《佳节盛宴谱》PDF下载

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  • 作  者:竹林编著
  • 出 版 社:北京:中国戏剧出版社
  • 出版年份:2005
  • ISBN:7104021612
  • 页数:246 页
图书介绍:本书收集了我国南北方的菜谱若干种,是菜谱集。

盛宴一  1

丰收龙舟  1

红烧鳝片  2

沙律海鲜卷  3

双味素翅  4

高升排骨  5

双味猪排  5

乳酪猪排  6

花菇田鸡  6

炸鸡丝卷  7

无为熏鸭  7

瓤豆腐  8

合菜盖被  9

鲜虾毛豆煲  9

盛宴二  11

三味灯笼虾  11

金华海鲜卷  12

烩鲫鱼唇  13

酸辣腰卷  14

汤泡肚尖  15

筒子肉  16

香糟肉  17

杏核肉  17

红烧鹅颈  18

荷叶包鸡  19

椒盐米鸡  19

海米紫菜汤  21

盛宴三  22

麒麟桂鱼  22

炝茭白  23

干煽牛肉丝  24

卷筒甜烧白  25

麻辣豆腐  25

烟熏排骨  26

松子鸡  27

扣三丝汤  28

米花鸡丁  28

芙蓉鸡片  29

鸡茸蛋  30

盛宴四  31

翡翠鱼珠  31

春笋炒步鱼  32

象牙步鱼  33

火爆腰花  34

芦姜炒鸡片  34

油焖春笋  35

麻辣冬笋  36

炝黄瓜  36

麻酱凤尾  37

荷叶粉蒸鸡  38

五子蒸鸡  39

七星鱼丸汤  39

盛宴五  41

锅塌桂鱼  41

烩乌鱼蛋  42

沙锅鱼翅  43

小猪耳朵  43

叉烧肉  44

粉蒸肉  44

黑胡椒溜肉  45

鲜莲炒子鸡  46

核桃鸡条  47

蜜汁红芋  48

银杏芋泥  48

清蒸花菇  49

蔬菜云吞汤  49

盛宴六  51

虾子海参  51

脆炸蟹钳  52

麒麟大桂鱼  52

八宝鹌鹑  53

酿枇杷  54

酥蜜鲜果夹  55

腊味合蒸  56

三元蹄膀  56

凤鸡斩肉  57

莲香脱骨鸡  58

酒酿鸽蛋  59

盛宴七  60

红烧甲鱼  60

一品酥方  61

鱼香碎滑肉  62

啤酒蟹  63

蒜心生鱼片  63

南乳笋鸡  64

桃仁鸭方  65

鸡油菜心  66

油焖春笋  66

麻辣冬笋  67

锅巴肉蟹  68

清蒸石斑鱼  69

鱼皮角  69

玉麟香腰  70

酸辣狗肉  71

金钱鸡卷  72

烩金银丝  73

八味酿笋  73

奶油莲花白  74

牛肉酸菜汤  75

盛宴八  76

葱辣鱼  76

芙蓉干贝  77

扳指干贝  78

醉蹄花  78

洋芋球  79

爆牛肉  79

荷叶新凤鸡  80

板栗烧仔鸡  81

桂花炖鸭  81

炸蜜枣  82

蒸香菇盒  82

红果拌梨丝  83

荠菜冬笋  84

荔芋鸡煲  84

盛宴九  85

火腿鱼  85

松鼠黄鱼  86

酥小鲫鱼  87

荷包里脊  88

红血肠  89

虎皮肉  90

徽州蒸鸡  91

炸二丝卷  92

清香鸡  92

大煮干丝  93

五味干丝  94

蛋花鸡汤  95

盛宴十  96

桂花鱼翅  96

清蒸鳝鱼  97

腐皮虾包  98

腐乳扣肉  99

干烧冬笋  99

锅塌豆腐  100

生仔鸡  101

银耳川鸭  102

炖山笋  103

三鲜豆腐盒  103

双色鸡丸汤  104

盛宴十一  105

清蒸鲩鱼  105

煳肘  106

碧绿虾仁  106

双笋烧肉  107

豆苗排骨  108

虫草全鸭  108

炸乳鸽  109

油焖乳鸽  109

酸辣田螺  110

火靠烤麸  110

全菇总烩  111

酸辣冬瓜汤  111

盛宴十二  112

三鲜脱骨鱼  112

彭城鱼丸  113

白炒刀鱼丝  114

红烧舌尾  115

红烧猪脑  115

回锅肉  116

香辣猪肝  117

春笋白拌鸡  117

酱油嫩鸡  118

松子鸭颈  119

鱼球煲  119

盛宴十三  121

整鱼两吃  121

上汤海蚌  122

炖加吉鱼  123

核桃牛脑  123

炖羊腿  124

五味乳鸽  124

烂松菜滚豆腐  125

鲜果双并  125

焦炸冬瓜块  126

茯苓熬龟汤  127

盛宴十四  128

白汁酿鱼  128

一品鲜贝  129

炸鸽肉球  130

青椒炒鸽丝  130

滑嫩鸽肉  131

双鱼鱿色卷  131

豆苗排骨  132

莲藕猪肉  133

脆皮豆腐球  133

酸菜牛肉  134

菇香呈祥  135

甫鱼豆腐  135

玉须金龟汤  136

盛宴十五  137

糟炒厚鱼片  137

清蒸八宝甲鱼  138

抓炒鱼仁  139

焦溜肥肠  139

南煎丸子  141

冰糖肉  142

葱油蒸鸭  143

馄饨鸭子  143

凤炖牡丹  144

炝芹菜  145

寿桃豆腐  145

三不粘  146

子鱼勒丸子汤  147

盛宴十六  148

白汁酿鱼  148

莲蓬鲜贝  149

一品鲜贝  150

肉燥土豆  151

炒莴笋  151

芝麻金茸  152

鸡火二丁  152

徽州蒸鸡  153

炸二丝卷  154

海鲜豆腐羹  154

盛宴十七  156

扒酿海参  156

辣味花生  157

砂锅豆腐  157

油豆腐塞肉  158

鲜橙煎软鸭  159

纸包三鲜  159

五彩墨鱼丝  160

梅酱拌鸡片  161

芝麻豆腐  161

八宝山药泥  162

盛宴十八  164

干烧鲳鱼  164

清汤鱿鱼卷  165

清汆赤鳞鱼  166

红烧油豆腐  166

什锦炒丁  167

肉糜豆腐  168

炒合菜  168

茄子炖鸡汤  169

盛宴十九  170

清蒸鲥鱼  170

芝麻肉丝  171

盐水大虾  172

两吃鱼卷  172

猪爪发菜汤  173

尤溪卜鸭  174

豆芽猪血汤  175

醉糟鸡  175

清炖全鸡  176

炖山笋  177

砂锅豆腐  177

盛宴二十  178

火腿炖甲鱼  178

焦溜肥肠  179

南煎丸子  180

凤尾虾排  181

葡萄鱼  182

花菇田鸡  182

无为熏鸭  183

红果拌梨丝  183

炸鸡丝卷  184

莫家干丝  184

炝芹菜  185

胡椒海参汤  185

盛宴二十一  187

玉板蟹  187

香炸琵琶虾  188

冰糖肉  188

芝麻丸子  189

核桃鸡条  190

寿桃豆腐  191

黄山炖鸽  192

脆皮卷  192

番茄牛肉汤  193

盛宴二十二  194

蛋包虾仁  194

徽式烧鱼  195

松鼠鳜鱼  195

拔丝肉拌豆沙  196

八宝酿香瓜  197

桂花糖大栗  198

山药羊肉汤  198

香蕉果炸  199

盛宴二十三  200

脱壳鳜鱼  200

荷花鱼肚  201

番茄腰柳  202

三夹火腿  203

烩乌鱼蛋  204

生仔鸡  205

银耳川鸭  206

葱油蒸鸭  206

响铃球  207

蛋黄菜花汤  208

盛宴二十四  209

菊花鲈鱼  209

花卷鱿鱼  209

生炒海蚌  210

蚂蚁上树  210

清炒猪肝  211

山药枸杞蒸鸡  211

香桃鸭  212

参枸杞鸡棒  212

温拌海蜇  213

香菇板栗  214

全福豆腐  214

花旗参炖野山鸡  215

盛宴二十五  216

糟溜鱼片  216

冰绿豆肘  217

盐爆海肠子  218

烩虾仁  218

茶叶熏鸡  219

炆思豆腐  220

熘炸仔鸡  221

金银蹄鸡  221

镜箱豆腐  222

香菇鸡汤  223

盛宴二十六  224

赤豆鲤鱼  224

马莲肉  224

青螺炖鸭  225

松子扒肉  226

武林肥鸭  227

平桥豆腐  228

雪花豆腐  229

冬菇笋炖老豆腐  230

海带丝汤  230

盛宴二十七  232

马奶鲤鱼  232

鱿鱼烩杨桃  233

捶鸡  233

生熏仔鸡  234

麒麟鳜鱼  235

茄汁鳜鱼  235

奶汤鲜核桃仁  236

素锅烤鸭  236

三美豆腐  237

鸡汁海底松  238

盛宴二十八  239

火烘鱼  239

小笼粉蒸牛肉  240

芝麻肉丝  240

红枣煨肘  241

菊花鸡丝  242

炸蒸肉  242

玉板蟹  243

软烧豆腐  244

龙潭钓玉牌  245

炸菠菜脯  245

鱼香茄子煲  246