第一章 超级市场业态模式与目标市场定位 1
1.1 超级市场的概念 3
1.1.1 理论学者的定义 3
1.1.2 我国关于超级市场的定义 3
1.1.3 各国的实践 4
1.2 超级市场的本质特征 5
1.3 超级市场的业态模式 7
1.3.1 超级市场的业态模式 7
1.3.2 超级市场经营形态的选择 8
1.4 超市目标市场定位决策 10
1.4.1 超市目标市场的确定 10
1.4.2 超市不同业态模式下的目标市场定位 12
本章典型案例：华普超市的目标市场定位 15
第二章 超级市场的店铺选址 17
2.1 开店立地调查 19
2.1.1 立地调查的目的 19
2.1.2 立地调查的实施 21
2.2 超市商圈策划 23
2.2.1 商圈的概念及意义 23
2.2.2 商圈调查的流程 25
2.2.3 商圈调查的要点及方法 25
2.3 调查结果分析 29
2.4 超市各业态选址策略 30
本章典型案例：家乐福超市的开店策略 31
第三章 超级市场商品采购与管理 33
3.1 超市商品采购策略 35
3.1.1 集中采购的优越性 35
3.1.2 集中采购制度下的组织结构设置 35
3.1.3 连锁超市公司采购管理的业务流程 37
3.1.4 超级市场如何做好采购工作 39
3.1.5 供应商的管理 40
3.2 超市商品库存管理 43
3.2.1 超级市场经济批量 43
3.2.2 超市库存管理存在的问题 44
3.2.3 超市库存管理改革的几点建议 45
3.3 超市商品分类管理 46
3.3.1 超级市场的商品分类 46
3.3.2 超级市场的商品管理 47
3.4 超市自有品牌开发管理 52
3.4.1 超市自有品牌的含义 53
3.4.2 超市自有品牌开发的意义 54
3.4.3 超市自有品牌开发程序 55
3.4.4 超市自有品牌开发策略 57
3.4.5 超市开发自有品牌应注意的几个问题 58
本章典型案例：解百优化采购流程，推动连锁经营 61
第四章 超级市场卖场布局与商品陈列 63
4.1 超市区域分布 65
4.1.1 超市各主要区域的配比 65
4.1.2 超市卖场布局 66
4.2 超市商品配置策略 74
4.2.1 超市顾客流动路线分析 74
4.2.2 商品配置中磁石理论的运用 76
4.3 超市商品陈列技术 80
4.3.1 超市商品配置表的制定 80
4.3.2 超市商品陈列技术 82
4.3.3 超市商品陈列时应注意的问题 88
4.4 超市商品陈列评价标准 89
本章典型案例：日本大荣超市商品陈列秘诀 91
第五章 超级市场的定价策略 93
5.1 超市定价步骤 95
5.2 超市定价方法 96
5.2.1 参照定价法 97
5.2.2 分类加成定价法 97
5.2.3 尾数定价法 99
5.2.4 捆绑定价法 100
5.2.5 折扣定价法 100
5.2.6 特卖商品定价法 100
5.3 超市定价中需要注意的问题 100
本章典型案例：家乐福的低价形象策略分析 102
第六章 超级市场促销策略 105
6.1 超市促销概述 107
6.1.1 超市促销的含义与分类 107
6.1.2 超市促销的目的 111
6.1.3 超市促销活动计划 111
6.2 超市促销活动策划 113
6.2.1 会员制促销 113
6.2.2 FSP（回头客计划）促销 115
6.2.3 折价促销 117
6.2.4 有奖促销 121
6.2.5 POP广告促销策略 122
6.3 超市促销活动评估 126
6.3.1 促销评估的内容及方法 126
6.3.2 促销评估工作总结 130
本章典型案例：北京华联综合超市营销活动策划案 130
第七章 超级市场物流配送管理 135
7.1 物流配送的含义 138
7.2 超市商品配送模式 140
7.3 超市配送中心的运作流程管理 144
7.3.1 配送中心的定义与功能 144
7.3.2 如何把配送中心建成多功能的供货枢纽 145
7.3.3 配送中心的运作管理 146
7.4 连锁超市配送的合理化策略 149
本章典型案例：小白羊超市的中央物流中心 151
第八章 超级市场信息化管理 155
8.1 超市信息化管理系统功能及意义 157
8.2 建立连锁超市计算机系统的基础工作 159
8.3 连锁超市管理信息系统构成 161
8.4 POS系统在超市中的应用 165
8.4.1 商品条形码 166
8.4.2 条形码标签印制机 169
8.4.3 POS收银系统 169
8.4.4 商品主档 170
8.5 EOS系统在超市中的应用 170
8.6 我国超市信息化建设策略 172
本章典型案例：物美超市信息化系统应用 173
第九章 超级市场服务策划 177
9.1 超市服务的功能与分类 180
9.1.1 超市服务的功能 180
9.1.2 超市服务的分类 181
9.2 超市服务策略 183
9.2.1 增强全员服务意识 183
9.2.2 建立健全适应市场服务的人才管理制度 184
9.2.4 创建顾客服务数据库管理系统 189
9.3 超市相关人员服务手册 190
9.3.1 店长 190
9.3.2 值班经理 194
9.3.3 收银员 198
9.3.4 理货员 203
9.4 如何处理超市顾客的投诉 204
9.4.1 引起顾客投诉的原因 204
9.4.2 正确对待顾客投诉 205
9.5 超市安全服务管理 208
9.5.1 超市公共安全 208
9.5.2 超市商品防盗 208
9.5.3 超市顾客安全保护 210
9.6 超市服务质量管理 210
本章典型案例：沃尔玛提供“顾客至上”的满意服务 213
第十章 超级市场企业文化与形象策划 217
10.1 超级市场企业文化策划 219
10.1.1 企业文化概述 219
10.1.2 企业文化策划 220
10.2 超市形象策划 224
10.2.1 CIS的含义 224
10.2.2 超市CIS具体策划实施步骤 225
10.2.3 企业形象定位 230
本章典型案例：北京城乡仓储大超市文化服务到社区 231
第十一章 超级市场经营绩效考评 233
11.1 超市经营绩效考评 235
11.2 实施低成本运营战略 239
11.3 加强财务管理 241
第十二章 便利店营销 247
12.1 便利店的概念及主要特点 249
12.2 便利店的选址策略 252
12.2.1 便利店的选址原则 252
12.2.2 目标市场的基本情况调查 253
12.3 便利店的店面设计与卖场布局 255
12.4 便利店的商品配置策略 257
12.5 便利店的信息化建设 259
本章典型案例：上海罗森便利店与联华便利店经营特点比较 261
第十三章 超级市场营销案例及分析 265
案例1：上海联华超市的发展模式及战略规划 267
案例2：全球零售业巨头沃尔玛的“王牌战略” 270
案例3：家乐福的国际化发展战略 275