第一章 无公害蔬菜相关知识 1
第一节 无公害蔬菜相关概念 1
一、无公害蔬菜 1
二、绿色蔬菜 3
三、有机蔬菜 5
四、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜的共同点和区别 7
第二节 无公害蔬菜产地环境和质量安全 8
一、无公害蔬菜产地环境要求 9
二、无公害蔬菜安全要求 11
第三节 无公害蔬菜产地认定程序和产品认证程序 14
一、无公害蔬菜产地认定程序 15
二、无公害蔬菜产品认证程序 17
第二章 红菜薹栽培的生物学基础 22
第一节 红菜薹由来和产业特点 22
一、红菜薹的起源 22
二、红菜薹的分类 23
三、红菜薹的营养价值 27
四、红菜薹产业特点 28
第二节 红菜薹植物学特性 32
一、根 32
二、茎 32
三、叶 32
四、花 33
五、果实 33
第三节 红菜薹生长发育特性 33
一、发芽期 33
二、幼苗期 33
三、莲座期 34
四、抽薹期 34
五、开花结籽期 34
第四节 红菜薹对环境条件的要求 34
一、温度 35
二、光照 35
三、水分 35
四、土壤 36
五、养分 36
第五节 红菜薹产量构成 36
第三章 红菜薹优良品种 38
第一节 选择红菜薹品种注意事项 38
一、品种特征特性 40
二、栽培适应性 41
三、适应市场需求 42
第二节 红菜薹优良品种介绍 43
一、大股子 43
二、胭脂红 44
三、十月红一号 45
四、十月红二号 45
五、佳红一号 46
六、阉鸡尾早红菜 46
七、中红菜 47
八、迟红菜 47
九、二早子 47
十、尖叶子 47
十一、阴花油茎薹 48
十二、鄂红一号 48
十三、鄂红二号 48
十四、高山红 49
十五、华红一号 49
十六、华红二号 49
十七、华红三号 50
十八、华红四号 50
十九、华红五号 51
二十、红杂70 51
二十一、紫婷二号 51
二十二、湘红一号 52
二十三、湘红二号 52
二十四、湘红三号 52
二十五、湘红四号 53
二十六、五彩红薹一号 53
二十七、五彩红薹二号 53
二十八、五彩紫薹二号 54
第四章 红菜薹无公害生产技术 55
第一节 培育壮苗 55
一、育苗方式 55
二、品种选择 55
三、种子处理 56
四、播种 56
五、苗床管理 56
第二节 定植前准备 57
一、选地 57
二、整地与基肥 57
第三节 定植 58
一、定植时间 58
二、定植密度 58
三、定植方法 58
第四节 定植后管理 58
一、莲座期管理 58
二、抽薹期管理 59
第五节 采收与包装 59
一、采收标准 59
二、采收时间 59
三、采收方法 60
四、产品指标 60
第六节 典型栽培模式 63
一、露地早秋栽培 63
二、露地越冬栽培 64
三、露地早春栽培 66
四、高山栽培 68
第五章 红菜薹病虫害无公害防治 72
第一节 病虫害综合防治 72
一、农业防治 72
二、生物防治 73
三、物理防治 74
四、化学防治 75
第二节 无公害红菜薹农药使用 76
一、禁止使用的农药 76
二、红菜薹农药安全使用标准 77
第三节 红菜薹主要病害及其防治 79
一、猝倒病 79
二、立枯病 81
三、黑斑病 82
四、霜霉病 83
五、根肿病 85
六、菌核病 87
七、软腐病 88
八、黑腐病 89
九、病毒病 90
十、根结线虫病 92
第四节 红菜薹主要虫害及其防治 93
一、菜青虫 93
二、小菜蛾 94
三、斜纹夜蛾 96
四、甜菜夜蛾 98
五、蚜虫 100
六、黄曲跳甲 102
七、潜叶蝇 103
八、蜗牛 104
九、小地老虎 105
十、白粉虱 106
第五节 红菜薹主要生理性病害防治 107
一、徒长 107
二、高温障碍 108
三、冻害 109
四、空心 110
第六节 红菜薹草害无公害防除 111
一、农业防除为主 111
二、化学除草为辅 111
第六章 红菜薹间作套种 115
第一节 中稻—红菜薹 115
一、中稻栽培技术要点 115
二、红菜薹栽培技术要点 116
第二节 早熟毛豆—中熟毛豆—红菜薹 117
一、茬口安排 117
二、栽培要点 117
第三节 番茄—苋菜—红菜薹 121
第四节 红菜薹—葡萄（幼龄果树） 122
一、红菜薹栽培技术 123
二、葡萄主要栽培技术 124
附录一 无公害蔬菜允许使用的肥料 126
附录二 常用有机肥料的养分含量 128
附录三 NY/T 778-2004 绿色食品 红菜薹 130
附录四 1313 42/T186-2000 绿色食品红菜薹栽培技术规程 141
参考文献 146