第一章 概述 1
第一节 冬瓜的营养价值 1
一、冬瓜的化学成分 1
二、冬瓜在传统中医及民间食疗中的应用 3
第二节 冬瓜无公害生产技术体系的建立 6
一、严格选择生产基地 6
二、切实强化病虫害的农业防治 7
三、大力发展病虫害的物理防治 7
四、积极推广病虫害的生物防治 8
五、对病虫害进行合理化学防治 8
六、普及科学施肥技术 9
七、建立产地质量安全检测体系 9
第二章 冬瓜栽培的生理学基础 10
第一节 冬瓜的植物学特征 10
一、根 10
二、茎 10
三、叶 11
四、花 12
五、果实 13
六、种子 13
第二节 冬瓜的生长发育规律 13
一、种子发芽期 14
二、幼苗期 14
三、抽蔓期 15
四、开花结果期 15
第三节 冬瓜对环境条件的要求 17
一、温度 17
二、光照 18
三、水分 19
四、土壤与营养 20
第三章 冬瓜的类型与品种 21
第一节 冬瓜的类型 21
一、按果实大小分类 21
二、按果皮颜色和白蜡粉有无分类 21
三、按品种的熟性分类 22
四、按果形特征分类 22
第二节 冬瓜主栽品种 22
一、早熟类型品种 22
二、中熟类型品种 27
三、晚熟类型品种 31
第四章 冬瓜无公害栽培技术 36
第一节 冬瓜育苗设施 36
一、阳畦 37
二、温床 38
三、小拱棚 40
第二节 冬瓜苗床选择与床土配制 40
一、苗床选择 40
二、床土配制 41
三、苗床制作 43
第三节 冬瓜种子处理与播种 44
一、种子处理 44
二、播种 47
第四节 冬瓜苗期管理 48
一、温度管理 48
二、湿度和光照管理 49
三、松土施肥 50
四、分苗 50
五、幼苗锻炼 52
六、适时囤苗 52
七、壮苗标准 53
第五节 冬瓜整地做畦 53
一、地块选择 53
二、精细整地，施足基肥 54
三、做畦 54
第六节 冬瓜定植 54
一、定植密度 54
二、定植方法 56
三、补苗 56
第七节 冬瓜的施肥与灌溉 56
一、科学施肥 56
二、合理排灌 63
第八节 冬瓜植株调整 64
一、整蔓 64
二、引蔓和压蔓 65
三、冬瓜栽培方式与植株调整 66
第九节 冬瓜的坐果与采收 67
一、坐果 67
二、采收 70
第十节 冬瓜早衰发生的原因及预防 70
一、发生原因 70
二、预防方法 71
第十一节 冬瓜的留种与采种技术 72
一、冬瓜的留种与采种技术 72
二、冬瓜良种繁育高产技术 74
第五章 华中地区冬瓜主要栽培类型 78
第一节 冬瓜栽培形式 78
第二节 冬瓜露地栽培 79
一、露地冬瓜栽培技术 79
二、露地冬瓜秋延后栽培技术 86
第三节 冬瓜大棚春提早栽培 89
一、塑料大棚的主要构形 89
二、设施选型和栽培模式 90
三、品种选择 91
四、播种育苗 91
五、整地种植 92
六、田间管理 93
七、护瓜 96
八、适时采收 96
第四节 冬瓜小拱棚早熟栽培 96
一、品种选择 97
二、播种育苗 97
三、整地定植 98
四、田间管理 98
五、适时采收 100
第五节 冬瓜地膜覆盖栽培 101
一、品种选择 101
二、整地做畦 101
三、覆盖地膜与定植 102
四、田间管理 103
第六节 冬瓜嫁接栽培 104
一、冬瓜嫁接育苗技术 104
二、冬瓜嫁接栽培技术 108
第七节 冬瓜无土栽培 110
一、冬瓜无土育苗技术 110
二、冬瓜有机生态型无土栽培技术 111
第八节 冬瓜间作套种 116
一、韭菜套种冬瓜 116
二、番茄套种冬瓜 117
三、冬瓜套种辣椒 117
四、青糯玉米套种冬瓜 118
五、大棚春马铃薯套种冬瓜 118
六、春大棚苋菜套种冬瓜 118
七、冬瓜、菜花、西芹、玉米、洋葱间作套种 119
八、大蒜、菠菜、架冬瓜、芹菜间作套种 120
九、茼蒿、冬瓜、辣椒、大白菜间作套种 120
十、其他间作套种组合 121
第六章 冬瓜病虫害无公害防治技术 122
第一节 主要病害的防治 122
一、枯萎病 122
二、疫病 127
三、炭疽病 131
四、蔓枯病 133
五、病毒病 134
六、白粉病 135
七、霜霉病 137
八、猝倒病 139
九、灰霉病 141
十、细菌性叶枯病 142
十一、绵腐病 143
十二、褐斑病 144
十三、日灼病 144
第二节 主要虫害的防治 145
一、瓜绢螟 145
二、蚜虫 146
三、白粉虱 147
四、蓟马 149
五、红蜘蛛 150
六、茶黄螨 151
七、美洲斑潜蝇 152
八、黄守瓜 154
九、地下害虫 155
第七章 冬瓜贮藏保鲜与加工利用 156
第一节 冬瓜贮藏保鲜 156
一、适贮的条件 156
二、贮瓜的准备 156
三、贮藏 158
第二节 冬瓜加工利用 160
一、糖制品 160
二、腌制品 163
三、干制品 164
四、罐制品 164
五、饮料制品 166
六、果冻制品 168
附录一 种植无公害冬瓜禁用农药 169
附录二 无公害食品行业标准 蔬菜产地环境条件（NY 5010-2002） 170
附录三 中华人民共和国国家标准 农产品安全质量无公害蔬菜安全要求 176
参考文献 186