第一章 无公害养猪相关知识 1
第一节 无公害养猪概述及意义 1
一、无公害生态养猪的概念 1
二、无公害生态养猪的意义 2
第二节 无公害猪肉的认证 6
一、无公害农产品产地认定程序 6
二、无公害农产品认证程序 8
第二章 无公害养猪生产准则 11
第一节 无公害养猪饲养管理准则 11
一、范围 11
二、规范性引用文件 11
三、术语和定义 12
四、猪场环境与工艺 12
五、引种 13
六、饲养条件 13
七、免疫 14
八、兽药使用 14
九、卫生消毒 15
十、饲养管理 16
第二节 无公害养猪饲料使用准则 18
一、范围 18
二、要求 18
三、饲料加工过程 20
四、检测方法 21
五、检验规则 22
六、标签、包装、贮存和运输 22
第三节 无公害养猪防疫准则 23
一、范围 23
二、疫病预防 23
三、养猪场设施设备 24
四、饲养管理要求和卫生制度 24
五、疫病预防措施 25
六、疫病控制和扑灭 26
七、记录 26
第四节 无公害养猪兽药使用准则 26
一、范围 26
二、兽药 27
三、休药期 27
四、使用准则 28
第三章 猪种选择与繁殖技术 30
第一节 猪的经济类型 30
一、瘦肉型 30
二、肉脂型 30
三、脂肪型 31
第二节 主要品种介绍 31
一、主要瘦肉型猪种 31
二、主要肉脂型猪种 32
三、主要脂肪型猪种 37
四、特种野猪 42
第三节 无公害猪种的选择与引进 43
一、选择猪种的基本要求 43
二、猪种的引进 44
第四节 猪的繁殖技术 47
一、母猪的性成熟和适配年龄 47
二、猪的发情及配种 48
三、猪的妊娠与接产 50
四、猪的人工授精 52
五、猪的高产繁殖技术 60
第四章 无公害养猪的环境选择及猪场建筑 64
第一节 养殖环境 64
第二节 场地选择 66
第三节 建筑布局 66
第四节 猪舍设计 67
一、猪舍设计的注意事项 68
二、猪舍建筑的一般要求 69
第五节 猪场粪污的处理 70
一、猪粪的处理 70
二、猪场污水及其无害化处理 73
三、猪场臭味处理 75
第五章 无公害生猪饲养管理 76
第一节 猪舍温度控制技术 76
一、防寒保暖 76
二、防暑降温 77
第二节 猪舍通风、灭蚊、卫生技术 78
一、通风 78
二、灭蚊 79
三、环境卫生 80
第三节 猪舍消毒技术 80
一、猪舍消毒 80
二、粪便消毒 82
三、运载工具消毒 82
四、牲畜体表消毒 84
五、消毒注意事项 84
第四节 生猪饲料配制技术 85
一、仔猪饲料调配 85
二、母猪饲料调配 87
三、种公猪饲料调配 89
四、生长育肥猪饲料特点 90
五、配合饲料配制技术 90
六、设计饲料配方应注意的问题 92
七、饲料配方设计步骤 93
第五节 青饲料生产、青贮技术 93
一、青饲料 93
二、青贮饲料 97
第六节 安全用料技术 102
一、加强饲料质量安全生产措施 102
二、饲料卫生 103
三、饮水卫生 104
第七节 定人、定时、定量、定质、定温饲养技术 106
一、定人饲养 106
二、定时饲喂 107
三、定量饲喂 107
四、定质供料 107
五、定温供料 108
第八节 吃、屙、睡三定位技术 108
第九节 自由采食、自动饮水技术 108
一、自由采食 108
二、自由饮水 109
第十节 仔猪的饲养管理技术 110
一、商品仔猪挑选技术 110
二、仔猪拆圈并圈技术 111
第六章 规模化养猪生产 113
第一节 规模化养猪生产工艺 113
一、规模化养猪的概念和意义 113
二、规模化养猪生产工艺 113
三、规模化养猪场的布局与建筑 116
第二节 饲养管理程序 117
一、种公猪的饲养管理程序 117
二、后备母猪的饲养管理程序 120
三、配种前母猪的饲养管理（空怀母猪的饲养管理） 123
四、妊娠母猪的饲养管理 125
五、哺乳母猪的饲养管理程序 127
六、商品猪的饲养管理 130
第七章 生猪常见疫病防治技术 137
第一节 猪病的流行特点 137
第二节 生猪烈性传染病 138
一、口蹄疫 138
二、猪瘟 143
三、猪链球菌病 146
四、猪附红细胞体病 147
第三节 生猪繁殖障碍性疾病 148
一、猪呼吸和繁殖综合征 148
二、猪伪狂犬病 149
三、猪流行性乙型脑炎 150
四、猪细小病毒病 151
五、猪弓形体病 153
第四节 生猪呼吸系统疾病 154
一、猪传染性胸膜肺炎 154
二、猪传染性萎缩性鼻炎 156
三、猪喘气病 158
第五节 生猪消化系统疾病 160
一、猪传染性胃肠炎 160
二、仔猪黄白痢 162
三、猪痢疾 163
四、仔猪副伤寒 165
第八章 猪病免疫推荐方案 167
第一节 概论 167
一、总体要求 167
二、免疫病种 167
第二节 推荐的免疫程序 168
一、肥育猪（规模养猪场） 168
二、种母猪 169
三、种公猪 169
第三节 技术要求 170
第九章 生猪饲养标准 171
第一节 瘦肉型生长肥育猪营养需求 171
一、日粮中的能量水平 171
二、日粮中的蛋白质和氨基酸水平 171
三、日粮中的矿物质和维生素水平 172
四、日粮中的粗纤维水平 172
五、水与肉猪的营养 172
六、饲养养分含量与肥育猪养分需要表 173
第二节 瘦肉型妊娠母猪营养要求 177
一、营养要求 177
二、瘦肉型妊娠母猪的饲料养分含量表 180
第十章 无公害食品猪肉 182
第一节 概论 182
第二节 主要指标 183
一、原料 183
二、屠宰加工 183
三、感官指标 184
四、理化指标 184
五、微生物指标 185
第十一章 无公害生猪饲养允许使用的药物 186
第一节 抗寄生虫药 186
第二节 抗菌药 187
附件1 生猪常见饲料及营养成分表 195
附件2 猪场常用消毒药品的配制和使用方法 204
附件3 生猪常用疫（菌）苗使用方法 206