第一章 大麦 1
第一节 大麦营养价值与利用途径 2
一、大麦的营养价值 2
二、大麦利用途径与品质要求 6
第二节 大麦栽培技术 14
一、大麦的种植方式 14
二、优质高产田的土壤条件 17
三、大麦田精细整地 18
四、大麦营养特性与合理施肥 20
五、种子处理与合理密植 23
六、不误农时适时早播 26
七、田间管理 28
八、主要病、虫、草害及其防治 33
第三节 大麦新品种 42
一、啤酒大麦新品种 42
二、饲料大麦新品种 48
三、食用青稞新品种 50
四、特用大麦新品种 52
主要参考文献 54
第二章 高粱 55
第一节 高粱的营养成分及利用要求 55
一、高粱的营养成分 55
二、不同用途高粱对品质的要求 56
第二节 高粱栽培技术 57
一、轮作与耕作 57
二、施肥 58
三、播种 59
四、种植密度和种植方式 61
五、田间管理 62
六、主要病虫害及其防治 64
七、高粱在特定条件下的栽培方法 65
第三节 品种介绍 67
一、优质高粱杂交种 67
二、酿造专用高粱品种 69
三、饲用高粱品种 72
四、其他用途高粱品种 74
主要参考文献 75
第三章 谷子 76
第一节 谷子的经济价值与利用途径 77
一、谷子籽粒的营养成分与食用品质 77
二、谷草的营养成分及利用价值 78
第二节 谷子的栽培技术 79
一、耕作制度与茬口选择 79
二、施肥 80
三、耕作与整地 81
四、播种 82
五、种植密度与种植方式 83
六、田间管理 84
七、收获与贮藏 85
八、主要病虫害及其防治 85
第三节 谷子品种简介 87
一、2005年通过国家鉴定的谷子品种 87
二、2006年通过国家鉴定的谷子品种 93
三、2007年通过国家鉴定的谷子品种 97
四、2008年通过国家鉴定的谷子品种 104
主要参考文献 110
第四章 黍稷 111
第一节 黍稷的营养成分及综合利用 111
一、黍稷的营养成分 111
二、黍稷的综合利用 113
第二节 黍稷的栽培技术 116
一、轮作倒茬 116
二、播种 117
三、田间管理 120
四、复播 121
第三节 新品种介绍 123
一、黍子新品种 123
二、稷（糜）子新品种 124
主要参考文献 125
第五章 燕麦 126
第一节 燕麦营养价值与开发利用 127
一、燕麦的营养价值 127
二、燕麦的医疗保健作用 128
三、燕麦营养保健食品的开发 129
第二节 燕麦栽培技术 131
一、轮作与耕作 131
二、施肥 132
三、播种技术 132
四、合理密植 134
五、田间管理 135
六、主要病虫害及其防治 136
第三节 燕麦新品种 140
一、裸燕麦新品种 140
二、皮燕麦新品种 148
主要参考文献 150
第六章 荞麦 152
第一节 荞麦营养价值与开发利用 152
一、荞麦籽粒营养成分 152
二、荞麦的药用成分 154
三、荞麦的开发利用 154
第二节 荞麦栽培技术 155
一、轮作与耕作 155
二、施肥 156
三、播种 157
四、合理密植 158
五、田间管理 159
六、主要病虫害及其防治 160
第三节 品种介绍 163
一、甜荞品种 163
二、苦荞品种 165
主要参考文献 168
第七章 绿豆 169
第一节 绿豆的营养成分与利用价值 170
一、绿豆的营养成分 170
二、不同用途绿豆对品质的要求 171
第二节 绿豆栽培技术 173
一、绿豆的种植方式 173
二、合理施肥 173
三、播种 174
四、田间管理 175
五、绿豆地膜覆盖关键技术 176
六、主要病虫害及其防治 177
七、收获与贮藏 180
第三节 绿豆优良品种 181
一、高产优质品种 181
二、高产优质抗病虫新品种 190
三、高产优质黑绿豆新品种 191
主要参考文献 193
第八章 小豆 194
第一节 营养与用途 195
一、营养价值 195
二、主要用途 196
三、商品品质要求 197
第二节 栽培技术 197
一、选择茬口，合理布局 197
二、精选良种，精细整地 198
三、适时播种，合理密植 199
四、早管巧管，合理施肥 200
五、主要病虫害及其防治 202
六、收获和贮藏 206
第三节 主要品种 207
主要参考文献 212
第九章 饭豆 213
第一节 饭豆的营养成分与利用 213
一、饭豆的营养成分 213
二、饭豆综合利用价值 214
第二节 饭豆栽培技术 215
一、种植方式 215
二、播前准备 215
三、播种技术 216
四、田间管理 217
五、主要病虫害防治 218
六、收获与贮藏 218
第三节 优良品种 218
主要参考文献 221
第十章 蚕豆 222
第一节 营养价值和加工利用 223
一、营养及药用价值 223
二、加工利用技术 224
第二节 栽培管理技术及病虫害防治 229
一、耕作制度 229
二、田间管理技术 229
三、主要病虫害及其防治 233
四、收获与贮藏 236
第三节 品种介绍 238
主要参考文献 246
第十一章 豌豆 247
第一节 营养品质及加工利用 248
一、营养品质 248
二、加工利用技术 249
第二节 栽培管理技术及病虫害防治 255
一、耕作制度 255
二、田间管理技术 256
三、主要病虫害及其防治 258
四、收获与贮藏 260
第三节 品种介绍 261
一、半无叶株型硬荚品种 261
二、普通株型硬荚品种 265
三、普通株型软荚品种（荷兰豆、甜脆豌豆） 271
主要参考文献 274
第十二章 豇豆 276
第一节 营养价值与利用 277
一、豇豆的营养成分 277
二、不同用途豇豆对品质的要求 278
第二节 豇豆栽培技术 279
一、整地 279
二、播种 280
三、种植密度和种植方式 282
四、施肥 282
五、田间管理 283
六、主要病虫害及其防治 285
七、收获与贮藏 287
第三节 品种介绍 288
一、优良普通豇豆（粒用）品种 288
二、优良长豇豆（菜用）品种 291
主要参考文献 293
第十三章 普通菜豆 294
第一节 经济价值和加工利用 295
一、经济价值 295
二、加工利用 296
第二节 高产栽培技术及病虫害防治 304
一、耕作制度 304
二、田间管理技术 305
三、主要病虫害及其防治 308
四、收获和储藏 310
第三节 优良品种介绍 311
主要参考文献 314
第十四章 木豆 316
第一节 营养价值和加工利用 318
一、营养及药用价值 318
二、加工利用技术 321
第二节 栽培管理及病虫害防治 328
一、耕作制度 328
二、田间管理 330
三、品种繁育和杂交制种技术 334
四、主要病虫害及防治 337
第三节 品种介绍 341
主要参考文献 345
第十五章 鹰嘴豆小扁豆 山黧豆 346
第一节 鹰嘴豆 346
一、营养品质及加工利用 347
二、栽培管理及病虫害防治 350
三、品种介绍 354
第二节 小扁豆 355
一、营养品质及加工利用 356
二、栽培管理及病虫害防治 358
三、品种介绍 362
第三节 山黧豆 363
一、营养品质及加工利用 364
二、栽培管理及病虫害防治 365
三、品种介绍 366
主要参考文献 367
第十六章 薏苡 368
一、营养成分和利用价值 369
二、栽培技术 370
三、品种与选优利用 373
主要参考文献 375
第十七章 籽粒苋子 377
第一节 籽粒苋 377
一、主要营养成分 377
二、利用价值 378
三、栽培技术 379
四、优良品种 381
第二节 子 384
一、利用价值及前景 384
二、栽培技术 386
三、品种介绍 386
主要参考文献 389