绪论 1
一、施肥与环境的基本任务 1
二、农作物生长的环境 3
三、施肥与环境研究的主要问题 7
第一章 肥料在持续农业中的作用 10
第一节 肥料是植物生产的物质基础 10
第二节 持续农业与养分平衡 12
一、全球所面临的人口增长与食物供应的严重挑战 12
二、保持土壤供应养分充足、平衡，才能使农业持续发展 14
三、持续农业中施肥应注意的问题 23
第二章 肥料在农作物生长和增产中的作用 27
第一节 肥料增加农作物产量的理论依据 27
一、经济产量和生物学产量的关系 27
二、矿质营养对植物激素和库、源及其相互关系的影响 28
第二节 国内外肥料的增产作用 46
一、国外化肥的增产作用 46
二、国外长期肥料定位试验 47
三、我国化肥的增产作用 51
四、我国长期肥料定位试验 52
第三节 充分发挥我国肥料增产效果的途径 54
一、我国化肥使用现状 54
二、发挥我国肥料增产效果的途径 59
第三章 施肥与农产品品质及人体健康 64
第一节 人体必需的营养 64
一、食品在人体营养中的重要性 64
二、人体必需的营养 65
第二节 农产品的品质 75
一、商品品质 75
二、营养品质 75
三、卫生质量 77
第三节 施肥与农产品的品质 78
一、施用氮肥与农产品品质的关系 78
二、施用磷肥与农产品品质的关系 81
三、钾肥与农产品品质的关系 81
四、有机肥和氮、磷、钾等养分平衡供应能够更好地改善农产品的品质 83
第四章 施肥在土壤培肥中的作用 90
第一节 施肥对土壤物理性的影响 91
一、施肥对土壤结构的影响 91
二、施肥对土壤孔性的影响 97
第二节 施肥对土壤化学性质的影响 99
一、土壤供应养分的重要性 99
二、施肥对土壤养分含量和供肥能力的影响 101
第三节 施肥对土壤生物性质的影响 107
第五章 施肥对环境及农产品的污染 112
第一节 施肥与土壤污染 112
一、土壤化学污染 112
二、土壤生物污染 118
三、土壤的物理污染 119
第二节 施肥与水体污染 121
一、施肥与水体富营养化 121
二、施肥与地下水污染 127
第三节 施肥与大气污染 130
一、施肥与温室效应 130
二、施肥与臭氧层破坏 138
三、酸雨的形成及危害 140
第四节 不合理施肥对作物和人体的危害 141
一、微量元素对作物及人体的毒害 141
二、氟、氯和硝酸盐对作物和人体的危害 150
三、设施农业中不合理施肥对作物的危害 153
第六章 肥料环境污染的防治 157
第一节 施肥的正负效应 157
一、合理施肥的正效应 157
二、不合理施肥所产生的负效应 160
第二节 肥料污染的防治 161
一、实现有机肥料无害化、商品化 161
二、合理施肥 169
三、有机肥和无机肥配合施用 180
四、富营养化水体的治理 182
五、土壤中有害元素污染的治理 185
第七章 施肥与无公害农产品的生产 192
第一节 国内外农产品污染现状及产生原因 193
一、硝酸盐和亚硝酸盐污染 193
二、重金属污染 198
三、生物污染 199
四、农药污染 200
第二节 无公害农产品的生产 202
一、无公害农产品的概念 202
二、无公害农产品产地环境的优化选择技术是无公害农产品生产的前提 203
三、无公害农产品生产资料的开发应用技术是无公害农产品生产的基础 209
四、无公害农产品栽培技术是无公害农产品生产的核心技术 210
参考文献 214
附录 219