第一章 概况 1
第一节 豪猪的分类学地位 1
第二节 豪猪的资源与分布 1
第三节 豪猪的经济价值 2
一、食用价值 2
二、药用价值 4
三、观赏价值 4
四、工艺价值 4
第四节 豪猪的养殖现状与市场前景 4
一、养殖现状 4
二、市场前景 5
第二章 豪猪的生物学特性 7
第一节 豪猪的形态特征 7
一、鉴别特征 7
二、外部形态 7
第二节 豪猪消化系统的生理解剖 8
一、消化道 9
二、消化腺 11
三、豪猪的消化生理解剖特点 12
第三节 豪猪生殖系统的生理解剖 13
一、雄性生殖系统 13
二、公豪猪的生殖生理解剖特点 16
三、雌性生殖系统 16
四、母豪猪的生殖生理解剖特点 18
第四节 豪猪的生态习性 19
一、生态环境 19
二、食性 20
三、活动习性 21
四、繁殖习性 22
第五节 常用术语与定义 24
第三章 养殖场建设 25
第一节 场址的选择 25
一、良好的饲料基地 25
二、合理的地形地势 25
三、优质的水源和土质条件 26
四、必要的防疫条件 26
五、便利的交通和充足的电源条件 26
第二节 养殖场建筑布局 27
一、布局原则 27
二、养殖场分区 27
第三节 养殖设施建设 28
一、豪猪养殖舍的建设要点 29
二、豪猪饲养池的建造 29
三、其他相关房舍的建设要点 31
第四节 豪猪养殖场的设备 32
一、喂饮设备 32
二、饲料加工设备 33
三、活体豪猪转运设备 33
四、豪猪产品加工设备 35
第四章 饲料与营养 36
第一节 饲料种类与利用 36
一、饲料种类 36
二、常用饲料的营养特点 39
三、饲料的贮藏 42
四、饲料品质鉴定 43
五、配合饲料 43
第二节 豪猪的营养需要 44
一、豪猪所需营养成分种类与作用 44
二、豪猪所需营养成分比例 49
第三节 豪猪的日粮配制 50
一、豪猪日粮配制原则 50
二、豪猪的饲料配方 51
三、饲料加工与调制 52
第五章 豪猪的繁殖 54
第一节 豪猪的选种与选配 54
一、豪猪的选种依据和标准 54
二、豪猪的选种方法 56
三、选种步骤 57
四、选配 58
第二节 豪猪的生殖生理 59
一、性成熟 59
二、繁殖季节 60
三、排卵与受精 60
第三节 配种 60
一、配组方法 60
二、发情鉴定 61
三、交配行为 61
第四节 妊娠 62
第五节 产仔 62
第六节 提高豪猪繁殖率的方法 64
一、复配繁殖法 64
二、血配繁殖法 64
三、药物催情法 65
第六章 豪猪的饲养管理 66
第一节 豪猪的引种与驯化 66
一、捕捉 66
二、引种 68
三、驯化 69
第二节 豪猪的饲喂 72
一、饲喂原则 72
二、豪猪的日粮组成 73
三、饲喂方法 73
四、饮用水的供给 74
五、人工哺乳 74
六、仔豪猪的补饲 75
第二节 豪猪的日常管理 75
第三节 不同生理时期的管理 77
一、配种期种母豪猪的管理 77
二、妊娠期种母豪猪的管理 77
三、哺乳期种母豪猪的管理 79
四、未成年豪猪的管理 79
第七章 豪猪的疾病诊断与防治 82
第一节 引起豪猪疾病的主要因素 82
一、环境因素 83
二、病原体因素 84
三、豪猪自身机体因素 85
第二节 预防豪猪疾病的主要措施 85
一、营造良好的生活环境 85
二、进行科学的饲养管理 86
三、严格实行卫生防疫制度 86
第三节 豪猪疾病的诊断方法 89
一、捕捉与保定方法 89
二、临床检查方法 89
三、尸体剖检技术 92
第四节 豪猪疾病防治常用的药物 96
一、用于消毒的药物 96
二、用于豪猪机体防治的药物 98
三、药物配伍禁忌 100
第五节 豪猪疾病治疗的基本方法 101
一、口服给药法 101
二、皮下注射法 102
三、肌肉注射法 102
四、直肠灌注法 102
五、手术治疗法 103
第六节 豪猪常见疾病的防治 104
一、急性肺炎 104
二、肠炎 105
三、寄生虫病 107
四、腹水 109
五、便秘 110
六、外伤 111
七、骨折 112
八、异食症 113
第八章 养殖场的经营管理 115
第一节 养殖场的经济管理 115
一、豪猪养殖场的生产成本分析 115
二、豪猪养殖场的经济效益分析 117
第二节 养殖场的生产管理 118
一、饲料计划的制定与落实 118
二、生产计划的制定和落实 118
第三节 养殖场的档案管理 120
一、个体档案资料管理 120
二、综合档案资料管理 122
第九章 豪猪产品加工与利用 128
第一节 豪猪的屠宰与初加工 128
一、屠宰方法 128
二、豪猪的初加工 129
三、豪猪肉的包装、冷冻和冷藏 130
第二节 豪猪肉的烹调技术 130
一、子姜豪猪肉 130
二、红烧豪猪肉 131
三、焦炸豪猪肉片 131
四、孜然豪猪棒 132
五、麻香豪猪脯 132
六、清炖枸杞豪猪汤 133
第三节 豪猪肉产品加工技术 134
一、豪猪肉干的加工 134
二、豪猪肉罐头的加工 136
三、豪猪肉干香肠的加工 137
四、豪猪生熏腿的加工 141
五、胡萝卜豪猪肉丸子的加工 147
参考文献 151