第一章 社会经济效益与市场前景 1
第一节 经济价值 1
第二节 发展态势、养殖方式及市场前景 2
第二章 生物学习性和养殖季节 6
第一节 分布 6
第二节 群聚 8
第三节 盐度和温度 8
第四节 食性和食料 9
第五节 贝壳的运动 11
第六节 繁殖与生长 13
第七节 幼虫的浮游和附着习性 26
第八节 养殖季节 30
第三章 优质高效的养殖新技术 32
第一节 主要种类和品种 32
第二节 常规高产养殖技术 34
第三节 单体牡蛎和三倍体牡蛎的培育技术 38
第四节 蛎苗抑制锻炼 42
第五节 养成新技术 43
第四章 灾敌害及疾病的预防与控制 55
第一节 灾敌害的预防与控制 55
第二节 牡蛎疾病的防治 58
第五章 收获、加工、贮藏、保鲜和销售第一节 收获 69
第二节 加工 70
第三节 贮藏和保鲜 73
第四节 销售 74
附录 中华人民共和国国家标准——牡蛎卫生标准 75