第一章 梨的特征 1
第一节 果实特征 1
第二节 环境特征 2
第三节 栽培特征 3
第二章 梨的营养成分和对人体的功能 5
第一节 梨的营养 5
第二节 梨树以及梨的功能 15
第三章 梨的栽培现状 17
第一节 中国梨的栽培现状 17
第二节 外国梨的栽培现状 21
第四章 梨的品种特性和栽培要点 31
第一节 中国梨 31
第二节 韩国梨 69
第三节 日本梨 84
第四节 国外栽培品种 96
第五节 红皮梨 107
第五章 更新品种和繁殖方法 124
第一节 苗木培育 131
第六章 梨园的建设 139
第一节 园地选择 139
第二节 新型果园的建设方法 143
第三节 苗木的栽植 145
第四节 栽植后管理 150
第七章 果园的土壤管理 151
第一节 土壤的生产力因素 151
第二节 土壤的作用 157
第三节 改土的必要性 165
第四节 改土的方法 179
第五节 改土的效果 200
第六节 表土管理 212
第八章 果园的土壤肥料和营养管理 223
第一节 肥料种类的生理作用 223
第二节 腐熟有机肥的速成生产方法 240
第三节 叶面施肥 259
第四节 追肥 265
第九章 果园的土壤水分管理 278
第一节 果树农业和水分 278
第二节 果园缺少土壤水分时的危害 282
第三节 灌水 285
第四节 涝害以及排水 291
第十章 高品质梨的生产管理 293
第一节 开花期的授粉、受精 293
第二节 生产优质梨的技术 299
第三节 优质梨的生产技术 309
第四节 生产高糖度梨的管理 313
第十一章 修枝和修剪管理 317
第一节 枝条种类和结果习性 317
第二节 梨树的特征和修剪反应 318
第三节 修枝修剪时的注意事项 321
第四节 树形构成和修剪方法 322
第五节 侧枝的更新修剪法和预备枝修剪法 328
第六节 夏季修剪 331
第十二章 梨树的生理障碍管理和防治对策 334
第一节 叶烧现象 334
第二节 果实出现的生理障碍 337
第三节 贮藏中发生的生理障碍 341
第十三章 果树的病害管理 345
第一节 病害预防管理 345
第二节 基本药剂 347
第三节 梨树的病害种类和防治 361
第四节 实践有机农业的过程当中的注意事项 371
第十四章 果树虫害管理 372
第一节 预防虫害的果园基本管理 372
第二节 基本药剂和预防管理 375
第三节 梨树虫害防治管理 378
第十五章 有机农业农资材 391
第一节 为改良土壤和农作物可以使用的资材 391
第二节 为防治病虫害所使用的材料 392
第十六章 采收及采收后管理 394
第一节 果实成熟 394
第二节 收获 395
第三节 采后果实品质变化的原因 397
第四节 预冷（事先冷藏） 398
第五节 选果及等级规格 399
第六节 包装 402
第七节 流通 403
第十七章 梨的贮藏方法 406
第一节 长期贮藏专用梨的生产方法 406
第二节 有关贮藏的因素 407
第三节 贮藏方法及效果 411