第一章 卷烟（气）化学成分及安全性 1
第一节 烟叶和烟气中化学成分及其危害 1
第二节 烟草中的镉、钋、铅、氟 17
第三节 卷烟烟雾引起的细胞损伤研究 26
第四节 卷烟烟气的有害生物效应 30
第五节 降低卷烟危害的一些研究 41
第六节 药用植物抗突变、抗氧化及清除自由基 54
第二章 苯并芘 64
第一节 卷烟焦油、多环芳烃、苯并芘 64
第二节 苯并芘的来源与分析 70
第三节 苯并芘等有害物质的危害 81
第四节 吸烟与肿瘤 82
第五节 苯并芘致细胞损伤的研究 87
第六节 苯并芘引起细胞损伤的保护和抑制 95
第七节 降低苯并芘的方法 102
第三章 亚硝胺的形成、积累和去除 121
第一节 烟草特有亚硝胺（TSNA） 121
第二节 亚硝胺的危害 132
第三节TSNA的形成 138
第四节 晾制过程烟草化学成分变化 139
第五节 影响烟草TSNA积累的主要因素 143
第六节 抑制烟草中TSNA的途径 151
第七节 抑制亚硝胺诱发病变 155
第八节 去除亚硝胺的研究与应用 167
第九节 沸石去除亚硝胺 173
第四章 自由基及其清除 193
第一节 自由基 193
第二节 自由基的危害 199
第三节 自由基的性质与检测方法 201
第四节 卷烟烟气中自由基的清除 204
第五章 卷烟烟气中的一氧化碳、一氧化氮及内毒素 241
第一节 一氧化碳 241
第二节 一氧化氮 259
第三节 内毒素 264
第六章 卷烟烟气的过滤与吸附 286
第一节 卷烟滤嘴技术的发展 286
第二节 活性炭及活性炭纤维吸附剂 290
第三节 海泡石卷烟过滤材料 300
第四节 蒙脱石吸附剂在卷烟滤嘴中的应用 304
第五节 新型高效吸附剂—壳聚糖在烟草工业中的应用 307
第六节 烟气总粒相选择性吸附剂 313
第七节 改性Y型分子筛降低烟气中有害成分 316
第八节 纳米级材料降低烟气有害成分研究 321
第九节 不同吸附材料及不同烟具的比较 324
第十节 专利中有关卷烟滤嘴的发明简况 333
第十一节 卷烟滤棒的安全性 337
第七章 尼古丁成瘾和尼古丁替代戒烟 343
第一节 尼古丁化学 343
第二节 尼古丁对机体的作用 355
第三节 尼古丁成瘾 362
第四节 尼古丁替代戒烟 366
第八章 吸烟者的合理饮食与调养 382
第一节 烟气与疾病 382
第二节 吸烟引起人体维生素降低 386
第三节 吸烟人群饮食行为的改变 393
第四节 吸烟、淡食与运动 396
第五节 吸烟、肿瘤与饮茶 398
第六节 吸烟危害与营养 403
第七节 调节饮食、减少吸烟危害 403
第八节 果蔬对亚硝酸盐的清除及抗氧化作用 408
第九节 药食两用植物和香辛料植物的抗氧化作用 417
附录 426
一、环境空气质量标准（GB3095—1996 ）（摘要） 426
二、大气污染物综合排放标准（GB 16297—1996）（摘要） 426
三、污水综合排放标准（GB8978—1996 ）摘要） 427
四、烟草科技书目及勘误表 427